中國(guó)大部分地區(qū)都有喝茶的習(xí)慣,而且很多人更是天天離不開(kāi)茶,綠茶就是人們泡茶時(shí)的最愛(ài),因?yàn)榫G茶不但色澤誘人,香氣淡雅,它還具有多種保健功效,特別堅(jiān)持長(zhǎng)期喝綠茶更是對(duì)身體有多種好處。如果你還不知道常吃綠茶有哪些功效,就趕緊來(lái)了解下吧!
綠茶的功效與作用
1、有助于延緩衰老
茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑。研究證明1毫克茶多酚清除對(duì)人肌體有害的過(guò)量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶,大大高于其它同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng),清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果,證實(shí)茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。
2、有助于抑制心血管疾病
茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高,血管內(nèi)壁脂肪沉積,血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等,有助于使這種斑狀增生受到抑制,使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。
3、有助于預(yù)防和抗癌
茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成,并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效。據(jù)有關(guān)資料顯示,茶葉中的茶多酚,對(duì)胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療,均有裨益。
4、有助于預(yù)防和治療輻射傷害
茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門臨床試驗(yàn)證實(shí),對(duì)腫瘤患者在放射治療過(guò)程中引起的輕度放射病,用茶葉提取物進(jìn)行治療,有效率可達(dá)90%以上;對(duì)血細(xì)胞減少癥,茶葉提取物治療的有效率達(dá)81.7%;對(duì)因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。
5、有助于抑制和抵抗病毒菌
茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用,對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用,對(duì)消炎止瀉有明顯效果。我國(guó)有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感,治愈率達(dá)90%左右。
6、有助于美容護(hù)膚
茶多酚是水溶性物質(zhì),用它洗臉能清除面部的油膩,收斂毛孔,具有消毒、滅菌、抗皮膚老化,減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。
7、有助于醒腦提神
茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮,增強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程,起到提神益思、清心的效果。對(duì)于緩解偏頭痛也有一定的功效。
8、有助于利尿解乏
茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟,促使尿液迅速排出體外,提高腎臟的濾出率,減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間??Х葔A還可排除尿液中的過(guò)量乳酸,有助于使人體盡快消除疲勞。
9、緩解疲勞
綠茶中含強(qiáng)效的抗氧化劑以及維生素C,不但可以清除體內(nèi)的自由基,還能分泌出對(duì)抗緊張壓力的荷爾蒙。綠茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)、振奮精神。也正因?yàn)槿绱耍覀兺扑]在上午飲用綠茶,以免影響睡覺(jué)。
10、有助于護(hù)齒明目
茶葉中含氟量較高,每100克干茶中含氟量為10毫克——15毫克,且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克,則可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克,而且茶葉是堿性飲料,可抑制人體鈣質(zhì)的減少,這對(duì)預(yù)防齲齒、護(hù)齒、堅(jiān)齒,都是有益的。在小學(xué)生中進(jìn)行“飲后茶療漱口”試驗(yàn),齲齒率可降低80%。在白內(nèi)障患者中有飲茶習(xí)慣的占28.6%;無(wú)飲茶習(xí)慣的則占71.4%。這是因?yàn)椴枞~中的維生素C等成份,能降低眼睛晶體混濁度,經(jīng)常飲茶,對(duì)減少眼疾、護(hù)眼明目均有積極的作用。
11、有助于降脂助消化
唐代《本草拾遺》中對(duì)茶的功效有“久食令人瘦”的記載。我國(guó)邊疆少數(shù)民族有“不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。因?yàn)椴枞~有助消化和降低脂肪的重要功效,用當(dāng)今時(shí)尚語(yǔ)言說(shuō),就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量,可以幫助消化。
綠茶雖好,但飲用時(shí)也有注意事項(xiàng)和禁忌。
首先,胃不好的人少喝。綠茶微寒,容易刺激腸胃,胃寒或經(jīng)常胃痛的人應(yīng)該少喝或不喝。建議胃不好的人喝一些比較溫性的白茶、紅茶、熟普洱,這類茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵,對(duì)腸胃較好,不會(huì)引起胃痛。另外,女性要特別注意以下時(shí)期不宜喝綠茶:經(jīng)期、孕期、哺乳期和更年期。
第二,睡前不要喝。茶中的茶堿等物質(zhì),被人體吸收后,對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有明顯的興奮作用。飲茶會(huì)使精神興奮,影響睡眠,甚至導(dǎo)致失眠,尤其是新采的綠茶,作用更明顯。
第三,空腹時(shí)別喝??崭癸嫴?,尤其在清晨剛起床后就來(lái)杯茶,易使腸道吸收咖啡堿過(guò)多,容易讓人產(chǎn)生心慌、頭昏、手腳無(wú)力、心神恍惚等癥狀。不常喝茶的人,更容易出現(xiàn)上述不適。這被稱為茶醉,一旦出現(xiàn)茶醉現(xiàn)象,可以口含糖果或喝些糖水來(lái)緩解。
最后,飯前、飯后不要馬上喝茶。飯前飲茶會(huì)沖淡唾液,使飲食無(wú)味,還能暫時(shí)使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降。茶中含有鞣酸,能與食物中的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)發(fā)生凝固作用,影響人體對(duì)蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)的消化吸收。
茶湯顏色逐漸變化,茶煙飄散,茶芽在杯中漸漸舒展、上下起伏,稱之為“茶舞”。下面我們來(lái)看看綠茶的沖泡與品飲吧。
首先是準(zhǔn)備好茶具。所用到的茶具要洗干凈先,包括透明的玻璃杯或者瓷杯,茶匙等,當(dāng)然綠茶是不可少的。接下來(lái)就是投茶了,一般龍井、碧螺春適合用上投法,黃山毛峰、廬山云霧適合中投法,六安瓜片、太平猴魁適合下投法。接下來(lái)就開(kāi)始泡茶了,一般是選優(yōu)80到90攝氏度的水來(lái)沖泡茶葉。
泡好茶后就可以進(jìn)行茶水的品飲了,細(xì)酌慢飲,讓茶湯在口中和舌頭充分接觸,鼻舌并用,品茗茶香。
沖泡綠茶要注意什么
首先,水質(zhì)能直接影響茶湯的品質(zhì),對(duì)茶湯的滋味是非常重要的,一般來(lái)水,以泉水為佳,泉水清甜,泡起來(lái)的綠茶特別好喝。
然后,泡茶的時(shí)候水溫也是非常講究的,而綠茶的水溫應(yīng)視茶葉的質(zhì)量而定,高級(jí)的綠茶以80C左右為宜,至于中低檔綠茶,則要用100C的沸水沖泡。
其次,綠茶茶葉用量并沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),一般茶葉與水的比例大致是1:50~60,也可以更根據(jù)每個(gè)人不同的口味來(lái)決定,喜歡濃一點(diǎn)的可以放多一點(diǎn)茶葉,而相反喜歡淡的就可以放少一點(diǎn)。
最后,沖泡好的綠茶要在30分鐘~60分鐘內(nèi)喝掉,否則茶里的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)變得不安定,沖泡茶葉的第一泡不要喝,沖了熱水后搖晃一下倒掉。
總之,綠茶是人們最近幾年非常喜歡喝的茶飲之一,綠茶的功效與作用是人們喜歡它的主要原因之一,它可以美容護(hù)膚、降脂,非常受到女性朋友的喜愛(ài),還可以醒腦提神、抗病毒菌等等,也是非常適合養(yǎng)生的一種茶飲,并且它的品種也是比較多的,你不妨選擇一種喝喝看吧!