綠茶恩施玉露茶的沖泡方法

 

　　沖泡恩施玉露茶一定要掌握其特點(diǎn)，通過好的手法把其特點(diǎn)表現(xiàn)出來，因恩施玉露茶不經(jīng)發(fā)酵，保持茶葉本身的鮮嫩，沖泡時(shí)略有偏差，易使茶葉泡老悶熟，茶湯混濁香氣黯淡。極品茶葉用涼水都很容易泡出茶的滋味，所以恩施玉露茶用涼水泡好也適宜。

 

　　沖泡茶葉時(shí)，第一次注水入壺隨即又倒掉，這短暫的過程被稱為“溫潤(rùn)泡”。第一道水澆下去，為的是讓緊壓卷曲的茶舒展開來，算是熱身了。而茶葉在制作、運(yùn)輸環(huán)節(jié)上難免沾染塵垢，混有雜質(zhì)，通過溫潤(rùn)泡，也洗去了這些塵埃。溫潤(rùn)泡，茶由此會(huì)變得柔和。初之生澀，剛烈，如風(fēng)霜，被溫?zé)嶂ぐl(fā)后，茶顯露出溫潤(rùn)樣貌。

 

 

　　1、燙杯用熱水把茶具（最好用玻璃杯或白瓷蓋碗）燙一遍。

 

　　2、洗茶日照綠茶時(shí)，取茶入杯（此時(shí)杯溫可以烘出誘人的茶香），沖入開水少許，來回?fù)u動(dòng)5次，然后濾掉。

 

　　3、沖泡日照綠茶時(shí)沖入80c的開水，不要加蓋，過2分鐘就可以品嘗了。一般綠茶沖泡2-4泡。

 

　　清人陸次云說：“茶真者，甘香蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味，飲過之后，覺有一股太和之氣彌留齒頰之間，此無味之味乃至味也”。在大部分茶友的觀念里認(rèn)為綠茶最容易泡，其實(shí)在六大茶類中，綠茶的沖泡，看似簡(jiǎn)單，其實(shí)極為講究。綠茶品種最豐富，每種茶，由于形狀、緊結(jié)程度和鮮葉老嫩程度不同，沖泡的水溫，時(shí)間和方法都有差異，此外，綠茶在色、香、味上，講求嫩綠明亮、清香、醇爽。所以沒有多次的實(shí)踐，恐怕難以泡好一杯綠茶。

 

　　沖泡恩施玉露茶一定要掌握其特點(diǎn)，通過好的手法把其特點(diǎn)表現(xiàn)出來，因恩施玉露茶不經(jīng)發(fā)酵，保持茶葉本身的鮮嫩，沖泡時(shí)略有偏差，易使茶葉泡老悶熟，茶湯混濁香氣黯淡。極品茶葉用涼水都很容易泡出茶的滋味，所以恩施玉露茶用涼水泡好也適宜。

 

　　沖泡茶葉時(shí)，第一次注水入壺隨即又倒掉，這短暫的過程被稱為“溫潤(rùn)泡”。第一道水澆下去，為的是讓緊壓卷曲的茶舒展開來，算是熱身了。而茶葉在制作、運(yùn)輸環(huán)節(jié)上難免沾染塵垢，混有雜質(zhì)，通過溫潤(rùn)泡，也洗去了這些塵埃，恩施茶塵埃農(nóng)藥少，有時(shí)候可以省略這步。溫潤(rùn)泡，茶由此會(huì)變得柔和。初之生澀，剛烈，如風(fēng)霜，被溫?zé)嶂ぐl(fā)后，茶顯露出溫潤(rùn)樣貌。

 

　　沖泡后的恩施玉露復(fù)展如生，婷婷地懸浮杯中，繼而沉降杯底，如玉下落，這和茶道精神是多么的契合呀，靜中含動(dòng)，弱中有強(qiáng)，貧乏而富有，不足而圓滿，讓我們?cè)谄降瓕庫(kù)o的心境下去品一杯恩施玉露茶，去追尋那簡(jiǎn)單、純樸、本真、自然的味道。

 

 

　　1、忌喝頭遍茶：因?yàn)椴枞~在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝。

 

　　2、不易空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、四肢舉動(dòng)無力等癥狀。

 

　　3、喜喝新茶：因?yàn)樾虏璐娣艜r(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個(gè)月的新茶更應(yīng)忌喝。

 

　　4、胃寒的人不宜過多飲，過量會(huì)引起腸胃不適。神經(jīng)衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶，正在哺乳的婦女也要少飲茶，由于茶對(duì)乳汁有收斂作用。

 

　　5、忌用茶服藥，忌喝隔夜茶。茶葉中的鞣酸會(huì)與很多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效，俗話說：茶水可解藥性。隔夜茶時(shí)間過久，維生素已喪失，而且茶里的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料。所以不宜用茶服藥，也不宜喝隔夜茶。

　　總之，恩施玉露茶滋味醇和，淡而有味，回味甘甜，是綠茶中不錯(cuò)的一款飲品。并且含有大量的有益物質(zhì)成分，具有殺菌抗病毒、降血糖、預(yù)防糖尿病等方面的功效。不過，飲用恩施玉露茶也有禁忌，只有避開飲用禁忌才能起到保健身體的效果。