據(jù)《中國(guó)茶經(jīng)》、《徽州商會(huì)資料》記載，黃山毛峰起源于清光緒年間（1875年前后），當(dāng)時(shí)有位歙縣漕溪人謝正安（字靜和）開(kāi)辦了茶行。為了迎合市場(chǎng)需求，清明前后，親自率人到充川、湯口等高山名園選采肥嫩芽葉，經(jīng)過(guò)精細(xì)炒焙，創(chuàng)制了風(fēng)味俱佳的優(yōu)質(zhì)茶，由于該茶白毫披身，芽尖似峰，取名“毛峰”。因數(shù)量極少，先運(yùn)到上海茶莊售賣(mài)，英國(guó)茶商品嘗后連聲稱(chēng)贊。不僅毛峰迅速名揚(yáng)上海，亦為茶莊屯綠外銷(xiāo)打通渠道。后因毛峰產(chǎn)地，既屬黃山源，又鄰近黃山，則稱(chēng)“黃山毛峰”。
故事傳說(shuō)
明朝天啟年間，一名熊姓縣官游覽黃山。黃山的景色美不勝收，讓人流連忘返，與縣官同行的還有他的書(shū)童。眼看天色已晚，主仆二人卻找不到下山的道路，正發(fā)愁時(shí)，遇到一位背著竹簍的年老僧人，于是，兩個(gè)人跟隨出家人到寺院住宿。
來(lái)到寺院，長(zhǎng)老為兩人泡了兩盞茶。七品縣官看到出家人泡的茶葉色澤微黃，形狀好像麻雀的舌頭，經(jīng)沸水沖泡后，飲一口滿口留香，口味清醇，于是不覺(jué)連喊出好幾個(gè)“好”來(lái)。
經(jīng)過(guò)請(qǐng)教，才知道這種茶采自黃山山頂。第二天，縣官和書(shū)童拜別長(zhǎng)老，長(zhǎng)老贈(zèng)送給縣官一包茶葉和一壺黃山泉水，并叮囑縣官：用此泉水才能泡出滋味上佳的茶湯來(lái)。
縣官回去以后，舍不得飲用此茶。直到一位同窗好友前來(lái)拜訪，才用此茶招待好友。好友是太平縣知縣，他品嘗后，對(duì)此茶贊不絕口。于是，太平知縣向皇帝稟告，黃山出產(chǎn)一種味道極佳的好茶，皇帝召來(lái)熊縣官，命他當(dāng)眾沖泡。
熊縣官用黃山泉水煮沸后，沖泡茶葉，黃色的茶芽在杯中根根聳立，上下浮游，眾位朝臣大為驚嘆。
皇帝品飲后，連連稱(chēng)贊此茶的味道，特授熊姓縣官巡撫的級(jí)別，每年專(zhuān)門(mén)進(jìn)貢黃山茶葉。
熊姓縣官卻懊惱不已，自己原本為七品縣令，因?yàn)殚L(zhǎng)老的一包茶和一壺泉水，就得到二品大員的高官，他怎么能用一杯茶就能換取如此高的品秩和厚祿呢？
再說(shuō)此茶被列為貢品以后，當(dāng)?shù)氐陌傩兆顬樵庋?。人們?huì)因向朝廷進(jìn)貢茶葉，而被縣、府、道、省、部、皇宮內(nèi)院等多層機(jī)構(gòu)“揩油”，皇帝喝的是一杯茶，而百姓卻要進(jìn)貢數(shù)不清的茶葉，黃山上原本種植的茶樹(shù)就少。
他絕不能因高官厚祿而放棄做人的底線。早知如此，還不如不給好友喝這杯茶呢！雖是如此想，但是他不敢違反皇帝詔令，口頭答應(yīng)了皇帝的任命，但是他回到黃山后，馬上就到寺院出家為僧。
曾經(jīng)泡茶的長(zhǎng)老為縣官剃度，賜法號(hào)為正志。直到現(xiàn)在，黃山云谷寺的道路旁，還保存著正志和尚的墓塔遺址。
