西湖龍井茶,在美麗的杭州西湖的群山之中孕育而出,是大自然的饋贈,是匠人的摯誠心血結(jié)晶。作為中國十大名茶之首,一直是茶客的心頭好,也經(jīng)常作為上禮贈送貴賓,那有哪些功效呢?下面我們就一起來了解一下吧!
喝西湖龍井茶的功效
1、西湖龍井茶防齲齒、清口臭。
西湖龍井茶含有氟,其中兒茶素可以抑制生齲菌作用,減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸,具有殺菌作用,能阻止食物渣屑繁殖細菌,故可以有效防止口臭。
2、西湖龍井茶抗衰老。
西湖龍井茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程,如果過氧化,會產(chǎn)生大量自由基,容易老化,也會使細胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑,能有效清除過剩自由基,阻止自由基對人體的損傷。西湖龍井茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性,清除自由基。
3、西湖龍井茶抗菌。
研究顯示,西湖龍井茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果,同時又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍,因此西湖龍井茶具備整腸的功能。
4、西湖龍井茶降血脂。
科學家做的動物實驗表明,茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇,以及三酸甘油酯之量,同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發(fā)生率。西湖龍井茶含有黃酮醇類,有抗氧化作用,亦可防止血液凝塊及血小板成團,降低心血管疾病。
5、西湖龍井茶防癌。
西湖龍井茶對某些癌癥有抑制作用,但其原理皆限于推論階段。對防癌癥的發(fā)生,多喝茶必然是有其正向的鼓勵作用。
6、西湖龍井茶美白及防紫外線作用。
專家們在動物實驗中發(fā)現(xiàn),西湖龍井茶中的兒茶素類物質(zhì)能抗UV-B所引發(fā)之皮膚癌。
7、西湖龍井茶可改善消化不良情況。
近年的研究報告顯示,西湖龍井茶能夠幫助改善消化不良的情況,比如由細菌引起的急性腹瀉,可喝一點西湖龍井茶減輕病況。
8、西湖龍井茶瘦身減脂。
西湖龍井茶含有茶堿及咖啡因,可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶,減少脂肪細胞堆積,因此達到減肥功效。
喝西湖龍井茶的副作用
如果是因不正確的飲用西湖龍井茶的方法導致的對身體的不適。只要禁忌這些容易引起副作用的常識,就可以避免,不飲用沖泡時間的茶,不飲用隔夜茶。
女性在月經(jīng),孕期,待產(chǎn)期,哺乳期,更年期不能飲用西湖龍井茶。
飯前飯后不能飲茶??崭癸嫴枰状碳ず推茐奈副谡衬?更易引起饑餓感,嚴重者可導致低血糖狀。引起茶醉。西湖龍井茶內(nèi)含有的鞣酸會影響腸道對營養(yǎng)成分的吸收,飯前飯后飲茶會影響腸胃對胃液和腸液的分泌,而胃液和腸液都是消化食物所不可缺少的;鞣酸還會與肉類、蛋類、豆制品、乳制品等食物中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝固作用,形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。影響身體健康。
西湖龍井茶沖泡方法
更其它茶葉有點不同,比較特別的地方體現(xiàn)在水溫控制上:沖泡西湖龍井千萬不要用100攝氏度沸騰中的水,因為龍井茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶,所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡,就會把茶葉滾壞,而且還會把苦澀的味道一并沖泡出來,影響口感。
沖泡西湖龍井茶宜用85-95℃沸水,沖泡之前,最好的是先把沸水倒進一個公道杯,然后再倒進茶盅沖泡,這樣就可輕易控制了水溫。還有一點要記緊的,就是要高沖,低倒。因為高沖時可增加水柱接觸空氣的面積,令到冷卻的效果更加有效率。茶泡好,倒出茶湯后,若然不打算立即沖泡,就該把茶盅的蓋子打開,不要合上。至于在茶葉份量方面,茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。沖泡的時間,是要隨沖泡次數(shù)而增加。中茶文化對于龍井的泡法沒有一定的方式,不過享受龍井茶時不僅只是品味其茶湯之美,更可以進一步在沖泡過程中欣賞龍井茶葉旗槍沉浮變化之美。
選購西湖龍井茶方式
1、辮“色綠”
乍一看,本塘、沙鱉都色綠,但通體綠得逼人眼的,必是沙鱉。西湖區(qū)168平方公里的特級、高級新茶,尤其是“西湖龍井”極品的“獅峰龍井”,色澤恰恰是翠綠和龍井茶農(nóng)謂之的“糙米色”相間,而且綠、黃兩色天然渾成,恰似水墨畫墨跡濃淡相洇。而沙鱉呢,仿冒手段已相當高,也綠中帶黃了,但這是火軍鍋時加大火候硬“悶”出來的,黃得死翹翹、糊糟糟,通體蒙一層陰黃若浮腫病臉色,乃至隱約炒焦痕跡。
2、聞“香郁”
書上說西湖龍井茶“香郁若蘭”——這比喻只對了一半,較之國蘭幽香,西湖龍井茶香味更濃,西湖鄉(xiāng)茶農(nóng)直觀、形象地謂之“(油煎)蠶豆瓣香”,就是“蘭花豆”香。“龍井”本塘尤其是特、高級“獅峰龍井”,放杯中先別續(xù)水,蓋兒扣上先“悶”幾分鐘,揭蓋聞之,蘭花豆特有的香氣裊裊升起,而且其中又摻幾絲蜂蜜的甜味兒,續(xù)水時那“香郁”尤是濃烈撲鼻。沙鱉也香,但清淡多了,而且新昌貨“栗子香”、蕭山貨隱約“土腥氣”、紹興等地的則雜七雜八香----均非蘭花豆香,沖泡時和續(xù)水二三次后最易露餡。
3、品“味醇”
首次沖泡從容飲至三分之一,再續(xù)水飲至一半----此其時也,十足外行也能立判真假,本塘的口感“香郁”而復“醇厚”,蘭花豆香里閃爍幾許蜜糖的甜絲絲感覺,而且味蕾有一種龍井茶農(nóng)謂之“滑溜溜”的獨特質(zhì)感,這質(zhì)感類乎青島啤酒別于任何品牌,味蕾的份量、質(zhì)感要“重”一些,同時那“醇厚”亦即滑溜溜感覺更其細膩,類乎面粉之于芡粉。接下來,咽幾下口水“回味”,清雅甜味兒明明白白彌潤咽喉,七八分鐘后品啜之,甜味兒猶存焉,書上謂之“三口不忍漱”。沙鱉呢,一品味原形畢露,首先是香味兒明顯清淡,這感覺類乎張生記老鴨煲少放了鹽,蓋因獨缺本塘“味醇”獨有的香甜回味和醇厚質(zhì)感也,同時顯明種種雜味兒:有的摻幾絲若井水的威味兒,有的間雜土腥氣,不一而足,即使是跟本塘極易亂真的新昌、諸暨有幾處高山茶,淡淡甜味兒一律若蔗糖,蜜糖甜味兒無存。
4、觀“形美”
沙鱉精心仿冒,明前茶同樣形如蓮芯,沖泡則同樣若“雀舌”侯哺、“碗釘”直豎、“鷹爪”倒掛,奈之何?且點中沙鱉死穴:其精心仿制,每每是長短整齊劃一,炒碎的芯兒、片兒、末兒往往煞煞清爽。本塘呢,皇帝女兒不愁嫁之故、自產(chǎn)自銷之故,末道工序往往“粗放”些,往往長短參差,茶芯、茶片、茶末往往未扇盡。另外,一般來說,本塘往往外表“闊”一些,體壯豐腴焉,沙鱉則大多體“瘦”苗條狀,條桿兒很爽焉。
當你看完這篇文章的時候,你了解了西湖龍井茶的功效與副作用不?喝西湖龍井茶只有正確的喝才會起到很好的保健養(yǎng)生的作用。