老竹大方是一種中國傳統(tǒng)茶,由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于明朝,清代已入貢茶之列,創(chuàng)始于皖南徽州古歇老竹嶺已有四百多年的悠久歷史。具有“色綠,香高,味醇,形似竹葉、扁伏光滑”的品質(zhì)特點。
老竹大方名字由來
據(jù)《款縣志》記載,明代隆慶(1567年-1572年)年間,有一和尚名叫比丘大方,曾在徽州款縣南鄉(xiāng)老竹嶺之上的大方山創(chuàng)制大方茶。因其采制得法,制作精妙,其制品而售于國內(nèi)者,有毛峰、頂谷大方等目。有云:大方茶以老竹嶺大方山產(chǎn)地而得名,故稱“老竹大方”,或云:為僧之創(chuàng)制,以大方和尚之名命茶。其形平扁光滑似竹葉,色深綠如鑄鐵,又有“鐵葉大方”之稱。
老竹大方產(chǎn)地分布
老竹大方產(chǎn)于安徽歙縣東北部皖浙交界的昱嶺關(guān)附近,集中產(chǎn)區(qū)老竹大方有老竹鋪、三陽坑、金川,品質(zhì)以老竹嶺和福泉山所產(chǎn)的"頂谷大方"為最優(yōu)。與歙縣毗鄰的浙江臨安也有少量生產(chǎn)。
老竹大方生長環(huán)境
老竹大方茶產(chǎn)區(qū)境內(nèi)多高山,屬天目山脈,北面的清涼峰海拔為1787米,產(chǎn)地山巒重疊,青峰插云,崗崖縱橫,溪澗網(wǎng)布,海拔在1300米以上的有:老竹嶺頭、石坑崖上、翠屏山、黃平圩、福泉山、老人巖、仙人峰、鴨子塘等。茶樹多生于高崖石隙里和山間幽谷中。年平均溫度16℃左右,年平均降水量1800毫米,氣候溫和,雨量充沛,土壤肥沃,有機質(zhì)多。
老竹大方品質(zhì)特征:
外形扁平勻齊,挺秀光滑,翠綠微黃,色澤稍暗,滿披金豪,隱伏不露,內(nèi)質(zhì)湯色清澈微黃,香氣高長,有板栗香,滋味醇厚爽口,葉底嫩勻,壓葉肥壯。普通大方品質(zhì)特征:外形色澤深綠褐潤似鑄鐵,形似竹葉,稱為鐵色大方,又叫竹葉大方。大方按品質(zhì)分為頂谷大方和普通大方。