作為綠茶代表之一的碧螺春,風(fēng)格獨(dú)具,馳名中外,其功效也常被人們津津樂道。碧螺春茶葉成分對(duì)人體的生理、藥理功效是多種多樣的,碧螺春的功效與作用有抗癌癥,抗衰老,抗心腦血管疾病,提神,減肥,解酒,防輻射,防齲齒和利尿的功效和作用,相關(guān)的介紹如下!
碧螺春的功效與作用
1、興奮作用
碧螺春茶葉的咖啡因能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高效率。
2、利尿作用
碧螺春茶葉中的咖啡因和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、尿潴留。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、強(qiáng)心解痙作用
碧螺春茶葉中咖啡因具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗死的良好輔助藥物。
4、抑制動(dòng)脈硬化作用
碧螺春茶葉中的茶多酚和維生素c都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中,高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
5、抗菌、抑菌作用
碧螺春茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌,能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)將細(xì)菌殺死。可用于治療腸道疾病,如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用??谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來治療,也有一定療效。
6、減肥作用
碧螺春茶中的咖啡因、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物能調(diào)節(jié)脂肪代謝,特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素c能降低膽固醇和血脂,所以飲碧螺春能減肥。
7、防齲齒作用
茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”,就像給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層,提高了牙齒防酸抗齲能力。
8、抑制癌細(xì)胞作用
據(jù)報(bào)道,茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用。作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。
9、緩解腳氣作用
每晚睡前,取花椒10克、碧螺春10克、陳醋50毫升,加水2500毫升煮開,放溫后浸泡雙腳,每次浸泡半小時(shí),然后用干凈毛巾擦干雙腳。堅(jiān)持每晚泡腳1次,一般一周后腳氣便會(huì)減輕。
碧螺春的飲用禁忌
1、不能飲用冷的碧螺春茶。冷茶對(duì)身體則有滯寒、聚痰的副作用。
2、不能空腹飲用碧螺春茶。空腹飲茶,茶性入肺腑,會(huì)冷脾胃。
3、碧螺春茶太燙不能飲用。太燙的茶對(duì)人的咽喉、食道和胃刺激較強(qiáng)。長期喝燙茶,可能引起這些器官病變。
4、不能飲用太濃的碧螺春茶。濃茶含咖啡因、茶堿多,刺激強(qiáng),易引起頭痛、失眠。
5、碧螺春茶不能沖泡時(shí)間太久。沖泡時(shí)間過長,茶葉中的茶多酚、芳香物質(zhì)等可能自動(dòng)氧化。
6、碧螺春茶湯不能擱置時(shí)間太久,會(huì)受到周圍環(huán)境的污染,很不衛(wèi)生。
7、碧螺春茶沖泡次數(shù)不能過多。一般茶葉在沖泡三四次后就沒有什么兒茶素了,幾乎沒有保健作用了。
8、碧螺春茶不能飯前飲用。飯前飲茶會(huì)沖淡唾液,使飲食無味,還能暫時(shí)使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降。
9、碧螺春茶不能飯后馬上飲用。因?yàn)椴柚泻绪匪?,能與食物中的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)發(fā)生凝固作用,影響人體對(duì)蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)的消化吸收。
10、碧螺春茶不能和藥物同時(shí)服用。茶葉中含有大量鞣質(zhì),可分解成鞣酸,與許多藥物結(jié)合而產(chǎn)生沉淀,阻礙吸收,影響藥效。
11、患有心血管疾病、消化道潰瘍、腎功能不良的人不宜飲用碧螺春茶。
12、孕婦、兒童不宜多飲碧螺春茶。
13、寒性體質(zhì)不宜飲用碧螺春。因?yàn)楸搪菔俏唇?jīng)發(fā)酵的茶,性質(zhì)寒涼,且富含多酚類成分,寒性體質(zhì)的人群飲用會(huì)雪上加霜,導(dǎo)致人出現(xiàn)精神虛弱,手腳冰冷、腹瀉等癥狀。
14、胃病患者禁止飲用碧螺春茶。因茶多酚含量極高,對(duì)胃部有極強(qiáng)的收斂性和刺激性,胃病患者飲用,會(huì)加重病癥。
碧螺春好壞辨別方法
1、外形。碧螺春的干茶葉看起來比較纖細(xì),還有點(diǎn)卷曲,看起來有點(diǎn)螺形狀,碧螺春還有個(gè)外形特點(diǎn)就是全身都有茸毛,茶葉的顏色銀綠隱翠,茶葉芽比較的幼嫩、完整,沒有葉柄,也沒有“褲子腳”。
2、香氣。抓一把碧螺春茶葉聞聞,這時(shí)會(huì)有種芳香,而且還有點(diǎn)濃烈哦!聞起來像是花果香味,沖泡碧螺春之后,輕輕的啜一口,滋味鮮醇,回味甘厚。
3、顏色。碧螺春茶葉沖泡之后,會(huì)發(fā)現(xiàn),沒有加過色素的碧螺春茶葉,看上起比較的柔亮、鮮艷,如果是加過色素的碧螺春茶葉看上起去會(huì)比較的黃暗,就像陳茶的顏色一樣。
4、小絨毛。觀察正常的碧螺春時(shí),會(huì)發(fā)現(xiàn)茶葉上有白色的小絨毛,如果是著色過的碧螺春茶葉,它的絨毛不是白色的,而是綠色的,這點(diǎn)也可以識(shí)別。
洞庭碧螺春的沖泡方法
洞庭碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山,碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細(xì)嫩芽頭炒制而成;高級(jí)的碧螺春,0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個(gè),足見茶芽之細(xì)嫩。炒成后的干茶條索緊結(jié),白毫顯露,色澤銀綠,翠碧誘人,卷曲成螺,香氣濃郁,滋味鮮醉甘厚,湯色碧綠清澈,葉底嫩綠明亮。此茶沖泡后杯中白云翻滾,清香襲人,是國內(nèi)著名的名茶,常被作為高級(jí)饋贈(zèng)禮品。
【泡茶工具】陶瓷蓋碗一個(gè)、碧螺春茶(這里以特級(jí)為例)、電水壺一個(gè)、基本功夫茶具一套(包括茶海一個(gè)、竹節(jié)茶道六件套一個(gè)、陶瓷儲(chǔ)茶罐一個(gè))如下圖所示:
1---3.燒水,涼溫大概到75-80度,用燒開的水溫杯。
4--6.上、中、下皆可,我們選擇上投法,首先,蓋碗倒入2/3的水,然后用茶匙取3-5g茶葉放入蓋碗。
7--8.洗茶,好的碧螺春的茶毛很多,泡茶前先洗茶,洗去茶毛,洗茶速度要快。
9--12.倒掉洗茶的水,沿著蓋碗壁沿四周,將溫水注入。
13.最后,觀察茶葉在水中沖泡的模樣。
綜上所述,除了以上這些功效之外,碧螺春的功效與作用還有有抗氧化、抗輻射、抗癌、降血糖、降血壓、降血脂、抗菌、抗病毒、消臭等多種保健作用。