飲用碧螺春綠茶功效作用

 

　　1、利尿排毒

 

　　排毒是碧螺春的重要功效之一，它含有豐富的茶堿和咖啡堿，這些物質(zhì)都能直接作用于人類的腎臟，可以加快人體內(nèi)多余水分排出，也能促進(jìn)人體內(nèi)體液代謝，它對(duì)人類的身體水腫和水之流，以及小便不利等癥，都有良好緩解作用。另外，碧螺春還能利濕退黃，它能預(yù)防人類黃疸也能，用于黃疸性肝炎的輔助治療。

 

　　2、殺菌消炎

 

　　碧螺春中還含有一些天然藥用成分，它含有的茶多酚和兒茶素已經(jīng)溶酸等物質(zhì)都能消炎殺菌，能消滅人體內(nèi)的多種致病菌，平時(shí)沖泡飲用碧螺春，可以預(yù)防多種腸道疾病，也能預(yù)防感冒和傷寒，另外人們出現(xiàn)皮膚生瘡和潰爛，以及流膿時(shí)，還可以用沖泡好的碧螺春茶湯來(lái)沖洗患處，它能防止傷處感染，加快傷處愈合。

 

 

　　1、茶中的咖啡堿、可可茶堿等物質(zhì)具有興奮的作用，過(guò)量飲用或濃度過(guò)重會(huì)造成情緒激動(dòng)或發(fā)現(xiàn)敏感，影響睡眠。因此不要濃度或過(guò)量飲用。

 

　　2、如喝太濃的碧螺春茶，對(duì)鐵吸收的阻礙作用很大，特別是餐后飲茶更為顯著。因此女性經(jīng)期面對(duì)著大量的血液流失，人體合成血紅蛋白的重要元素—鐵也大量流失，會(huì)造成缺鐵性貧血。

 

　　3、茶中較多的鞣酸也會(huì)加重便秘癥狀，由于鞣酸具有收斂作用，可使腸蠕動(dòng)減慢，進(jìn)而導(dǎo)致大便滯留在腸道內(nèi)，容易造成便秘。

 

　　1、產(chǎn)婦不宜喝太多綠茶。因?yàn)榫G茶中含有高濃度的鞣酸會(huì)被粘膜給吸收，進(jìn)而影響乳腺的血液循環(huán)，會(huì)抑制乳汁的分泌，造成奶水分泌不足。

 

　　2、哺乳期的媽媽喝下綠茶之后，綠茶中的咖啡堿會(huì)可滲入乳汁并間接影響嬰兒，對(duì)嬰兒身體的健康不利。

 

　　3、更年期女性不宜飲用或少飲用綠茶，因?yàn)樵诟昶谄陂g，除了頭暈和渾身乏力以外，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)心跳加快，因而脾氣不好、睡眠品質(zhì)差等現(xiàn)象，若再喝太多茶更會(huì)加重這些癥狀。因此，在此期間還是少飲用為好。

 

 

　　1、碧螺春的沖泡方法比較簡(jiǎn)單，它適合用透明的玻璃杯來(lái)沖泡，而且沖泡時(shí)水溫不能過(guò)高，應(yīng)該掌握在93度左右。沖泡碧螺春的水質(zhì)要軟，最好使用天然山泉水，如果沒(méi)有也可以使用純凈水。

 

　　2、在沖泡碧螺春以前，應(yīng)該先用開水把玻璃杯溫?zé)嵋幌?，并清洗干凈，然后取三到四克碧螺春茶葉直接放到玻璃杯中，再?zèng)_入準(zhǔn)備好的開水，這時(shí)不要蓋蓋兒，讓茶葉在開水中浸泡，等茶湯溫度適宜以后可以直接飲用，當(dāng)茶湯余下三分之一左右時(shí)就要進(jìn)行二次注水。

 

 

　　太湖地區(qū)土壤質(zhì)地比較松疏很適合茶樹的生長(zhǎng)。由于茶樹種植與果樹之間，所以生產(chǎn)出來(lái)的碧螺春帶有特殊的花果香味。洞庭湖的歷史也是比較滄桑的，大自然帶著滄?？芍^碧血丹心下孕育出碧螺春，具有獨(dú)特的幽韻。在金庭鎮(zhèn)當(dāng)時(shí)稱之為西山鎮(zhèn)，在西山鎮(zhèn)中有十二個(gè)行政村都種植茶葉。主要的茶區(qū)在東村、衙甪里、緲村等一帶。剩下的其他各個(gè)村落也有所產(chǎn)量。而東山鎮(zhèn)中以碧螺、雙灣、楊灣、陸巷、莫厘五個(gè)村為主要產(chǎn)區(qū)。兩個(gè)針產(chǎn)出的產(chǎn)業(yè)

 

　　碧螺春產(chǎn)地的氣候如何?碧螺春產(chǎn)地，氣候溫和，雨量充沛。而且多是果木與茶樹間作，茶吸果香，花窨茶味，孕育著碧螺春茶花香果味的天然品質(zhì)。所以極品的碧螺春都是條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿身披毫，銀白翠隱，香氣濃郁，滋味鮮醇，甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，有一嫩(芽葉嫩)三鮮(色，香，味)之稱，是我國(guó)名茶中的珍品，以“形美，色艷，香濃，味醇”而聞名中外。

 

　　一、鮮葉揀剔

 

　　揀剔標(biāo)準(zhǔn)：芽葉長(zhǎng)短大小整齊，均勻一致。特一級(jí)和特二級(jí)基本都在一級(jí)一葉及一芽一葉初展以上，一級(jí)多為一芽二葉，二級(jí)和三級(jí)就相對(duì)粗老一些。

 

　　揀剔方法：采回的鮮葉要“頭頭過(guò)堂”(當(dāng)?shù)卦?，剔除魚葉、老葉、“搶標(biāo)”和其他雜質(zhì)。并將揀好的芽葉薄攤在陰涼處。

 

　　二、高溫殺青

 

　　投葉量：鮮葉250克。

 

　　鍋溫：200~220℃(有些認(rèn)為180-200℃)，細(xì)嫩鮮葉溫度稍低，粗老則稍高。

 

　　時(shí)間：3~4分鐘。

 

　　手法：雙手或單手反復(fù)旋轉(zhuǎn)抖炒，動(dòng)作輕快。

 

　　三、熱揉成形

 

　　鍋溫：65~75。

 

　　時(shí)間：10~15分鐘。

 

　　手法：雙手或單手按住殺青葉，沿鍋壁順一個(gè)方向盤旋，使葉在手掌和鍋壁間進(jìn)行公轉(zhuǎn)和自轉(zhuǎn)(公轉(zhuǎn)比較容易，自轉(zhuǎn)有難度，也并不是所有炒茶工都能掌握，能自轉(zhuǎn)的比單單公轉(zhuǎn)的品質(zhì)要好)，揉葉連揉邊從手掌邊散落，不使揉葉成團(tuán)，開始旋三四轉(zhuǎn)即抖散一次，以后逐漸增加旋轉(zhuǎn)次數(shù)，減少抖散次數(shù)，基本形成卷曲緊結(jié)的條索。

 

　　要點(diǎn)：保持小火，加溫?zé)崛?邊揉邊解決，以散發(fā)葉內(nèi)水分。先輕后重，用力均勻。先輕揉4">~5分鐘，以后重揉6~8分鐘。

 

　　四、搓團(tuán)顯毫

 

　　鍋溫：55~60℃。

 

　　時(shí)間：12~15分鐘。

 

　　手法：一臂撐著鍋臺(tái)(一般用抹布或毛巾作墊，因?yàn)檫@個(gè)力道很大)，將揉葉置于兩手掌中搓團(tuán)(這里還有一個(gè)小竅門，為避免茶葉接觸手心的瞬間燙手，就是把抓起的那把茶葉折在手掌中，使剛才接觸鍋壁的茶葉被折在搓團(tuán)的當(dāng)中，這樣避免鍋壁的高溫茶葉直接碰手心。這個(gè)用文字很難描述，估計(jì)茶友也很難理解。我查了一些資料也都沒(méi)有提到這個(gè)“小動(dòng)作”，可能很多人都不知道，包括本地人。建議茶友們現(xiàn)場(chǎng)來(lái)我們這里參觀)，順一個(gè)方向搓，每搓4~5轉(zhuǎn)解塊一次，要輪番清底，邊搓團(tuán)、邊解塊、邊干燥。

 

　　要點(diǎn)：鍋溫依次低→高→低。搓團(tuán)初期火溫要低。中期要提高溫度，促使毫毛充分顯露。后期要降溫。用力輕→重→輕。開始水分尚多，需輕搓。中期需要用力搓，以達(dá)到毫毛顯露。后期宜輕揉。

 

　　五、文火干燥

 

　　鍋溫：50~55℃。

 

　　時(shí)間：6~7分鐘。

 

　　手法：將搓團(tuán)后的茶葉，用手微微翻動(dòng)或輕團(tuán)幾次，達(dá)到有刺手感時(shí)，即茶葉均勻攤于紙上，放在鍋里在烘一下(紙上烘這步驟基本可以忽略，只有認(rèn)為干度不夠者建議這樣做)，即可起鍋。

 

　　程度：茶葉有刺手感覺(jué)，成茶水分6%~7%。

　　總之，碧螺春茶是深受人們喜愛的一種茶飲。雖然喝碧螺春茶的好處很多，但是正確飲用也是很關(guān)鍵的！