南京雨花茶名字的來歷
新中國成立后，集中了當(dāng)時(shí)江蘇省內(nèi)的茶葉專業(yè)和制茶高手于中山陵園，選擇南京上等茶樹鮮葉，經(jīng)過數(shù)十次反復(fù)改進(jìn)，制成“形如松針，翠綠挺拔”的茶葉產(chǎn)品，以此來意喻革命烈士忠貞不屈、萬古長青，并定名為“雨花茶”，使人飲茶思源，表達(dá)對(duì)雨花臺(tái)革命烈士的崇敬與懷念。
1958年江蘇省為向新中國成立十周年獻(xiàn)禮而成立專門委員會(huì)開始研制新品種綠茶，由副省長韋勇義擔(dān)任主管領(lǐng)導(dǎo)，由中山陵茶廠牽頭，延請各地制茶專家。并在1959年春創(chuàng)制成功，正式定名為雨花茶，蘊(yùn)含著深厚的歷史文化內(nèi)涵。
南京雨花茶創(chuàng)制年代
“雨花茶”的生產(chǎn)歷史十分悠久，南京在唐代就已種茶，不僅在陸羽的《茶經(jīng)》中有記載，更有陸羽南京棲霞寺采茶的傳說為證，棲霞寺后山在現(xiàn)代仍有試茶亭舊跡。
陸羽在《茶經(jīng)》中曾經(jīng)記述了《廣陵耆老傳》的故事。說的是晉元帝時(shí)，有一個(gè)老婦人，每天早晨提著一壺茶沿街叫賣，百姓都爭先恐后地買她的“雨花茶”湯來喝，奇怪的是，這老婦人自一清早叫賣到晚上，壺中茶湯不減。老婦人把賣茶所得的錢全部分給孤苦貧窮的人，貧窮的人都很感激她。這個(gè)消息被當(dāng)時(shí)官吏知道，派人把老婦人抓了起來，關(guān)進(jìn)牢里。第二天一清早，老婦人不見了。
后來，雨花臺(tái)一帶開始遍布蔥郁碧綠的茶園。雨花茶的色、香、味、形俱佳，她外形圓綠、條索緊直、峰苗挺秀，帶有白毫，猶如松針，象征著革命先烈堅(jiān)貞不屈、萬古長青的英雄形象。香氣濃郁高雅，滋味鮮醇，湯色綠而清澈，葉底嫩勻明亮。
至清代，南京種茶范圍已擴(kuò)大到長江南北。
本次內(nèi)容就介紹到這里。南京雨花茶以碧綠的茶色，清雅的香氣、甘醇的滋味聞名，是20世紀(jì)50年代末引種創(chuàng)制的茶中珍品，曾獲中國食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)，是中國經(jīng)典名茶，中國十大名茶之一。
