黃山毛峰要如何泡呢

 

　　將黃山毛峰放入杯中后，先倒入少量開(kāi)水,以浸沒(méi)茶葉為度，加蓋3分鐘左右。再加入開(kāi)水七八成滿,便可趁熱飲用。當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時(shí),再加開(kāi)水,這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。一般茶葉泡第一次時(shí)，其可溶性物質(zhì)能浸出50%-55%；泡第二次能浸出30%泡第三次能浸出10%左右，泡第四次則所剩無(wú)幾了。雨后毛峰者可多泡一至二次，開(kāi)水的溫度以80-90度為宜，這是我們平時(shí)在家常沖泡的方法。而如果比較專業(yè)的人他們的沖泡就更加的嚴(yán)謹(jǐn)了。

 

　　不同的人渴茶的濃淡程度不同，而直接決定濃淡程度的則是水量的多少，和泡茶時(shí)間的長(zhǎng)短，因此黃山毛峰沖泡方法也有所不同。直接反應(yīng)的是茶的濃淡。濃淡要合適才好,使我們能夠品嘗到茶的色和香,同時(shí),適當(dāng)?shù)臐獾瓕?duì)于茶葉中的物質(zhì)的浸出是有影響的,這不但影響到茶水的色、香、味，也影響到茶水對(duì)人體影響作用。所以，這點(diǎn)要自己決定，不過(guò)渴茶宜淡不宜濃。大致上說(shuō)，一般綠茶，茶與水的重量比為1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶葉3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。

 

　　1、防輻射

 

　　據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門(mén)臨床試驗(yàn)證實(shí)，黃山毛峰中的多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力，所以它有防輻射的功效。

 

　　2、美容護(hù)膚

 

　　用黃山毛峰沖泡的茶水洗臉能清除臉部的油膩、收斂毛孔，因?yàn)辄S山毛峰中的茶多酚是水溶性物質(zhì)，所以具有滅菌、消毒、抗皮膚老化的美容功效。

 

　　3、提神

 

　　黃山毛峰茶葉中的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，能幫助人們提神醒腦、消除疲勞，在辦公室工作的人們喝了能提高工作效率。

 

　　4、減肥

 

　　常喝黃山毛峰茶能幫助身體調(diào)節(jié)脂肪代謝，其中黃山毛峰中的茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，最蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用，所以能減肥。

 

　　1、陳年型

 

　　陳年黃山毛峰的茶性溫和，口感清醇滑爽，色澤烏黑，帶有清香，橙黃或橙紅的湯色，爽口甘潤(rùn)。

 

　　2、濃香型

 

　　該茶采用溫火慢烘，用濕風(fēng)冷卻，該茶甘醇潤(rùn)厚，深金黃色或橙黃色的湯色，味道甘滑。

 

　　3、云霧型

 

　　該茶通過(guò)精心加工制成，茶葉得到充分地發(fā)酵，味道濃郁特別，回甘好，很有韻味。

 

　　4、蘭花型

 

　　蘭花型黃山毛峰帶有鮮香，韻味，香氣濃郁持久，黃綠色的湯色，明亮清澈，味道純甘。

 

 

　　第一步：以充頭源為起點(diǎn)：（1）南沿溪水而下經(jīng)大源、寺坪、黃柏山、雙坑口到漕溪；（2）東越麻袋頭到新田10華里及瓦窯坦、橫路下；（3）西翻石頭嶺反復(fù)過(guò)8道河到湯口7.5公里。第二步：（1）漕溪東北進(jìn)碣石、福州、小圩；南下經(jīng)長(zhǎng)圩、西坑、楊家鎮(zhèn)、鄭村至東坑口。（2）新田沿河到新屋下；橫路下外到社屋后，里進(jìn)田里。（3）湯口北上黃山桃花峰、紫云峰、慈光閣、云谷寺及黃山北向松谷閹，屬高山名園，則成“名山產(chǎn)名茶”。西出到芳村、岡村，并南下到楊村、洽舍。東下至山岔。此時(shí)，黃山小源遍及各村莊、湯口和黃山名園、黃山大源普及各大村，生產(chǎn)黃山毛峰。

 

　　第三步：芳村傳金竹坑、鴨坑。罔村傳大嶺下、阮溪山、箬箸坑。楊村傳胡村土黨、梅村、石咀灣、山口、蔣村、桃源、篁村、金村、山頭。洽舍傳山嶺下、金下、吳家林（長(zhǎng)潭）、牛頭坑（張村）。此步主要是黃山大源四大村普及各村莊生產(chǎn)黃山毛峰。

 

　　從1911年9月“謝裕大茶行”漕川和記茶號(hào)《大總》收購(gòu)春毛茶來(lái)看，按每千克英洋均價(jià)從高到低排列：田里村的橫路下0.69元；岡村瑞魁行0.684元；本門(mén)松莊0.664元；新田村的新屋下0.6586元；小容聚發(fā)行（海拔500米以上高山）0.6294元；湯口復(fù)恒行0.6284元；芳村義盛行0.6136元；門(mén)莊裕大行0.5954元；還有旌邑義田莊最低0.5504元。共收春毛茶39781.5千克，付英洋24830.83元。其中前八處均屬優(yōu)質(zhì)黃山毛峰產(chǎn)地。可見(jiàn)高山深谷產(chǎn)好茶。

 

　　1937年《歙縣志》云：“毛峰，芽茶也，南則陔源，東則跳嶺，北則黃山，皆地產(chǎn)，以黃山為最著，色香味非他山所及。”可見(jiàn)當(dāng)時(shí)歙縣茶區(qū)普產(chǎn)黃山毛峰了。后因戰(zhàn)亂，民不聊生，黃山小源茶民過(guò)著“斤茶兌斤鹽”、“斤茶換升米”的貧苦生活，黃山大源每年也只有少量黃山毛峰生產(chǎn)。

 

　　新中國(guó)成立初期，魯莊茶商進(jìn)入黃山源收購(gòu)少量黃山毛峰，而大量收購(gòu)烘青茶?！吨袊?guó)名茶志》自“1952－1979年徽州地區(qū)毛峰和烘青收購(gòu)量統(tǒng)計(jì)表”注明：“黃山毛峰產(chǎn)區(qū)由歙縣管轄，特級(jí)黃山毛峰為歙縣收購(gòu)。黃山毛峰絕大部分產(chǎn)于歙縣黃山源，太平、右臺(tái)有少量收購(gòu)。烘青除太平少量外，均產(chǎn)于歙縣”。作為黃山毛峰原產(chǎn)地的富溪鄉(xiāng)長(zhǎng)期受計(jì)劃經(jīng)濟(jì)干擾，僅從1982年復(fù)產(chǎn)三級(jí)黃山毛峰445.5kg；1983年生產(chǎn)二、三級(jí)黃山毛峰2863.3kg；1984年生產(chǎn)特、一、二、三級(jí)黃山毛峰7382.3kg；1985年生產(chǎn)黃山毛黃11405kg，黃山云霧茶13652kg。其中歙縣茶葉公司收購(gòu)黃山毛峰（含黃山云霧茶）17850kg，占全省37600kg的47.5%。1990年黃山源（徽州區(qū)）6個(gè)鄉(xiāng)共生產(chǎn)黃山毛峰111500kg，其中富溪鄉(xiāng)51100kg，洽舍鄉(xiāng)34200kg、楊村鄉(xiāng)23100kg。從1991年春黃山市人民政府辦公室印發(fā)《1991年名優(yōu)茶開(kāi)發(fā)意見(jiàn)》以來(lái)，全市三區(qū)四縣連年擴(kuò)大黃山毛峰生產(chǎn)。

　　對(duì)于黃山毛峰沖泡方法，小編就為大家介紹到這里了。當(dāng)然對(duì)于比較高的茶友們來(lái)說(shuō)，沖泡黃山毛峰的時(shí)候，可以用80%～90%的開(kāi)水，茶中內(nèi)含物浸出55%，這樣飲茶便是最好的。