西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。產于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名。具有1200多年歷史。清乾隆游覽杭州西湖時，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”，那要怎么沖泡呢？下面小編就給大家簡單介紹一下吧！
西湖龍井茶的泡法和水很有關系。
西湖泉水眾多，有玉泉、龍井泉、虎跑泉和獅峰泉等，水質以虎跑最優(yōu)。一般選用無色透明、晶瑩剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盞。每杯撮上3克茶葉，加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。水溫則掌握在80℃左右，讓茶葉吸收溫熱和水濕，以助舒張。水溫過高，嫩芽葉會產生泡熟味;水溫太低，則香氣、滋味透發(fā)不出來。
泡西湖龍井茶具選擇
講究的茶客，喝在泡之后，泡茶總是重于喝茶。泡，玩味的是樂趣，對茶具的選擇常常格外挑剔。西湖龍井雖為“綠茶皇后”，身富盛名，卻不自恃矜貴，茶具上并不挑剔。
1、玻璃杯—最佳
西湖龍井素來色翠、形美，因而用透明玻璃杯沖泡最佳。透過玻璃杯，茶葉遇水次第展開，金釘林立，葉葉鮮活，是茶客口常說的“綠茶舞”。而看茶葉裊裊，更是一種享受。
2、蓋碗—次選
除卻玻璃杯，白瓷蓋碗也是沖泡西湖龍井的理想茶具。一白一翠，映襯之下，龍井形色更讓茶客動容。而蓋碗易聚香，更易匯聚西湖龍井的原始香味。
西湖龍井茶葉用量
西湖龍井在茶葉用量上并不嚴苛，往往視茶客口味而定。小清新量小，老茶客嗜濃。而如果你初嘗西湖龍井，可以多吃嘗試，尋找最合口味的茶葉用量。茶與水的比例在1:50至1:60之間。一杯如果放3G的西湖龍井，水的比例在150ML-200ML為佳。如喜歡更為醇厚的西湖龍井，可以多放茶葉。
泡西湖龍井水溫選擇
每一種都有最適宜它的溫度。西湖龍井為不發(fā)酵茶，雖經炒制，仍舊葉嫩，并不適宜用100℃的水溫沖泡，茶葉易爛，易散香，也極容易出苦澀味。沖泡西湖龍井最佳的水溫在80℃-85℃之間。如果溫度不好把握，可以將沸水倒入公道杯中，待到沸水稍稍冷卻之后再沖泡西湖龍井。
西湖龍井投放方式
1、上投法
上投法即先注水，再放茶葉。這種投放方式宜用透明玻璃杯，更方便茶客欣賞西湖龍井。待茶葉慢慢下沉至杯底，綠色漸次暈染在水中，翠綠成朵，就可飲用。
2、中投法
上投法一樣，中投法也宜用玻璃杯。先將熱水注入玻璃杯三分之一的位置，再放入茶葉。待到茶葉在杯中舒展開來，再放熱水。
3、下投法
這種沖泡方式宜用蓋碗，先放茶葉，再放少量的水，然后輕輕晃動蓋碗，俗稱“搖香”。待茶葉在杯中完全浸潤，充分展開，再次注入熱水沖泡。
喝西湖龍井的好處
1、肌膚生瘡、破潰出膿，外傷性破了皮，用濃茶水清洗傷處，有消腫抑菌作用?？谇豢蒲装Y、破潰、咽喉疼痛，用西湖龍井茶葉來醫(yī)治，也是一定功效。
2、龍井茶醒神、滋陰降火、減少血夜中的中性化人體脂肪和碳水化合物。具抗氧化性、抗忽然變異、抗癌、減少血夜中碳水化合物及高密度酯蛋白質含水量、抑制心率升高、抑制血細胞凝集反應、抑菌、抗物質皮膚過敏等作用。
喝西湖龍井的弊端
1、缺乏營養(yǎng)忌喝茶:荼葉有溶解人體脂肪的作用，缺乏營養(yǎng)的人，再喝茶溶解人體脂肪，會使營養(yǎng)成分更為欠佳。
2、忌諱喝濃茶濃茶含咖啡堿，茶堿多、刺激性強，易造成頭痛失眠。長期性食用太濃過多的湯色易傷著腸胃。
總之，好茶是泡出來的，想要泡一杯好的西湖龍井，從茶具的選擇、水溫、茶葉的用量、具體的沖泡方式，可謂步步考究。
