西湖龍井茶，一種具強(qiáng)身健體的茶類飲品，是我國(guó)十大名茶之一，它具抗癌、減肥、養(yǎng)顏美容、消炎抗菌的作用，經(jīng)常飲用，會(huì)起到健康身心的效果。龍井茶具四絕，顏色鮮綠，香味醇正，味道甘美，茶的形狀也非常好看，那要怎么沖泡呢？下面小編就給大家簡(jiǎn)單介紹一下吧！
西湖龍井茶沖泡方法
第一:上投法
1、準(zhǔn)備一個(gè)透明玻璃杯，倒入90度的開(kāi)水，水量以七分滿為宜，然后往茶杯里投入約3克左右的西湖龍井茶葉。
2、靜待西湖龍井茶葉一片一片下沉，欣賞茶葉在杯中逐漸伸展，上下沉浮的優(yōu)美姿態(tài)。
3、待湯色逐漸變黃時(shí)，便可飲用。
第二：中投法
1、準(zhǔn)備一個(gè)透明玻璃杯，倒入約杯子三分之一的90度開(kāi)水，投入約3克左右的西湖龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。
2、等到茶葉舒張開(kāi)，湯色變濃時(shí)，即可品飲。
第三：下投法
1、準(zhǔn)備一個(gè)瓷蓋杯，倒入少許開(kāi)水燙洗一下杯子，約3克左右的西湖龍井茶葉。
2、往此杯里倒入少許適溫開(kāi)水，水量以剛沒(méi)過(guò)茶葉為宜。
3、拿起瓷蓋杯，輕輕搖晃，使西湖龍井茶葉完全潤(rùn)濕，充分吸收水分至自然舒展。
4、待湖龍井茶葉稍為舒展后，繼續(xù)注入90度左右的開(kāi)水，蓋上杯蓋悶泡約50秒鐘，方可。
西湖龍井茶沖泡技巧
1、水溫
在沖泡龍井茶時(shí)，水溫的控制上顯得比較關(guān)鍵，溫度太高或者太低都不利于龍井茶茶湯的味道。水溫一般我們可以將其控制在85-95℃之間，不過(guò)不能用100℃的沸水來(lái)沖泡，因?yàn)閷?duì)于龍井茶來(lái)說(shuō)，它是沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶品，溫度太高的話，會(huì)把茶葉給泡壞，直接影響到龍井茶茶湯的品質(zhì)。
2、水質(zhì)、投茶量
對(duì)于龍井茶的沖泡來(lái)說(shuō)，一般用山泉水或者井水等天然活水來(lái)沖泡是最好的。水質(zhì)對(duì)茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次了。用稍差的水，即使沖泡烏龍茶，亦覺(jué)不堪一飲。而對(duì)于茶葉的投放量，一般是根據(jù)人數(shù)的多少和茶壺的大小來(lái)決定的，可以適當(dāng)?shù)脑黾雍蜏p少。
西湖龍井營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西湖龍井茶是未經(jīng)發(fā)酵而制成的茶性寒，故龍井茶的功效中較為顯著的一點(diǎn)即清熱、利尿。西湖龍井茶產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)，有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕佳茗之譽(yù)。含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分均比其它茶葉多，營(yíng)養(yǎng)豐富。
龍井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇，具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過(guò)敏等功效。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲龍井茶可減肥，不過(guò)冷飲會(huì)適得其反。
西湖龍井茶產(chǎn)地特征
西湖龍井位列我國(guó)十大名茶之一，具有1200多年歷史，明代列爲(wèi)下品，清順治列爲(wèi)貢品。清乾隆旅游杭州西湖時(shí)，盛贊龍井茶，并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹(shù)封爲(wèi)“御茶”。傳統(tǒng)的龍井茶有“獅（峰）”、“龍（井）”、“云（棲）”、“虎（跑）”四個(gè)種類，尤以獅峰龍井爲(wèi)下品。龍井茶扁平尖削，葉內(nèi)幕嫩，芽葉成朵，翠綠微黃，以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱。
龍井茶有春茶、夏茶、秋茶之分，以一尖二葉的“明前茶”爲(wèi)佳品。龍井茶泡以虎跑水，清冽甘醇，耐人尋味，可謂一絕。
西湖龍井茶等級(jí)特征
西湖龍井茶分爲(wèi)特級(jí)和一級(jí)至十級(jí)共11個(gè)級(jí)，其中特級(jí)又分爲(wèi)特一、特二和特三，其他每個(gè)級(jí)再分爲(wèi)5個(gè)等，每個(gè)級(jí)的“級(jí)中”設(shè)置級(jí)別規(guī)范樣。隨后稍作簡(jiǎn)化，改爲(wèi)特級(jí)和一至八級(jí)，共分43個(gè)等。到1995年，進(jìn)一步簡(jiǎn)化了西湖龍井茶的級(jí)別，只設(shè)特級(jí)（分爲(wèi)特二和特三）和一級(jí)至四級(jí)；同年，浙江龍井茶分爲(wèi)特級(jí)和一至五級(jí)，共6個(gè)級(jí)別樣。特級(jí)：一芽一葉初展，扁平潤(rùn)滑一級(jí)：一芽一葉展開(kāi)，含一芽二葉初展，較扁平光亮二級(jí)：一芽二葉展開(kāi)，較扁平三級(jí)：一芽二葉展開(kāi)，含大批二葉對(duì)夾葉，尚扁平四級(jí)：一芽二、三葉與對(duì)夾葉，尚扁平，較寬、欠光亮五級(jí)：一芽三葉與對(duì)夾葉，扁平較粗糙春茶中的特級(jí)西湖龍井外形扁平潤(rùn)滑，苗鋒尖削，芽善于葉，色澤嫩綠，體表無(wú)茸毛；湯色嫩綠（黃）亮堂；幽香或嫩栗香，但有局部茶帶高火香；味道清新或濃醇；葉底嫩綠，尚完好。
其他各級(jí)龍井茶隨著級(jí)別的下降，外形色澤由嫩綠一青綠一墨綠，茶身由小到大，茶條由潤(rùn)滑至粗糙；香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級(jí)茶開(kāi)端有粗昧；葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃一青綠一黃褐。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無(wú)茸毛，湯色黃亮，有幽香但較粗糙，味道濃略澀，葉底黃亮，總體質(zhì)量比同級(jí)春茶差得多。機(jī)制龍井茶，如今有全用多功用機(jī)炒制的，也有用機(jī)器和手工輔佐相結(jié)合炒制的。機(jī)制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形，欠完好，色澤暗綠，在同等條件下總體質(zhì)量比手工炒制的差。杭州是我國(guó)七大古都之一，西湖龍井茶區(qū)位于三面環(huán)山的自然屏障的共同小氣候中，自古是文人墨客眷戀之處。
西湖龍井茶產(chǎn)地簡(jiǎn)單介紹
龍井茶屬于綠茶，加工辦法共同，運(yùn)用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓”等十大手法。特級(jí)龍井茶扁平潤(rùn)滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，味道鮮爽甘醇，葉內(nèi)幕嫩呈朵。西湖龍井茶不只匯茶之色、香、味、形"四絕"于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，構(gòu)成了世所稀有的共同而驕人的龍井茶文明。西湖龍井這個(gè)名詞緣由于茶葉的所在地“龍井”。
龍井既是地名，又是泉名。因大旱不涸，古人以爲(wèi)此泉與海相通，其中有龍，故稱龍井。歷史上龍井水質(zhì)清洌甘美，是杭州四大名泉之一，它位于西湖西側(cè)翁家山的東南麓。龍井原名龍泓，聽(tīng)說(shuō)晉代葛洪曾在此煉丹。離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，創(chuàng)立于五代后漢乾佑二年（949年），初名報(bào)國(guó)看經(jīng)院。北宋時(shí)改名壽圣院。南宋時(shí)又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統(tǒng)三年（1438年）才遷移至井畔，現(xiàn)寺已廢，僻爲(wèi)茶室。龍井泉水由地下水與空中水組成。地下水比重較大在下，空中水在上，假如用棒攪動(dòng)井內(nèi)泉水，上面的泉水會(huì)翻到水面，構(gòu)成一圈分水線，外地下泉水重新沉下去時(shí)，分水線漸漸減少，最終消逝，十分風(fēng)趣。
總之，西湖龍井是中國(guó)名茶之一，而說(shuō)到龍井茶的沖泡，其實(shí)這并沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，正常人都會(huì)泡茶，但是要真正沖泡出西湖龍井茶的品質(zhì)卻不是那么簡(jiǎn)單的，因此，建議大家在沖泡的時(shí)候一定要了解具體沖泡方式！
