“雨花茶”的生產(chǎn)歷史十分悠久，南京在唐代就已種茶，不僅在陸羽的《茶經(jīng)》中有記載，更有陸羽南京棲霞寺采茶的傳說(shuō)為證，棲霞寺后山在現(xiàn)代仍有試茶亭舊跡。陸羽在《茶經(jīng)》中曾經(jīng)記述了《廣陵耆老傳》的故事，那功效有哪些呢？下面小編就給大家簡(jiǎn)單介紹一下吧！
雨花茶有抗衰老的功效
雨花茶不僅僅能減肥和能防止過(guò)快的衰老，也可以說(shuō)雨花茶還有美容的作用。比較適合女士飲用來(lái)美容，人體的衰老是不飽和脂肪酸過(guò)度氧化，使細(xì)胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產(chǎn)生置人于死地的疾病。茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。達(dá)到抗衰老的功效。
雨花茶有利尿的功效
茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
雨花茶有抗心腦血管疾病的作用
雨花茶含有較多的兒茶素。兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化，起到抑制心血管疾病的功效
雨花茶有減肥的功效
茶多酚能減少體內(nèi)血脂的含量，茶多酚能消除腸道的油膩，幫助消化，起到減肥的功效。
雨花茶飲用禁忌
1、頭遍禁止飲用：由于雨花茶茶葉在栽培與加工過(guò)程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，雨花茶茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍雨花茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝。
2、新茶不宜飲用：由于新雨花茶存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病。所以新綠茶宜少喝，存放不足半個(gè)月的新綠茶更應(yīng)忌喝。
3、空腹不宜喝茶：空腹喝雨花茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使綠茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、手腳無(wú)力等癥狀。
4、經(jīng)期不宜喝茶：在月經(jīng)期間喝雨花茶，特別喝濃雨花茶，可誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合征。醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，與不喝綠茶者相比，有喝雨花茶習(xí)慣發(fā)生經(jīng)期緊張癥幾率高出2.4倍，每天喝綠茶超過(guò)4杯者，增加3倍。
5、潰瘍病人不宜喝茶：雨花茶茶葉中的咖啡因可促進(jìn)胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發(fā)潰瘍甚至穿孔。
南京雨花茶采摘時(shí)間
南京雨花茶是屬于春季的茶，采摘雨花茶，特別講究時(shí)令，一般是在清明節(jié)前十余天，對(duì)其進(jìn)行采摘，而且采摘的過(guò)程中，對(duì)于雨花茶的標(biāo)準(zhǔn)，也有一定的限制，比如說(shuō)只能夠選擇一芽、一葉的“開(kāi)面”采，保證芽長(zhǎng)不能夠超過(guò)3公分。之所以要進(jìn)行如此嚴(yán)格的限制，是因?yàn)橛昊ú璧纳L(zhǎng)速度比較快，所以在不同的生長(zhǎng)階段，茶葉中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分，也是不盡相同的，所以大家要喝上等的雨花茶，就必須要把握好采摘時(shí)節(jié)。
南京雨花茶制茶步驟
第一步：鮮葉采摘
要求鮮葉長(zhǎng)度嫩度均勻一致，長(zhǎng)度不超過(guò)3厘米。
第二步：適度萎凋
芽葉經(jīng)揀剔后，須放在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行攤放，攤放厚度2厘米左右，在室溫條件下攤放3－4小時(shí)。
第三步：高溫殺青
殺青溫度120－140℃，每鍋投入鮮葉量500克左右，采取“先拋后悶”的手法，不斷地在鍋中翻炒，時(shí)間控制在5－7分鐘。
第四步：適度揉捻
雙手滿握茶葉往返推拉，中間解塊3－4次，掌握“輕－重－輕”的原則，揉捻葉葉汁溢出，條索要求緊細(xì)圓直。
第五步：整形干燥
鍋溫保持在50－70℃左右。茶葉略干時(shí)（不粘手）放在手心中，雙手輕輕搓條理?xiàng)l。搓理?xiàng)l后進(jìn)行往返抓條至五六成干時(shí)，用手滿握茶葉向鍋心與鍋壁來(lái)回拉直條索約30分鐘。條索呈細(xì)長(zhǎng)渾圓形白毫隱露，干度達(dá)九成左右，用手一捏即碎即可。
以上內(nèi)容就介紹到這里，雨花茶的沖泡方法也很簡(jiǎn)單，不妨試試吧~
