黃山毛峰，綠茶中不可缺少的存在，其外形細(xì)嫩而稍微有些彎曲，芽勻齊而肥壯，有鋒毫，形狀像雀舌，葉子呈現(xiàn)金黃色；沖泡后色澤嫩綠而鮮美，水色清澈明亮，味道醇厚而甘甜，葉底芽葉成朵狀，厚實(shí)而艷麗！那要怎么沖泡大家知道嗎？具體的介紹如下！
沖泡黃山毛峰的水溫要掌握好
“老茶宜沏，嫩茶宜泡”是沖泡黃山毛峰的原則，因?yàn)辄S山毛峰是屬于嫩茶，沖泡時(shí)最好是用70℃～80℃的水溫。
沖泡黃山毛峰茶量的多少也很重要
茶量的多少，主要是因茶而異，像黃山毛峰這樣細(xì)嫩的茶葉，一般含有的茶汁都相對(duì)比較的少，沖泡黃山毛峰時(shí)，盡量是多放一些。
黃山毛峰的投茶方式
沖泡黃山毛峰時(shí)，先取適量的茶葉放入杯中，然后用80℃的開(kāi)水沖泡到杯里的1/3處，停留兩分鐘，等到茶葉伸展后，再?zèng)_水，直到杯里的水滿(mǎn)為止。
沖泡黃山毛峰時(shí)間
黃山毛峰的沖泡時(shí)間，一般是3分鐘左右，沖泡的次數(shù)一般是加水3次，這樣就已經(jīng)把黃山毛峰的內(nèi)質(zhì)全部沖泡出來(lái)了，如果再泡也不好喝了。
黃山毛峰的產(chǎn)地
黃山地區(qū)，由于山高，土質(zhì)好，溫暖濕潤(rùn)，“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿(mǎn)山云”，云霧縹緲，很適合茶樹(shù)生長(zhǎng)，產(chǎn)茶歷史悠久。據(jù)史料記載，黃山茶在400余年前就相當(dāng)著名?！饵S山志》稱(chēng)：“蓮花庵旁就石隙養(yǎng)茶，多清香冷韻，襲人斷腭，謂之黃山云霧茶”。傳說(shuō)這就是黃山毛峰的前身。
《徽州府志》記載：“黃山產(chǎn)茶始于宋之嘉佑，興于明之隆慶”。真正的黃山毛峰茶何時(shí)創(chuàng)制，據(jù)《徽州商會(huì)資料》記載，起源于清光緒年間（1875年前后），當(dāng)時(shí)有位歙縣茶商謝正安（字靜和）開(kāi)辦了“謝裕泰”茶行，為了迎合市場(chǎng)需求，清明前后，親自率人到充川、湯口等高山名園選采肥嫩芽葉，取名“毛峰”，后冠以地名為“黃山毛峰”。
黃山毛峰制作工藝
黃山毛峰采摘細(xì)嫩，特級(jí)黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，1—3級(jí)黃山毛。黃山毛峰峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)分別為一芽一葉、一芽二葉初展；一芽一、二葉；一芽二、三葉初展。特級(jí)黃山毛峰開(kāi)采于清明前后，1—3級(jí)黃山毛峰在谷雨前后采制。鮮葉進(jìn)廠后先進(jìn)行揀剔，剔除凍傷葉和病蟲(chóng)危害葉，揀出不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的葉、梗和茶果，以保證芽葉質(zhì)量勻凈。然后將不同嫩度的鮮葉分開(kāi)攤放，散失部分水分。為了保質(zhì)保鮮，要求上午采，下午制；下午采，當(dāng)夜制。此外，特級(jí)黃山毛峰形似雀舌，白毫顯露，色似象牙，魚(yú)葉黃金。沖泡后，清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。其中“金黃片”和“象牙色”是特級(jí)黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。
黃山毛峰品牌排名
1、謝裕大
謝裕大是安徽著名黃山毛峰品牌，謝裕大品牌標(biāo)注黃山毛峰的品質(zhì)和象征，茶葉遠(yuǎn)銷(xiāo)至英國(guó)和整個(gè)歐洲大陸，有“名震歐洲四五載”之美譽(yù)，是成為上海灘首屈一指的大商號(hào)，為中華老字號(hào)茶行之翹首。
2、迎客松
安徽迎客松茶葉進(jìn)出口有限公司，2001年由原中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)安徽茶葉進(jìn)出口公司整體改制后創(chuàng)立，前身為安徽省茶葉公司，成立于1952年。多年來(lái)，公司堅(jiān)持以茶為主、多種經(jīng)營(yíng)、多元發(fā)展；堅(jiān)持立足茶業(yè)，服務(wù)“三農(nóng)”，保持了又好又快發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。
3、德昌順
“德昌順”為六安同盛祥茶業(yè)股份有限公司旗下商標(biāo)，起源于百年老字號(hào)同盛祥茶莊，正式成立于2005年，現(xiàn)有員工128人，以“六安瓜片”“黃山毛峰”“太平猴魁”“祁門(mén)紅茶”為主打，兼營(yíng)華東一帶名茶為主的產(chǎn)品線，形成古典系列“德昌順”與時(shí)尚系列“水清楊”兩大品牌。
4、霧峰茶莊
霧峰茶莊源自百年前的安徽桐城趙氏茶鋪，其制茶工藝歷經(jīng)6代傳承，主要經(jīng)營(yíng)正宗原產(chǎn)地、高山、生態(tài)茶園所產(chǎn)的太平猴魁、黃山毛峰、六安瓜片、祁門(mén)紅茶、霍山黃芽、岳西翠蘭、西湖龍井、鐵觀音、碧螺春等中國(guó)傳統(tǒng)名茶，以及正宗宜興原產(chǎn)地精品紫砂茶具、景德鎮(zhèn)手繪青花茶具、汝窯等精品茶具。
5、藝福堂
藝福堂創(chuàng)立于2008年，為杭州市首批大學(xué)生創(chuàng)業(yè)企業(yè)，是電子商務(wù)領(lǐng)域中一家集生產(chǎn)、銷(xiāo)售、科研為一體的現(xiàn)代茶業(yè)企業(yè)，是全球十佳網(wǎng)商、十佳網(wǎng)貨品牌、互聯(lián)網(wǎng)茶葉領(lǐng)導(dǎo)品牌、杭州市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、杭州市十大產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)企業(yè)。
黃山毛峰存放方法
1、石灰塊保存法
生石灰塊裝于白細(xì)布做的袋內(nèi)，綠茶裝入白棉紙袋內(nèi)，外套牛皮紙袋，然后將小口陶壇洗凈晾干，下墊白紙，將綠茶茶葉袋置于小口陶壇內(nèi)，中間嵌于一二只石灰袋。
用數(shù)層草質(zhì)密封壇口，最后用磚頭或者厚木版壓實(shí)，以減少空氣交換量。此后要經(jīng)常檢查保存情況，石灰潮解后要及時(shí)更換。
2、碳貯法
操作方法與石灰塊保存法基本相同。所用材料不過(guò)是用燃燒熄滅后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口鐵皮桶。
3、綠茶冷藏法
將茶葉烘干水汽，含水量在3-5%之間，不超過(guò)6%。綠茶茶葉裝入鍍鋁復(fù)合袋，熱封口，用唿吸式抽氣機(jī)抽出袋中的空氣，同時(shí)充入氮?dú)?，加封上封口貼，置于茶箱，然后送入低溫冷藏庫(kù)保藏。
以上就是就是關(guān)于黃山毛峰沖泡要注意的事項(xiàng)的介紹了，不管是水溫還是沖泡的次數(shù)，又或者是沖泡所使用的茶具，都會(huì)影響黃山毛峰的口感。而一般人在喝黃山毛峰的時(shí)候，都是使用一個(gè)簡(jiǎn)單的杯子放點(diǎn)茶葉沖泡即可，雖然這樣喝也可以，但是達(dá)不到最佳的效果。
