西湖龍井茶的功效

 

　　1、西湖龍井茶防齲齒、清口臭。

 

　　西湖龍井茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。

 

　　2、西湖龍井茶抗衰老。

 

　　西湖龍井茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因?yàn)槿梭w新陳代謝的過(guò)程，如果過(guò)氧化，會(huì)產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會(huì)使細(xì)胞受傷。西湖龍井茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。

 

　　3、其他作用

 

　　西湖龍井的功效與作用固然非常多，有益幫助抗老，抵抗心腦血管疾病以及冠心病的發(fā)生，同時(shí)又是天然的清腸排毒產(chǎn)品，還有一幫助身體減肥。

 

　　1、選擇茶具

 

　　用玻璃杯沖泡可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動(dòng)、變幻。沖泡后芽尖沖向水面，懸空直立，然后徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立。一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡西湖龍井茶。古人使用的是蓋碗。相比于玻璃杯，蓋碗保溫性好一些。一般來(lái)說(shuō)，沖泡條索比較緊結(jié)的綠茶，如西湖龍井茶。好的白瓷，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮，且蓋碗比較雅致，手感觸覺(jué)是玻璃杯無(wú)法可比的。

 

　　2、茶葉用量

 

　　茶葉用量，并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，視茶具大小、茶葉種類(lèi)和各人喜好而定。一般來(lái)說(shuō)，沖泡西湖龍井茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。嚴(yán)格的茶葉評(píng)審，西湖龍井茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，這完全決定于各人的習(xí)慣。初學(xué)者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。

 

　　3、水質(zhì)選擇

 

　　水質(zhì)能直接影響茶湯的品質(zhì)，古人曾云“茶性發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水質(zhì)對(duì)茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次了。用稍差的水，即使沖泡的是西湖龍井，亦覺(jué)不堪一飲。

 

　　4、水溫選擇

 

　　古人對(duì)泡茶水溫十分講究，特別是在西湖龍井茶餅團(tuán)茶時(shí)期，控制水溫似乎是泡茶的關(guān)鍵。概括起來(lái)，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過(guò)對(duì)茶葉成份溶解程度的作用來(lái)影響茶湯滋味和茶香。西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水。

 

 

　　龍井茶歷來(lái)以“獅、龍、云、虎”為上品，獅為獅峰;龍為龍井;云為云棲;虎為虎跑，這四處皆為地名。此四處凡采用手工制作的龍井茶定名為西湖龍井。西湖龍井茶的采制已有一千二百多年的歷史。最初的史料源于唐代陸羽著的《茶經(jīng)》“杭州錢(qián)塘天竺，靈隱二寺產(chǎn)茶”的記載。宋朝時(shí)，寶云山出產(chǎn)的寶云茶、下天竺香林洞出產(chǎn)的香林茶和上天竺白云峰出產(chǎn)的白云茶，都被列為“貢茶”。清乾乾隆皇帝下江南時(shí)，曾到獅峰山下的胡公廟品飲西湖龍井茶，并贊不絕口，“覽鄉(xiāng)民采茶焙制之法，御制觀采茶作歌”。

　　西湖龍井茶產(chǎn)于西湖西側(cè)的群山之中，其中又以獅峰山、龍井村所產(chǎn)的茶葉品質(zhì)最佳。這里峰巒起伏，溪流涓涓，林木蔥郁，氣候怡人;四季分明、雨量均勻，特別在春茶期間經(jīng)常細(xì)雨蒙蒙，漫山遍野云霧繚繞，造就了茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育特別需要的“天時(shí)地利”。

 

 

　　西湖龍井茶價(jià)格一直備受廣大消費(fèi)者的關(guān)注，市場(chǎng)上有的賣(mài)萬(wàn)元一斤，低的也有賣(mài)三五百元一斤的也有。西湖龍井茶產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格是由市場(chǎng)決定的。盡管西湖龍井茶生產(chǎn)成本仍持續(xù)上漲，但2015年產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格還是呈現(xiàn)‘總體平穩(wěn)’的態(tài)勢(shì)，銷(xiāo)售價(jià)格沒(méi)有太大波動(dòng)。另外，影響西湖龍井茶葉價(jià)格的因素有很多，“不同品種、不同采摘時(shí)間、不同炒制技術(shù)等都會(huì)影響茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量和等級(jí)，因此，一個(gè)時(shí)間段內(nèi)出產(chǎn)的茶產(chǎn)品價(jià)格有差距，甚至出現(xiàn)較大差距也是正常的。

 

　　現(xiàn)在正是2015西湖龍井大量上市的季節(jié)，市場(chǎng)上打著商家西湖龍井旗號(hào)茶葉銷(xiāo)售有很多。其中，有不少不法商家一次充好，以假亂真來(lái)牟取利益。據(jù)了解，北京西湖龍井專(zhuān)賣(mài)店獲得杭州市官方授權(quán)的僅有5家，然而市面上銷(xiāo)售西湖龍井茶葉的商家有近百家，消費(fèi)者很難從肉眼上辨別真假西湖龍井。

 

　　西湖龍井分一級(jí)產(chǎn)區(qū)和二級(jí)產(chǎn)區(qū)，一級(jí)產(chǎn)區(qū)包括傳統(tǒng)的“獅(峰)、龍(井)、云(棲)、虎(跑)、梅(家塢)”五大核心產(chǎn)區(qū)，二級(jí)產(chǎn)區(qū)是除了一級(jí)產(chǎn)區(qū)外西湖區(qū)所產(chǎn)的龍井。西湖龍井中有兩個(gè)有名的品類(lèi)“獅峰龍井”和“梅塢龍井。“獅峰龍井”產(chǎn)于龍井村、獅子峰、翁家山一帶，香氣高銳而持久，滋味鮮醇，色澤略黃，素稱(chēng)“糙米色”。“梅塢龍井”產(chǎn)于云棲、梅家塢一帶，外形挺秀、扁平光滑，色澤翠綠。

　　總之，西湖龍井茶屬于綠茶，是中國(guó)的十大名茶之一。其獨(dú)特的口感滋味，所富含眾多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有諸多養(yǎng)生保健的功效作用，長(zhǎng)期飲用有益于身體健康，很值得飲用！