竹葉青茶，綠茶，采用春季的嫩芽制成，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展，講究鮮葉嫩勻，大小一致。嫩芽經(jīng)過攤放后，經(jīng)高溫殺青、三炒三涼制成，是一種獨(dú)具特色的茶葉，那價(jià)格多少呢？具體的介紹如下！
竹葉青茶一斤多少錢
春季是竹葉青采摘的最佳期間，春季新發(fā)出的嫩芽，嫩芽肥厚含有富厚的營養(yǎng)成分，春茶是一年之中最好的茶葉，在清明節(jié)前夕峨眉山的茶農(nóng)開始采摘新茶，春茶以清明，谷雨前采摘的茶葉最好。而竹葉青茶是沒經(jīng)過發(fā)酵的茶，喝的就是它的鮮嫩甘冽的味道，所以竹葉青茶等品種的綠茶到了每年春天才會(huì)炒得那么火熱，品質(zhì)好的綠茶才能賣到幾百上千元一斤。
竹葉青茶在春季開始采摘，采摘的新葉經(jīng)過篩分一芽一葉，采摘的新葉經(jīng)過殺青，揉捻，烘培等工藝制作而成，成品茶以綠色調(diào)為主，含有較多的葉綠素，竹葉青茶按照成品茶的顏色和制茶工藝，竹葉青茶屬于綠茶的烘青類茶。
所以說現(xiàn)在市面上竹葉青茶的價(jià)格那么高，原因不僅僅是現(xiàn)在的物價(jià)水平的上升，還有一點(diǎn)就是竹葉青茶的品質(zhì)越來越好，這和現(xiàn)在的科技發(fā)展水平也是分不開的，好的技術(shù)才能研制出好的產(chǎn)品，在竹葉青茶這里也是一樣的。
竹葉青茶的保存方法
1、冰箱保存法
將竹葉青茶裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋，然后放在冰箱冷凍室或者冷藏室。此法可保存時(shí)間長、效果也好。但袋口一定要封嚴(yán)，否則會(huì)回潮或者串味，反而有損茶葉的品質(zhì)。
2、熱水瓶保存法
可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，放入干燥的竹葉青茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。
3、塑料袋保存法
先將竹葉青茶用較柔軟的凈紙包好，然后放在密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋內(nèi)，封口即好。
4、罐藏法
將干燥的竹葉青茶放在金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁的容器內(nèi).蓋好蓋子密封好。此法簡便，取同方便。
竹葉青茶保存注意事項(xiàng)
1、忌陽光
陽光會(huì)促進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。
2、忌潮濕
綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放綠茶時(shí)，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會(huì)因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。
3、忌高溫
綠茶茶葉最佳保存溫度為0-5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。
4、忌氧氣
綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會(huì)使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。
5、忌異味
綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無法去除。
竹葉青泡水喝的功效
1、減肥瘦身
竹葉青中含有的咖啡堿和肌醇以及葉酸等種微量成分，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后能加快身體內(nèi)脂肪的代謝，也能促進(jìn)人體對蛋白質(zhì)的吸收，另外它含有的酚類物質(zhì)和維生素C還能清理血液中的膽固醇和脂肪，因此平時(shí)用它泡水喝能起到明顯的減肥作用。
2、清咽潤喉
用竹葉青泡水喝能起到清咽潤喉的重要作用，它性質(zhì)寒涼，能清熱解毒，也能消除人體內(nèi)的多種炎癥，平時(shí)人們出現(xiàn)咽喉腫痛時(shí)可以直接用竹葉青泡水喝，能讓清咽潤喉，可以讓人們咽喉腫痛的癥狀明顯好轉(zhuǎn)。
3、興奮神經(jīng)利尿消腫
竹葉青泡水喝還能興奮神經(jīng)，它能調(diào)節(jié)人類中樞神經(jīng)的功能，能振奮精神，提高思維活躍能力，可以快速消除疲勞。另外竹葉青泡水喝，還能讓人體吸收一定數(shù)量的咖啡堿和茶堿，這些物質(zhì)可以提高腎功能，促進(jìn)人體內(nèi)尿液生成與排出，能起到明顯利尿作用，而且可以預(yù)防身體水腫。
竹葉青茶制作工藝
1、精心采摘
制作竹葉青的芽葉要求嚴(yán)格，根據(jù)一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)等不同等級(jí)其標(biāo)準(zhǔn)也不同，一般標(biāo)準(zhǔn)是采摘獨(dú)芽，形如黃瓜籽，大小勻凈，不帶空心芽，不采紫紅色茶芽，因紫紅芽加工后變黑而影響商品性；其次是采摘一芽一葉初展和一芽一葉開展的芽茶，無芽不采，病芽、焦芽不采，每一等級(jí)應(yīng)作到芽形基本一致，分級(jí)制作分級(jí)銷售，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。
2、鮮芽處理
摘采回的鮮嫩茶芽要放在竹篩或紗篩里進(jìn)行攤涼，使水分蒸發(fā)芽葉輕度萎凋便于加工造型，注意不可萎凋過度造成芽干枯尖影響加工品質(zhì)。
3、殺青理?xiàng)l
竹葉青茶鮮芽處理完之后是殺青理?xiàng)l，很多人對殺青這個(gè)詞會(huì)比較熟悉，其實(shí)它跟茶葉的制作有關(guān)。那么殺青鍋溫約100°-120℃，每鍋投芽葉約300克，不可過多，以便抖燜理?xiàng)l，殺勻殺透變熟約5分鐘后，將鍋溫降至80℃左右進(jìn)行初步理?xiàng)l，手法是用一只手循徊往復(fù)地抓、抖、保持80℃。手法是采取四指并攏在鍋里作鉤、壓、磨、擋、吐的順時(shí)針往復(fù)運(yùn)動(dòng)，直到八成干后起鍋攤涼在篩里，待集中輝干定型。
4、揮鍋干燥
竹葉青茶經(jīng)歷過殺青理?xiàng)l之后就來到揮鍋干燥了，這也是非常關(guān)鍵的一步，對茶葉變?yōu)槌刹璧牟襟E是很重要的。其具體做法就將攤涼過的茶芽重入鍋內(nèi)進(jìn)行揮干整型，達(dá)到每個(gè)茶芽呈扁平直滑、干燥香脆，每鍋可揮量300-500克、鍋溫80℃，手法仍作往復(fù)的鉤、壓、磨、擋、吐順時(shí)外運(yùn)動(dòng)，連貫運(yùn)動(dòng)即鉤為四指鉤著茶、壓為手掌適當(dāng)壓緊茶，磨為手掌帶著茶在鍋內(nèi)磨動(dòng)至光滑干直，擋為手帶茶在鍋內(nèi)不停擋動(dòng)，吐為手帶著茶擋磨一周后在虎口處吐出直到形狀、干度達(dá)到要求即成商品竹葉青名茶。
竹葉青茶制作注意事項(xiàng)
為了竹葉青茶的品質(zhì)保鮮得更好，在制作完成后的一個(gè)存放其實(shí)還有很多地方是需要專業(yè)的一些手段去準(zhǔn)備的。那么竹葉青茶因系芽茶，鮮葉生產(chǎn)及初加工季節(jié)性很強(qiáng)，每年只有2月下旬到4月上旬約40天的生產(chǎn)時(shí)間，故在將鮮葉加工成半成品后，需要將其半成品竹葉青以真空大件包裝冷藏在零下20℃的庫房內(nèi)，以供全年陸續(xù)出庫進(jìn)行精加工，確保了竹葉青色、香、味、形四季如新、恒定如一的品質(zhì)。
總之，竹葉青茶是相當(dāng)有名氣的，因此，這樣的茶葉在價(jià)格上面毋庸置疑是很高的，需謹(jǐn)慎購買！
