懂茶的人都知道，喝茶對(duì)身體有好處，了解西湖龍井茶的功效讓你更加愛(ài)上茶，春天喝綠茶正當(dāng)時(shí)，西湖龍井茶給你清爽鮮嫩的口感。那么，西湖龍井茶要怎么沖泡大家了解嗎？相關(guān)的介紹如下！
西湖龍井沖泡注意事項(xiàng)
沖泡西湖龍井茶宜用85-95℃沸水，沖泡之前，最好的是先把沸水倒進(jìn)一個(gè)公道杯，然后再倒進(jìn)茶盅沖泡，這樣就可輕易控制了水溫。還有一點(diǎn)要記緊的，就是要高沖，低倒。因?yàn)楦邲_時(shí)可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶湯后，若然不打算立即沖泡，就該把茶盅的蓋子打開(kāi)，不要合上。至于在茶葉份量方面，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。沖泡的時(shí)間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。中茶文化對(duì)于龍井的泡法沒(méi)有一定的方式，不過(guò)享受龍井茶時(shí)不僅只是品味其茶湯之美，更可以進(jìn)一步在沖泡過(guò)程中欣賞龍井茶葉旗槍沉浮變化之美。接下來(lái)，茶藝網(wǎng)將具體介紹如何泡好西湖龍井。
西湖龍井沖泡步驟
步驟一：將開(kāi)水倒至杯中1/3處，右手拿杯旋轉(zhuǎn)將溫杯的水倒入茶船中。溫杯的目的是因?yàn)樯院蠓湃氩枞~沖泡熱水時(shí)不致冷熱懸殊。
步驟二：用茶則盛茶葉(珍田閣茶廠)撥至茶荷中。將茶葉)先撥至茶荷中，便于賓主更好的欣賞干茶。
步驟三：將茶荷中的茶撥至玻璃杯中。茶水比例一般為1：50或根據(jù)個(gè)人需要而定。
步驟四：向杯中傾入1/4開(kāi)水(85-95℃沸水)。放下水壺，提杯向逆時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)數(shù)圈，讓茶葉在水中浸潤(rùn)，使芽葉吸水膨脹慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。這時(shí)的香氣是整個(gè)沖泡過(guò)程中最濃郁的時(shí)候。時(shí)間掌握在15秒鐘以內(nèi)。
步驟五：提壺沖水入杯，用“鳳凰三點(diǎn)頭”(即將水壺下傾上提三次)法沖泡，利用水的沖力，使茶葉和茶水上下翻動(dòng)，使茶湯濃度一致。沖水量為杯總量的七成滿左右，意在“七分茶，三分情”或俗語(yǔ)說(shuō)的茶七飯八酒滿杯。
步驟六：品茶當(dāng)先聞香，后賞茶觀色，可以看到杯中輕霧縹緲，茶湯澄清碧綠，芽葉嫩勻成朵，亭亭玉立，旗槍交錯(cuò)，上下浮動(dòng)栩栩如生。然后細(xì)細(xì)品綴，尋求其中的茶香與鮮爽，滋味的變化過(guò)程，以及甘醇與回味的韻味。
喝西湖龍井茶好處
1、茶葉中含有咖啡堿的成分，能夠刺激人的中樞系統(tǒng)，提高人的精神，緩解疲勞。
2、茶堿成分具有利尿功效，排尿也是人體排毒的一種形式，能夠解決水腫等病狀。
3、根據(jù)研究表明，茶葉中蘊(yùn)含的兒茶素成分，能夠促進(jìn)血液循環(huán)、強(qiáng)心解痙的效果。
西湖龍井制作工藝方法
西湖龍井茶的炒制必須手工制作進(jìn)行，一般的加工工藝包含“抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨”十大手法。龍井茶炒制手法繁雜，根據(jù)不一樣鮮葉原材料不一樣炒制環(huán)節(jié)各自采用“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨”等十大手法。全部炒茶全過(guò)程分成青鍋、反潮、輝鍋三個(gè)環(huán)節(jié)：青鍋：是在15分鐘內(nèi)將荼葉基本成形為偏平，荼葉被炒至七八成干。反潮：是將歷經(jīng)了青鍋流程的荼葉出鍋放平在竹篩中反潮，大概必須一個(gè)鐘頭時(shí)間。輝鍋：是將反潮后的荼葉添加鍋中炒干，使水份低于5%，而且進(jìn)一步定形。大概必須20分鐘。輝鍋后的荼葉出鍋放涼就是說(shuō)制成品的西湖龍井茶了。
采回的鮮葉在房間內(nèi)開(kāi)展薄攤，薄厚為1公分上下。經(jīng)2鐘頭左右攤放后，使一部分水分蒸發(fā)，釋放草青氣，提高茶韻，降低澀味，提升氨基酸含量，提升純鮮度，使炒制的西湖龍井外觀設(shè)計(jì)光滑，顏色翠綠色。提升荼葉質(zhì)量高級(jí)西湖龍井的炒制全靠一雙手在一口特別制作炒鍋中，持續(xù)轉(zhuǎn)換技巧炒制而成，炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨等，稱為“十大技巧”，炒制時(shí)也要依據(jù)鮮葉尺寸、老嫩水平和鍋中茶坯的成形水平持續(xù)轉(zhuǎn)變技巧。只能把握了嫻熟手藝的炒茶師，才可以炒優(yōu)異、香、味、形出眾的西湖龍井。并且因只用手工制作在熱鍋內(nèi)實(shí)際操作，勞動(dòng)效率甚大。
總之，西湖龍井茶的沖泡方法與其它茶葉有點(diǎn)不同，比較特別的地方體現(xiàn)在水溫控制上：沖泡西湖龍井千萬(wàn)不要用100攝氏度沸騰中的水，因?yàn)辇埦枋菦](méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會(huì)把茶葉滾壞，而且還會(huì)把苦澀的味道一并沖泡出來(lái)，影響口感。
