碧螺春有特殊濃烈的芳香,即具有花果香味。泡開后滋味鮮醇、回味甘厚,湯色嫩綠整齊,幼芽初展,芽大葉小。茶葉成分對人體的生理、藥理功效是多種多樣的,那主要的作用有哪些呢?相關(guān)的介紹如下!
喝碧螺春茶的作用
1、咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高效率。
2、咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、茶多酚和維生素c都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中,高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
5、茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌,能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)將細(xì)菌殺死。
6、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物能調(diào)節(jié)脂肪代謝,特別是烏龍茶對蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素c能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。
7、氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”,就象給牙齒加上一個保護(hù)層,提高了牙齒防酸抗齲能力。
8、黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。
碧螺春的原產(chǎn)地
碧螺春始創(chuàng)于明朝,作為中國十大名茶之一的碧螺春,主要產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山。其中以吳縣太湖之濱的東、西洞庭山出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)最佳。
太湖地區(qū)土壤質(zhì)地比較松疏很適合茶樹的生長。由于茶樹種植與果樹之間,所以生產(chǎn)出來的碧螺春帶有特殊的花果香味。洞庭湖的歷史也是比較滄桑的,大自然帶著滄桑可謂碧血丹心下孕育出碧螺春,具有獨(dú)特的幽韻。
唐朝時就被列為貢品,古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。高級的碧螺春,茶芽之細(xì)嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個。炒成后的干茶條索緊結(jié),白毫顯露,色澤銀綠,翠碧誘人,卷曲成螺,產(chǎn)于春季,故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾,清香襲入,是中國的名茶。主要工序?yàn)闅⑶?、揉捻、搓團(tuán)顯毫、烘干。
在金庭鎮(zhèn)當(dāng)時稱之為西山鎮(zhèn),在西山鎮(zhèn)中有十二個行政村都種植茶葉。主要的茶區(qū)在東村、衙甪里、緲村等一帶。剩下的其他各個村落也有所產(chǎn)量。而東山鎮(zhèn)中以碧螺、雙灣、楊灣、陸巷、莫厘五個村為主要產(chǎn)區(qū)。兩個針產(chǎn)出的產(chǎn)業(yè)越有294.7噸,其中碧螺春產(chǎn)量有152.3噸。
洞庭湖的傳說非常古龍,歷史文獻(xiàn)資料中就記載著這么一句話:洞庭中西盡處,有仙人茶,乃樹下之苔蘚也,四皓采以為茶。
飲用碧螺春茶注意事項(xiàng)
1、剛炒制好的明前茶最好不要馬上喝
新茶要先放上一到兩個星期,問道會更好。經(jīng)過適當(dāng)?shù)拇娣牛粌H可以去掉“火”味,而且還可以降低干茶的水分。例如新炒制的龍井茶要放在放有生石灰的缸中干燥,去火現(xiàn)在可以直接冷藏保存經(jīng)過一個星期左右存放,泡出龍井茶才能達(dá)到“色綠”、湯清”、”香高“、“味醇”的品質(zhì)要求。
2、沖泡明前茶水不要用沸水
由于明前茶都比較細(xì)嫩、一般以80-85度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠,沖泡水溫要低,這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮,滋味鮮爽,茶葉中營養(yǎng)成分也較少破壞。
3、最好選用玻璃杯沖泡
碧螺春怎么泡好喝
1、選擇的茶具以透明的高玻璃杯為最佳。
2、溫杯潔具。用開水把玻璃杯燙一下,一可以殺茵,二可以提高杯的溫充,有益于茶香的釋放。
3、把沸水注入杯中,等沸水的溫度降到70到80度,也就是稍有點(diǎn)燙手。
4、投茶,茶量一般10到20克一杯。把茶投入杯中,就可以看到茶葉飄飄落下。
5、過三四分鐘后就可以品到一杯清香的碧螺春。
水以初沸為上,水沸之后,用沸水燙杯,讓茶盅有熱氣,以先發(fā)茶香。因?yàn)楸搪荽旱牟枞~帶毛,要用沸水初泡,泡后毛從葉上分離,浮在水上,把第一泡茶水倒去,第二泡才是可口的碧螺春,但最好的茶是第三次泡的,茶的香味才充分發(fā)揮出來。品飲時,采用潔凈透明的玻璃杯,先沖開水后放茶?;蛴?0~80°C的開水沖泡。當(dāng)碧螺春投入杯中,茶即沉底,瞬時間“白云翻滾,雪花飛舞”,清香襲人。茶在杯中,觀其形,可欣賞到猶如雪浪噴珠,春染杯底,綠滿晶宮的三種奇觀。飲其味,頭酌色淡、幽香、鮮雅;二酌翠綠、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘,真是其貴如珍,宛如高級工藝品,不可多得。
明前茶不僅要求湯綠,味鮮,香氣馥郁,而且還要求形美,龍井茶的干茶外形“扁”、“平”、“直”,碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“滿披白毫”等等。觀賞茶之美,也是一種享受。