碧螺春，產(chǎn)自江蘇省洞庭湖，因此又被稱為洞庭碧螺春。碧螺春的茶葉蜷曲如螺，顏色翠綠，茶湯碧綠透亮，入口甘爽。碧螺春最突出的就是它的香氣，有“嚇煞人香”之美稱。對(duì)于這種高香的綠茶來說，了解其功效也是很關(guān)鍵的，相關(guān)的介紹如下！
碧螺春的營養(yǎng)價(jià)值
1、咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高效率。
2、氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”,就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
3、黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用，作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。
4、咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
5、茶多酚和維生素c都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中,高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
6、咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好助藥物。
7、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物能調(diào)節(jié)脂肪代謝，飲碧螺春茶能減肥。
8、茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)將細(xì)菌殺死。
碧螺春適合哪些人喝
一般人均可飲用。
1、適宜高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、糖尿病的患者飲用。
2、適合油膩食品食用過多者、醉酒者飲用。
碧螺春茶制作工藝
1、采回的芽葉必須及時(shí)進(jìn)行精心揀剔，剔去魚葉和不符標(biāo)準(zhǔn)的芽葉，保持芽葉勻整一致。
2、在平鍋內(nèi)或斜鍋內(nèi)進(jìn)行,當(dāng)鍋溫190～200°C時(shí),投葉500克左右,以抖為主,雙手翻炒,做到撈凈、抖散、殺勻、殺透、無紅梗無紅葉、無煙焦葉，歷時(shí)3~5分鐘。
3、鍋溫70～75°C，采用抖、炒、揉三種手法交替進(jìn)行，邊抖，邊炒，邊揉，隨著茶葉水分的減少，條索逐漸形成。
4、搓團(tuán)顯毫是形成形狀卷曲似螺、茸毫滿披的關(guān)鍵過程。
5、采用輕揉、輕炒手法，達(dá)到固定形狀，繼續(xù)顯毫，蒸發(fā)水分的目的。當(dāng)九成干左右時(shí)，起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上，連紙放在鍋上文火烘至足干。
6、手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，起鍋即成。
碧螺春飲用禁忌
1、新茶不要馬上喝：新茶并非越新越好，喝法不當(dāng)易傷腸胃。由于新茶剛制作完成，存放時(shí)間短，茶葉中活性成分還未穩(wěn)定，含有較多的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)會(huì)刺激胃。
2、飯前后半個(gè)小時(shí)不能喝，影響食物消化。
3、頭遍沖泡的茶葉水不宜喝。
4、睡前三小時(shí)不宜飲用，碧螺春含有很多的多酚類和咖啡堿，可使人頭腦興奮，失眠、多夢。
5、感冒、生理期、懷孕、2歲以下小孩不能喝。
6、醉酒者不宜飲。
7、脾胃虛弱者慎飲。
碧螺春茶飲用方式
1、點(diǎn)香——焚香通靈
2、滌器——仙子沐浴
3、涼水——玉壺含煙
4、賞茶——碧螺亮相
5、注水——雨漲秋池
6、投茶——飛雪沉江
7、觀色——春染碧水
8、聞香——綠云飄香
9、品茶——初嘗玉液
10、再品——再啜瓊漿
11、三品——三品醒醐
12、回味——神游三山
綜上所述，碧螺春茶條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品，是一種功效非常多的茶葉，很值得飲用的喔！
