西湖龍井，中國十大名茶之一，御選西湖龍井，因產(chǎn)于浙江杭州市而得名。它以色綠、香郁、味甘、形美“四絕”，聞名于世外，新中國成立以后，毛澤東主席、周恩來總理、朱德委員長等黨和國家領導人都前來到杭州西湖視察，與老百姓一起采茶、品茗。1998年全國人大常委會委員長李鵬專程到西湖街道梅家塢村茶園視察。2007年，被中國商務部、外交部指定為國禮茶，飲譽世界，那怎么沖泡呢？下面小編就給大家簡單介紹一下吧！
西湖龍井的泡法
1、龍井沖泡水溫要控制好。水溫可控制在85-95℃之間，切不可用100℃的沸水，因為龍井茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶，茶葉本身十分嫩，太高溫的水容易把茶葉燙壞，影響沖泡后的口感。
2、最好選用山泉水來沖泡。用山泉水沖泡龍井，其口感更加清新。而沖泡置茶量則因人而定，一般約3g/杯。
3、選擇玻璃茶具沖泡方便觀賞龍井的美妙姿態(tài)。沖泡龍井茶的過程本來就是一次體驗藝術的過程，選用玻璃透明茶具，便能欣賞到如蘭花瓣的龍井，色澤嫩綠，鮮艷有光。
4、可選用上投法或者下投法。上投法即先倒入水，后投放茶葉。下投法則用開水溫過杯，倒出水后，即投放茶葉，可先倒五分之一開水，浸潤，搖30秒左右，再用紅茶懸壺高沖的方法注下七分滿的開水;高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。
喝西湖龍井功效
肥胖主要是由于體內(nèi)的脂肪過多導致的，而茶葉中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質對于脂肪的調節(jié)有很大的幫助。提神：大家知道喝茶的話會影響睡眠，是因為茶葉中的咖啡堿能讓人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生興奮感。不過反過來的話就可以達到提神、消除疲勞的作用了。
茶葉中的茶多酚、維生素C和維生素P都是防治高血壓的有效醫(yī)藥成分。茶多酚在改善毛細血管的功能和兒茶素化合物和茶黃素對血管轉換酶的活性有著抑制作用，能夠直接起到降低血壓的作用。同時對于抑制動脈硬化、強心解痙方面都具有不錯的作用。
正宗西湖龍井產(chǎn)地主要有三大塊：獅峰產(chǎn)區(qū)、梅家塢產(chǎn)區(qū)、龍塢產(chǎn)區(qū)，其中獅峰山產(chǎn)的西湖龍井最為出名。
獅峰山坐落于美麗的杭州西子湖畔群山之中，山上林木蔥蘢，云霧繚繞，土層深厚，氣候溫和，得天獨厚的生態(tài)環(huán)境孕育著享譽世界的獅峰龍井茶，歷史上有清帝乾隆獅峰山下，封御龍井茶的動人傳說(獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹被封為御茶)。
除了獅峰山這一正宗西湖龍井產(chǎn)地外，梅家塢與龍塢也是非常有名的。其中梅家塢地處杭州西湖風景名勝區(qū)西部腹地，有六百多年歷史的古村，是西湖龍井茶一級保護區(qū)和主產(chǎn)地之一，而杭州市西湖區(qū)龍塢鎮(zhèn)，享有“萬擔茶鄉(xiāng)”的榮稱，擁有良種茶園74公頃，是西湖龍井茶最大的主產(chǎn)區(qū)。
西湖龍井茶制作方法
傳統(tǒng)式的龍井茶炒制有十大手法：拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨，不一樣質量的荼葉又有不一樣的炒制手法。需先拋，再壓、推，再搭，隨后抓、抖……每一流程中又能夠提升或者轉化成數(shù)個姿勢。"拋"是以便讓荼葉變緊，把水份釋放掉，有時候也以便操縱鮮葉的溫度。"壓"則是以便把鮮葉壓著扁而平，偏平而伸直是龍井茶的外觀設計特點所屬，有時候以便使龍井茶表層越來越光潔，也要邊包邊條推。"抖"是以便把荼葉的樣子抖出來，使葉和心包在一起，因此不但香氣被死死地包到每一片荼葉內(nèi)，沖調后一芽一葉的樣子也詳細而立體式，十分好看。
總之，西湖龍井茶是一種具強身健體的茶類飲品，是我國十大名茶之一，它具抗癌、減肥、養(yǎng)顏美容、消炎抗菌的作用，常常飲用，會起到康健身心的作用。龍井茶具四絕，顏色鮮綠，香味醇正，味道甘美，茶的形狀也非常悅目，當然的，對于沖泡也是有一定規(guī)定的！
