碧螺春,綠茶中的精品,具備抗衰老(延緩),抗菌,防癌,降血脂,瘦身減脂,防蛀齒,清口臭,美白和防紫外光作用。同時具備興奮提神、利尿、防齲、助消化、清肝明目、醒酒、降血壓和防止電腦輻射等功效,想的介紹如下!
喝碧螺春茶好處
1、美國科研人員指出:人們在進(jìn)食高脂肪飲食后,血管會出現(xiàn)硬化現(xiàn)象,如果同時或在食后飲用綠茶,可使血管軟化,使血液流量改善。綠茶中含有的茶氨酸、兒茶素,可改善血液流動作用,在防止肥胖、腦中風(fēng)和心臟病中有一定效用。
2、一般綠茶的嫩芽,含茶氨酸較豐富,適應(yīng)于冷開水浸泡半小時左右使其茶氨酸溶出,常服對防肥胖、腦中風(fēng)和心臟病效果滿意。
3、綠茶的老葉,采摘在生長后期,日曬時間長,價格也低廉,含兒茶素較多些,而兒茶素溶出率隨水溫升高而增多,適宜開水沖泡飲服。兒茶素有較強(qiáng)的抗自由基作用,對癌癥防治有益。日本蔬菜茶業(yè)研究所研究證實(shí),綠茶不但防止癌細(xì)胞的生成與增殖,還有一些抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移的效應(yīng)。
4、碧螺春除兼具龍井茶之功效外,其提神健胃優(yōu)于龍井,對上呼吸道傳染病及消化道疾病有預(yù)防和治療的功效。
5、碧螺春所含的成分茶多酚及咖啡堿,兩者所產(chǎn)生的綜合作用,除了起到提神、養(yǎng)神之效,更具備提高人體免疫能力和抗癌的功效。近年,美國化學(xué)協(xié)會總會發(fā)現(xiàn),茶葉不僅對消化系統(tǒng)癌癥有抑制的功效,而且對皮膚及肺、肝臟癌也有抑制作用。經(jīng)過科學(xué)研究確認(rèn),茶葉中的有機(jī)抗癌物質(zhì)主要有茶多酚、茶堿、維生素C和維生素E;茶葉中的無機(jī)抗癌元素主要有硒、鉬、錳、鍺等。中、日科學(xué)家認(rèn)為,茶多酚中的兒茶素抗癌效果最佳。
6、茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”,就象給牙齒加上一個保護(hù)層,提高了牙齒防酸抗齲能力。
碧螺春茶的泡法
綠茶有三種沖泡方式,即上投法、中投法和下投法。上投法是先將熱水注入杯中,再投入茶葉,適用于碧螺春、信陽毛尖等松散、細(xì)嫩的綠茶;中投法是先注入1/3杯水,投放茶葉后,再將水注滿,適用于黃山毛峰等綠茶;下投法是先放入適量茶葉,再注入水,適用于緊結(jié)的綠茶,如西湖龍井等。
碧螺春的沖泡一般采用上投泡法,既先將80℃的清水注入玻璃杯中,再將茶葉輕輕投入水中,茶即沉底,這就有了“春染海底”之譽(yù)。茶葉上帶著細(xì)細(xì)的水珠,約2分鐘,幾乎全部都沉到杯底,茶慢慢在水底綻開,顏色淺碧新嫩,香氣清雅。于老師說,用“清而且純”形容碧螺春真是恰當(dāng)。
水以初沸為上,水沸之后,用沸水燙杯,讓茶盅有熱氣,以先發(fā)茶香。因?yàn)楸搪荽旱牟枞~帶毛,要用沸水初泡,泡后毛從葉上分離,浮在水上,把第一泡茶水倒去,第二泡才是可口的碧螺春,但最好的茶是第三次泡的,茶的香味才充分發(fā)揮出來。
如何鑒別碧螺春真假
碧螺春茶條索纖細(xì),卷曲成螺,滿身披毫,銀白隱翠,香氣濃郁,滋味鮮醇甘厚,湯色碧綠清澈,葉底嫩綠明亮。所以,可從“色、香、味、形、葉底”五方面來衡量,其中茶的香氣、滋味是茶品質(zhì)的核心。
市面上的茶品種類繁多不說,價格更是參差不齊,有些甚至有很大的“水分”在里面。所以,以選購碧螺春為例,最簡單的方法就是用手指輕輕捻捏茶葉,能輕易捻成粉末狀的茶葉應(yīng)該是水分含量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)商品茶要求的,否則的話,水分含量可能就是超出7%的“毛茶”。
而一般來說有這幾種選茶的方法,先從外觀色澤。市面上有很多加了色素的茶,沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮艷,絨毛應(yīng)是滿皮白毫,有白色的小絨毛。而加了色素的碧螺春看上去顏色發(fā)黑,發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗。它的絨毛多是綠色的,是被染綠了的效果。
從香味上聞,碧螺春茶葉清香中蘊(yùn)涵花果香。洞庭原產(chǎn)的碧螺春味道更是甘甜、潤滑、味醇,回味悠長。劣質(zhì)的碧螺春入口澀、苦、淡,無回味,青草味重,個別有焦糊形。形狀上看,碧螺春分7級,芽葉隨1-7級逐漸增大,茸毛逐漸減少。大概從上述幾方面就可以簡單辨別出茶葉的優(yōu)劣。
注意:
品賞碧螺春是一件頗有情趣的事。品飲時,先取茶葉放入透明玻璃杯中,以少許開水浸潤茶葉,待茶葉舒展開后,再將杯斟滿。一時間杯中猶如雪片紛飛,只見“白云翻滾,雪花飛舞”,觀之賞心悅目,聞之清香襲人,端在手中,頓感其貴如珍,宛如高級工藝品,令人愛不釋手。大家不妨一試。