據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析和鑒定，茶葉中含有450多種對(duì)人體有益的化學(xué)成分，如葉綠素、維生素、類脂、咖啡堿、茶多酚、脂多糖、蛋白質(zhì)和氨基酸、碳水化合物、礦物質(zhì)等對(duì)人體都有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥理作用，當(dāng)然的，西湖龍井茶也是一樣的，適宜飲用作用也是很多的，相關(guān)的介紹如下！
喝西湖龍井茶的作用
1、茶葉中的鞣酸與毒物結(jié)合沉淀，延遲毒物的吸收，以利搶救。
2、醫(yī)治菌痢無(wú)論急、慢性菌痢，飲濃茶治療都有顯著療效。據(jù)藥理研究，茶葉煎濃汁對(duì)痢疾桿菌有明顯的抗菌作用。
3、飲食不潔而致腹痛腹瀉，可泡濃茶一杯飲之，如腹瀉仍然不止，用茶葉15克加水煎服兩次即見效。
4、當(dāng)膽結(jié)石患者膽絞痛急性發(fā)作時(shí)，不妨飲濃茶一杯。因?yàn)椴鑹A有松弛膽管平滑肌的作用，可暫時(shí)緩解膽區(qū)劇痛，并立即去醫(yī)院診治。
5、泡一杯濃茶，冷卻后蘸細(xì)花茶末涂患處，一日3次，連續(xù)使用。
6、飲茶時(shí)茶水含在口中片刻，浸潤(rùn)牙齒，每天10余次，可有效地防治齲齒。
7、茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。
8、茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。
9、葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物)，對(duì)胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療，均有稗益。
沖泡西湖龍井茶的方式
一般沖泡西湖龍井都使用玻璃杯或者白瓷茶杯，以便觀賞茶葉在水中沉浮舒展的姿態(tài)。西湖龍井的泡法有上投法和下投法兩種。上投法即為先在玻璃茶杯中放入適量的西湖龍井茶，然后沖入熱水，觀賞綠茶在杯中浮沉舒展;下投法是用瓷蓋碗，先在蓋碗中放入適量的西湖龍井，加入少許溫度合適的開水等待茶葉完全潤(rùn)濕，然后自然舒展。等到茶葉稍微舒展一些之后再?zèng)_入八分滿的開水，等待茶葉釋放出內(nèi)質(zhì)，可以用茶碗蓋輕輕攪動(dòng)茶湯，使茶湯濃度更均勻。
西湖龍井春茶采摘時(shí)間
龍井茶采摘的季節(jié)性很強(qiáng)，根據(jù)西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)的氣候條件，春茶在3月下旬茶樹吐露新芽尖時(shí)即有開采的，茶農(nóng)稱之為“摸黑叢”，即從一芽一葉初展開始，每天或隔天采一次，到立夏前結(jié)束。夏茶一般是立夏后開采，6月中旬結(jié)束。秋茶6月下旬開采，10月上旬結(jié)束。
全面采摘期長(zhǎng)達(dá)190天至200天。不同茶園不同品種不同氣候條件等影響因素下，采摘時(shí)間都會(huì)提前或者延后，一般遵循早發(fā)早采，遲發(fā)遲采。
西湖龍井采摘標(biāo)準(zhǔn)
1、保證鮮嫩
龍井茶以鮮嫩作為品質(zhì)的基礎(chǔ)，按照采摘鮮嫩的程度，分為蓮心、旗槍和雀舌，根據(jù)西湖龍井對(duì)嫩度和品質(zhì)的要求，形成分季采摘的標(biāo)準(zhǔn)，春茶一般按一芽一葉的標(biāo)準(zhǔn)采摘。清明前，采摘嫩葉是特級(jí)高級(jí)茶的原料，谷雨前采摘的是高中級(jí)茶的原料。夏秋茶按照一芽帶一葉來摘，后秋茶按照一芽二、三葉開采。由于茶樹的品種以及樹齡的不同，春茶的發(fā)芽以及生長(zhǎng)速度也有差別，在采摘時(shí)要按照標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)采摘，做到有一朵采一朵，不應(yīng)采的一朵不動(dòng)，以達(dá)到多采茶，采好茶的目的。
2、趁早采摘
龍井春茶有著很強(qiáng)的季節(jié)性，其中的明前茶和雨前茶，屬于西湖龍井中最優(yōu)質(zhì)的茶葉，其余時(shí)間采摘的龍井茶就屬于普通的龍井，為保證龍井茶的好品質(zhì)，明前雨前茶，必須要趁早采摘，通常在3月中型茶葉剛剛露出幾個(gè)嫩芽的時(shí)候開采，也就是一芽一葉開采，每天或隔天采一次，到立夏前結(jié)束。此外，根據(jù)茶樹具有樹梢嫩葉多的優(yōu)勢(shì)，以及早采摘早發(fā)芽的特點(diǎn)，從樹梢開始采摘，推行分批多次早采、嫩采，增加芽葉數(shù)，提高產(chǎn)量。
3、留葉采摘
龍井茶茶園采摘茶葉時(shí)，還要注意采與留，保護(hù)茶樹的生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，達(dá)到持續(xù)增產(chǎn)的目的。茶葉的采與留很講究。西湖龍井茶區(qū)采摘春茶、秋茶時(shí)主張保留魚葉，采摘夏茶時(shí)注意保留側(cè)部葉。這樣就能較好地解決了茶樹采摘跟養(yǎng)護(hù)之間的沖突，保證當(dāng)年茶葉增產(chǎn)和持續(xù)穩(wěn)定高產(chǎn)。
4、講究采法
為了保證茶葉的質(zhì)量，采摘龍井茶不能直接用手指去掐，因?yàn)槠浜圹E會(huì)直接影響到茶葉的外觀。傳說古代給皇帝進(jìn)貢的茶葉是由未出嫁的采茶女用嘴唇采摘的?，F(xiàn)在當(dāng)然不是用這種方法，不過采法也很講究，就是手心向下，大拇指的食指夾住嫩芽，往上一提，這樣采摘的茶葉大小均勻，不帶老葉，不會(huì)損傷茶芽，也不會(huì)扭傷茶樹。同時(shí)，要把茶叢采干凈。
西湖龍井的榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)
1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)將西湖龍井列為中國(guó)十大名茶之一；
1949年12月，黨中央祝賀蘇聯(lián)斯大林70壽辰的禮品中就有龍井茶。
1959年中國(guó)“十大名茶”評(píng)比會(huì)將西湖龍井列為中國(guó)十大名茶之一；
1971年美國(guó)國(guó)務(wù)卿基辛格與周總理會(huì)晤時(shí)，品了西湖龍井茶，給與高度地評(píng)價(jià)。結(jié)束訪問時(shí)，周總理特意將極品西湖龍井作為禮品贈(zèng)予他。
1972年2月，美國(guó)總統(tǒng)尼克松由周恩來總理陪同來到杭州，省、市領(lǐng)導(dǎo)向尼克松總統(tǒng)一行贈(zèng)送了龍井特級(jí)茶。
1986年10月，時(shí)任上海市委書記的江澤民接待英國(guó)女王伊麗莎白二世時(shí)，把西湖龍井茶作為招待用茶，同時(shí)還把西湖龍井作為禮物贈(zèng)送給女王。
從1986年開始，西湖龍井茶葉有限公司就成了國(guó)家禮品茶的指定承辦單位，禮品茶都出自公司的“貢”牌西湖龍井茶。
1997年馬來西亞國(guó)家元首端古?賈阿法和夫人參觀了西湖龍井茶鄉(xiāng)，品茶了西湖龍井茶。
2006年，“貢”牌西湖龍井獲得農(nóng)業(yè)部首屆“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)，成了西湖龍井茶中唯一的中國(guó)名牌。
2010年5月，西湖龍井茶成功進(jìn)入上海世博會(huì)。在聯(lián)合國(guó)館擺放了10種中國(guó)茶，向世人展示中國(guó)悠久的茶文化。
總之，龍井茶是一種獨(dú)具特色的茶葉，適宜飲用可以提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效。
