六安瓜片唐代《茶經(jīng)》記載有“壽州下”（安徽六安霍山）產(chǎn)茶；明代《農(nóng)政全書》稱壽州霍山黃芽，六安皺“小蜆春”，皆茶之極品。1905年《霍山縣志》記載，茶之名目花色，仍稱梅花片茶，歷史是非常悠久的，具體的介紹如下！
六安瓜片的歷史淵源
據(jù)史料記載，在秦漢時(shí)期就已經(jīng)有六安瓜片的身影了。到了唐宋我國古代最為繁榮昌盛的這兩個(gè)時(shí)期，六安瓜片的產(chǎn)量達(dá)到了一個(gè)很高的高度，茶葉產(chǎn)量已經(jīng)很大了。后來到了明清時(shí)期，六安瓜片更是到了一個(gè)新的高度，稱為了進(jìn)貢朝廷的貢茶，時(shí)間跨度長達(dá)三百多年。解放后在一段時(shí)間里也被作為我國中央軍委的特供茶。
關(guān)于六安瓜片的歷史記載中，明清時(shí)期的記載相對較多也相對較為完善，明代《農(nóng)政全書》這本書中將六安瓜片稱為茶中的極品。在《雨山默談?卷九》這本書中還將六安的茶評論為天下第一的茶品。與此同時(shí)像明代名著《金瓶梅》、清代名著《紅樓夢》等著名著作中也有關(guān)于六安瓜片的記載。
六安瓜片的產(chǎn)地環(huán)境
1、六安地區(qū)，氣候溫和，全年平均氣溫15攝氏度左右，海拔較高，無霜期時(shí)間長，超過兩百天。春秋時(shí)節(jié)氣溫溫和涼爽，對于茶樹的生長是十分的適宜。
2、六安地區(qū)全年降水量充沛，年平均降水量在1200-1400毫米之間，空氣濕潤，常年空氣相對濕度大，達(dá)到百分之八十左右。其中春季降水量最多，為春茶的品質(zhì)提供了良好保證。
3、關(guān)照充足，全年年日照時(shí)數(shù)為兩千多小時(shí)，年日照百分率在50%左右。土壤肥沃，主要為黃棕壤與山地黃棕壤，土壤中有機(jī)含量高，ph值適中。這些條件為六安瓜片的優(yōu)良品質(zhì)提供了保證。
六安瓜片的制作方法
1、毛火
其是將炭火放于烘籠當(dāng)中，俗稱烘籠炭火。每個(gè)籠子的投放茶葉大約1.5公斤即可。溫度最好控制在一百度左右?？竞嬷瓢司懦筛勺罴选Ｗ詈笤谶M(jìn)去挑剔，將嫩葉與老葉一起混勻。
2、小火
在毛火進(jìn)行玩后一天開始。此時(shí)每個(gè)籠的茶葉投放量大約為3公交左右。烘烤的溫度最好不要太高。烘制快干的時(shí)候即可。
3、老火
又稱為拉老火。也是六安瓜片最后一次的烘焙。老火的過程中對于火的穩(wěn)定要求很高。因?yàn)槠渲苯佑绊懙搅顺善凡枞~的色香味以及形態(tài)。
六安瓜片儲藏方法
1、罐
鐵罐或者盒子裝鐵觀音茶葉將其放在陰涼的地方，需要注意的是，周圍的潮濕及陽光的直射問題。如果是用鐵盒來儲藏最好用透明的膠紙來封下口，避免潮濕的空氣進(jìn)入。
2、壇
只要容器內(nèi)是干燥沒有味道的壇都可以。很多人以為壇容量大，這樣方便其它茶葉一起存放，但是和茶網(wǎng)要提醒您，每個(gè)不同的茶葉都有所不同。如果和混合存儲會互相的感染破壞掉了原有的特色。
3、袋
塑料袋的最常用的一種茶葉存儲方式。也是最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的。但也有很多人質(zhì)疑是否能夠經(jīng)得起儲藏。其實(shí)還是主要看茶葉的本身干燥度以及包裝的塑料。
綜上所得，20世紀(jì)50年代初，六安瓜片被指定為中央特供茶，1971年作為國家級禮品茶；1975年周總理身患重病時(shí)也想喝一杯六安瓜片茶，2008年，六安瓜片制作工藝被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，由此就可以看出，六安瓜片是一種歷史非常悠久的茶葉！
