蒲江雀舌的歷史沿革

　　蒲江雀舌，四川省蒲江縣特產(chǎn)茶葉，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。蒲江縣位于四川盆地西南部、成都平原西南緣這一重要的茶葉生產(chǎn)帶，自然條件優(yōu)越，種茶、加工茶歷史悠久，所產(chǎn)茶采用茶樹嫩茶加工，其新發(fā)的嫩芽形狀如鳥雀的舌頭，很細(xì)小，稱為雀舌。這種雀舌茶葉因其“色翠、香高、味醇、形美”，品質(zhì)上乘，香高味爽。曾連續(xù)三屆獲得“中茶杯”一等獎(jiǎng)，入選“全國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值百強(qiáng)”。

 

　　蒲江縣始建于公元554年，古屬“臨邛”管轄，產(chǎn)茶歷史悠久，早在漢晉時(shí)就有歷史文獻(xiàn)記載。其中“雀舌”茶早在唐代，即名揚(yáng)四海。

 

　　據(jù)陸羽（公元733-804年）撰寫的《茶經(jīng)》記載：“臨邛數(shù)邑茶，有火前、火后、嫩綠、黃芽等號”。“臨邛數(shù)邑”即指臨邛郡管轄的臨邛（邛崍市）、蒲江、大邑等縣。

 

　　“火前”茶，指在清明節(jié)前兩天的寒食節(jié)（禁止用火）之前采摘的嫩茶，其新發(fā)的嫩芽形狀如鳥雀的舌頭，很細(xì)小，稱為雀舌。“蒲江雀舌”便由此而得名。這種雀舌茶葉因其“色翠、香高、味醇、形美”，品質(zhì)上乘，香高味爽，所以一直深受人們的喜愛和稱頌。唐代大詩人劉禹錫（公元772-842年），曾游歷成都等地，喜愛雀舌茶，經(jīng)常“添爐烹雀舌”?！段魃教m若試茶歌》中寫道：“山僧后檐茶數(shù)從，春來映竹抽新茸。宛然為客振衣起，自傍芳從摘鷹嘴。斯須炒成滿室香，便酌砌下金沙水。驟雨松聲入鼎來，白云滿碗花徘徊。…木蘭沾露香微似，瑤草臨波色不如。…”他喜愛的是形如鷹嘴的雀舌茶。

　　唐代詩人鄭谷，《崍中嘗茶》詩：“簇簇新英摘露光，小江園里火前嘗。吳僧漫說鴉山好，蜀叟休夸鳥嘴香。合座半甌輕泛綠，開緘數(shù)片淺含黃。”五代時(shí)，前蜀翰林學(xué)士毛文錫著有《茶譜》：“雀舌，…蓋取其嫩芽所造，以其芽似之也。…散茶之最上也。”

 

　　據(jù)記載，蒲江雀舌早在宋代就開始入貢，主要產(chǎn)于白鶴寺及大塘鋪一帶。（《巴蜀文化》329頁）（白鶴寺位于蒲江縣城北、大塘鋪即大塘鎮(zhèn)），相傳南宋學(xué)者魏了翁入朝為官，喜愛蒲江雀舌茶，此后蒲江雀舌選為貢茶。他所著的《邛州先茶記》后被載入《中國茶經(jīng)》，特別贊美蒲江雀舌茶。

 

　　公元1736年-1796年的乾隆年間編撰的《蒲江舊志》，在其卷一物產(chǎn)篇記載了蒲江出產(chǎn)蒲江雀舌，其中寫到“蒲江雀舌，春取茶芽如雀舌所造”。

 

　　清代，蒲江雀舌產(chǎn)銷兩旺，品質(zhì)提高，據(jù)記載，“蒲江吡鄰蒙頂、東南諸山茶產(chǎn)亦亞之”。其采于春日：雀舌，俗稱細(xì)毛尖，味甚細(xì)、味甘芳，煎如碧乳（光緒《蒲江縣鄉(xiāng)土志》）。

　　民國時(shí)，有34家茶廠產(chǎn)“蒲江雀舌”，其中陳家營（即成佳鎮(zhèn)）17家，大塘鋪13家，壽安3家，西來1家。

 

　　新中國成立后，蒲江茶業(yè)得到恢復(fù)與發(fā)展，特別是改革開放后，名優(yōu)茶市場需求擴(kuò)大，蒲江雀舌產(chǎn)銷兩旺，并成為四川名茶，進(jìn)入21世紀(jì)，“蒲江雀舌”實(shí)現(xiàn)清潔化流水線，規(guī)?；a(chǎn)，質(zhì)量更加穩(wěn)定，市場進(jìn)一步擴(kuò)大，已經(jīng)成為四川名茶的標(biāo)志性產(chǎn)品。

 

 

　　“蒲江雀舌”茶具有“色翠、香高、味醇、形美”的獨(dú)特品質(zhì)，其外形“芽頭飽滿勻整，外形扁平挺直，形似鳥雀之舌，色澤翠綠光潤；其內(nèi)質(zhì)，香氣馥郁高長”。湯色嫩湯清澈，滋味醇和、嫩綠明亮，為茶中珍品。

　　隨著“蒲江雀舌”的品質(zhì)和知名度不斷提高，到2009年，形成了“綠昌茗牌”、“嘉竹牌”、“了翁牌”、“蜀濤牌”、“綠典牌”、“朝陽湖牌”、“潘溝綠茗牌”、“綠雨春牌”等系列知名品牌。其中2個(gè)茶葉產(chǎn)品獲得了四川名牌產(chǎn)品稱號，6個(gè)茶葉產(chǎn)品獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和綠色食品認(rèn)證。“綠昌茗牌”茶葉還獲得了四川十大名茶和省著名商標(biāo)稱號。“蒲江雀舌”連續(xù)三屆獲得“中茶杯”一等獎(jiǎng)，2008年10月，成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，是成都市唯一的國家地理標(biāo)志保護(hù)茶葉產(chǎn)品。

 

　　2009年12月，“蒲江雀舌”成功入選“全國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值百強(qiáng)”，2010年，“蒲江雀舌”成功注冊地理標(biāo)志證明商標(biāo)，2011年，“蒲江雀舌”品牌價(jià)值達(dá)9.12億元。