說起西湖龍井茶，相信絕大多數人都不會感到陌生，它不僅是中國十大名茶之一，也是杭州西湖的一張靚麗明信片，所以“西湖龍井”這四個字，本身就代表了一方水土的文化。明代的高濂就所著的《四時幽嘗錄》中這樣寫道：＂西湖名泉，以虎跑為最。兩山之茶，以龍井為佳。＂可見其對龍井茶評價之高。不過，雖然西湖龍井的名聲在外，但對于龍井之名的由來，知道的人卻不是很多，那么，龍并茶之名究竟是如何的來的呢？
說法一：
傳說在宋代，在西湖邊有一個叫“龍井”的小村，村里住著一位年邁的老太太，以種茶為生。一年，茶葉質量不好滯銷，老太太也就斷了生活來源。這天，一個老叟來借水喝，偶然看到她放在墻角的破石臼，便說要用五兩銀子買下來。老太太正愁沒錢，于是很快便答應了。
老叟也很高興，告訴老太太別讓人動，他去找人來抬。老太太心里想，拿了人家五兩銀子，怎么能給他一個臟兮兮的石臼呢？于是她就把破石臼上的塵土、腐葉等都掃掉了，隨手埋在了茶樹下邊。
過了一會，老叟帶著一群人來抬石臼，可到了院子里面一看，石臼干干凈凈，立即詢問老太太怎么回事。老太太如實相告，老叟氣得直跺腳：“我花這五兩銀子，買的就是那些垃圾??！”說完憤懣而去。老太太眼見五兩銀子飛了，也十分懊惱。過了一段時間，那些茶樹，新枝嫩芽一齊涌出，茶葉沏出的茶清香甘醇。消息不久便傳遍了整個西子湖畔，很多愛茶之人慕名而來，“西湖龍井”也因此而得名。
說法二：
龍井茶的得名來自它的起源地龍井泉，古稱“龍泓”，即為老龍井，位于杭州獅峰山下胡公廟內（即宋廣福院）。唐代以前，杭州生產的貢茶為“密龍團”，到了宋代出現(xiàn)了散茶，蘇東坡以詩云：“妙供來香積，珍烹具大官。揀芽分雀舌，賜茗出龍團。”
南宋《咸淳臨安志》記載：“歲貢，見舊志載，錢塘寶云庵產者名‘寶云茶’，下天竺香林洞產者名‘香林茶’，上天竺白云峰產者名‘白云茶’。”此時龍井茶尚未得名。自南宋后，杭州西湖的游客絡繹不絕。清明前后，香客到寺院燒香，僧侶則以細嫩新茶敬獻香客。因此，到明初，龍井茶已初具規(guī)模。到了清代，龍井茶成了宮廷消費的主要貢茶之一。
龍井茶能如此的出名，乾隆皇帝可謂功不可沒，其在六下江南的過程中，曾四上龍井，并題六首龍井茶御詩，還親封了“十八棵御茶樹”，一下子就將龍井茶推上了茶中至尊的位置。
