碧螺春，綠茶，炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”，碧螺春茶已有1000多年歷史，當(dāng)?shù)孛耖g最早叫洞庭茶,，那怎么沖泡大家知道嗎？下面小編就給大家簡單介紹一下吧！
碧螺春茶沖泡技巧
泡茶時(shí)，采用潔凈透明的玻璃杯，先沖開水后放茶葉。用70~80°C的開水沖泡，絕對不能用100°C的開水。欣賞到猶如雪浪噴珠，春染杯底，綠滿晶宮的三種奇觀。
第一泡，稱為“嘗”，頭酌色淡、幽香、鮮雅；第二泡，稱為“品”，翠綠、芬芳、味醇；第三泡，稱為“飲”，碧清、香郁、回甘。
碧螺春的品飲技巧
品嘗特級碧螺春頗有情趣。茶在杯中，觀其形，可欣賞到猶如雪浪噴珠，春染杯底，綠滿晶宮的三種奇觀。飲其味，頭酌色淡、幽香、鮮雅；二酌翠綠、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其貴如珍，宛如高級工藝品，不可多得。
正如碧螺春對聯(lián)中所描述：洞庭碧螺春，茶香百里醉。洞庭帝了春長恨，二千年來茶更香。入山無處不飛翠，碧螺春香百里醉。
碧螺春茶沖泡方式
一、外形緊結(jié)重實(shí)的茶
(1)燙杯之后，先將合適溫度的水沖入杯中，然后取茶投入，不加蓋。
(2)一段時(shí)間之后，茶湯涼至適口，即可品茶。此乃一泡。茶葉評審中，以5分鐘為標(biāo)準(zhǔn)，茶湯飲用和聞香的溫度均為45℃～55℃。若高于60℃則較燙；低于40℃香氣較低沉，味較澀。這個時(shí)間不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感覺溫度適合即飲；如用蓋碗，則稍稍倒出一點(diǎn)茶湯至手背以查其溫度。完好依靠經(jīng)歷，所以理論是最重要的。
(3)第一泡的茶湯，尚余三分之一，則可續(xù)水。此乃二泡。如若茶葉瘦弱的茶，二泡茶湯正濃，飲后舌本回甘，齒頰生香，余味無量。飲至三泡，則一般茶味已淡。
此種沖泡方法，除碧螺春外，亦適宜于平水珠茶、涌溪火青、都勻毛尖、君山銀針、廬山云霧等較緊結(jié)的茶。
二、條索松展的茶
(1)燙杯后，取茶入杯。此時(shí)較高的杯溫已隱隱烘出茶香。
(2)沖入適溫的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆蓋茶葉)此是需注意的注水辦法。茶藝館中，遍及是直接將水沖擊茶葉，竊以為這種方法不當(dāng)。這種茶本身比較舒展，無須使用水的沖力，反而易燙傷嫩葉。
采取的辦法是如用玻璃杯，則沿杯邊注水，蓋碗則將蓋子反過來貼在茶杯的一邊，將水注入蓋子，使其沿杯邊而下。然后悄悄搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤。此時(shí)茶香高郁，不能品飲，然恰是聞香的最好時(shí)候。
(3)稍停約兩分鐘，待干茶吸水伸展，再沖水至滿。
沖水方法如前。此時(shí)，茶葉或徘徊飄舞，或游移于沉浮之間，別具茶趣。
碧螺春不能和什么一起食用
1、吃狗肉后忌喝茶：產(chǎn)生便秘，代謝產(chǎn)生的有毒物質(zhì)和致癌物滯腸內(nèi)被動吸收，而不利于健康。
2、茶和白糖：會抑制茶葉的清熱解毒的效果。
3、茶與雞蛋：影響人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用。
4、茶與羊肉：容易發(fā)生便秘。
5、茶與藥：茶葉中的鞣酸可與某些藥物（如硫酸亞鐵片、構(gòu)檬酸鐵銨、黃連素等）起化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生沉淀，影響藥物吸收。
如果用茶水服用鎮(zhèn)靜藥（如苯巴比妥、安定等），則茶葉中的咖啡因和茶堿等興奮劑就會使藥物的鎮(zhèn)靜作用抵消或減弱。
6、茶與酒：易對腎臟功能造成損害。
9、茶與水果：影響水果的營養(yǎng)吸收。
俗話說:“好茶嘴含來”。青螺入口，香氣清雅，要想品得好茶，沖泡也很關(guān)鍵，碧螺春的泡法根據(jù)不同的茶質(zhì)，有不同的泡法！
