徑山香茗歷史淵源

 

　　徑山產(chǎn)茶，始于唐代。據(jù)縣志說，是開山祖法欽手植培育，用來供佛。僧人法欽于唐代宗年間結(jié)庵手宴座峰。

 

　　相傳，法欽覓建寺之址時曾有奇遇。一日，法欽徘徊徑山，遇一白衣老叟，引他至宴座峰，指點適宜建寺之處，旋即風(fēng)雨大作，老叟化為一龍，騰空而起，俯穿入湫。雨止后，湫漲為平陸，龍沒而出現(xiàn)深穴，穴中泉涌，乃稱“龍井”。

 

　　此一傳奇之神話，傳至京城為宮廷所聞，代宗皇帝李豫召法欽至京，賜號“國一禪師”，撥款建寺，寺稱“真庵”。至宋大中祥符六年（1013）改稱“鎮(zhèn)國院”，政和七年（1117）改稱“徑山能仁禪寺”。南宋孝宗皇帝趙眘曾御筆書寫“徑山興圣萬壽禪寺”。

　　唐宋時之徑山寺，是江南游覽勝地之一。蘇東坡曾以《游徑山寺》為題留詩一首：

 

　　眾峰來自天目山，勢若駿馬奔平川。

 

　　途中勒破千里足，金鞍玉鐙相回旋。

 

　　人言山佳水亦佳，下有萬古蛟龍淵。

 

　　道人天眼識王氣，結(jié)茅宴座荒山巔。

　　徑山茶因徑山寺的名望而日漸遠播。當(dāng)時，徑山寺盛行研討佛經(jīng)，禪師高僧圍坐討論時，常烹煮徑山茶，邊品飲邊談?wù)?，稱為“茶宴”。蔡襄游徑山時，見泉甘白可愛，曾汲之煮茶。張京元游徑山，有“泉清茗香，灑然忘疲”之贊譽。

 

　　南宋開慶年間，日本佛教高僧大応禪師來徑山寺研究佛學(xué)，修業(yè)五年，于景定四年（1263）回國時，帶去徑山寺的“茶道具”、“茶臺子”，傳播徑山寺之“點茶法”與“茶宴”，促進了日本茶道的興起。

 

　　南宋時期，還有日本圣一禪師，來徑山寺研究佛學(xué)，回國時帶去茶籽，播種于安倍川與藁科川，并帶去飲茶器具，傳播徑山寺的“研茶”制法。至今，日本還傳頌著圣一禪師從中國傳入茶籽和制茶方法的功德。

 

　　徑山香茗屬烘青綠茶。手工炒制，小鍋殺青，扇風(fēng)散熱是徑山茶的加工特點。成品茶茶條索纖細(xì)苗秀，芽鋒顯露，色澤綠翠；香氣清幽；湯色嫩綠瑩亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻明亮，經(jīng)飲耐泡。