南宋《咸淳臨安志》記載：“歲貢，見舊志載，錢塘寶云庵產(chǎn)者名‘寶云茶’，下天竺香林洞產(chǎn)者名‘香林茶’，上天竺白云峰產(chǎn)者名‘白云茶’。”此時(shí)龍井茶尚未得名。自南宋后，杭州西湖的游客絡(luò)繹不絕。清明前后，香客到寺院燒香，僧侶則以細(xì)嫩新茶敬獻(xiàn)香客。因此，到明初，龍井茶已初具規(guī)模。到了清代，龍井茶成了宮廷消費(fèi)的主要貢茶之一。
古代龍井茶的名字由來(lái)
龍井茶的得名來(lái)自它的起源地龍井泉，古稱“龍泓”，即為老龍井，位于杭州獅峰山下胡公廟內(nèi)（即宋廣福院）。唐代以前，杭州生產(chǎn)的貢茶為“密龍團(tuán)”，到了宋代出現(xiàn)了散茶，蘇東坡以詩(shī)云：“妙供來(lái)香積，珍烹具大官。揀芽分雀舌，賜茗出龍團(tuán)。”
龍井茶的來(lái)歷
傳說(shuō)在很久以前，地仙一不小心掉了一只茶杯，正好落到了杭州。
為了尋找茶杯，地仙便化作和尚，到杭州尋找茶杯。終于在獅峰山山間的一座茅屋旁找到了那個(gè)茶杯，在人間變成了石臼。
正當(dāng)?shù)叵烧依K子，準(zhǔn)備把它拿走的時(shí)候，驚動(dòng)了在偷吸茶杯里仙茶的蜘蛛精。蜘蛛精以為有人要來(lái)?yè)屗南刹?，就把石臼打入了地底深處?/div>
地仙找到繩子回到原地的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)石臼不見了，只能空手回到天庭。
那被打入地下的茶杯成了一口井。據(jù)說(shuō)曾有龍來(lái)吸仙茶。待龍走了之后，便留下了井水。這便是傳說(shuō)中的龍井。
滄海桑田，歷史變遷，那茅屋改建成了老龍井寺，后又改名為現(xiàn)在留存的龍井村胡公廟。
廟前的十八棵茶樹經(jīng)過仙露的滋潤(rùn)，長(zhǎng)得越來(lái)越茂盛，品質(zhì)超群。
乾隆二十七年（1762年），乾隆第三次南巡杭州。
當(dāng)乾隆來(lái)到杭州龍井村獅峰山下游山觀景的時(shí)候，忽見幾個(gè)村女正從廟前十八棵茶樹上采摘新芽，不覺心中一樂，便快步走入茶園中，也學(xué)著采起茶來(lái)。
剛采了一會(huì)，忽然太監(jiān)來(lái)報(bào)：“皇上，太后有病，請(qǐng)皇上急速回京”。
乾隆一聽太后有病，不覺心里發(fā)急，隨即將手中茶芽向袋內(nèi)一放，日夜兼程返京，回到宮中向太后請(qǐng)安。
其實(shí)，太后并無(wú)大病，只是積食所致。
母子倆見面時(shí)，太后聞到乾隆身上一股清香，一問才知道是他袖中的龍井茶芽。乾隆急忙命宮女泡茶一杯，獻(xiàn)給太后。
太后飲后，覺得此茶清冽宜人，3杯之后，神清氣爽，身心舒暢，連練稱道這茶是靈丹妙藥的仙茶。
乾隆皇帝見太后這么高興，自己也樂得哈哈大笑，忙傳旨下去，將這十八棵茶樹封為御茶，每年專門采制，進(jìn)貢太后。從此，龍井茶的名氣越來(lái)越大。
上有天堂，下有蘇杭。陽(yáng)春三月，正是游西湖的好時(shí)光。坐在西湖旁，賞西湖美景，品龍井佳茗，好不愜意！
