和其他綠茶相比較而言，六安瓜片名氣雖大，或是很多茶友難以分辨六安瓜片茶的歸屬。因此，常有茶友一而再，再而三的詢問，“六安瓜片是綠茶嗎”，這個(gè)問題在前文中已解答了，六安瓜片確實(shí)是綠茶，那營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？相關(guān)的介紹如下！
六安瓜片營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
六安瓜片茶葉中含有多種無機(jī)礦質(zhì)元素，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等。茶葉中的有機(jī)化合物主要有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機(jī)酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。
六安瓜片茶葉中含有20-30%的葉蛋白，茶葉中含有1.5-4%的游離氨基酸，種類達(dá)20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25-30%的碳水化合物，但能溶于茶湯的只有3-4%。茶葉中含有4-5%的脂質(zhì)，也是人體必需的。
六安瓜片保健功效
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。六安瓜片是所有綠茶當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的茶葉，因?yàn)槿侨~片茶生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，茶葉的光合作用時(shí)間長(zhǎng)，茶葉積蓄的養(yǎng)分多。
2、抗衰老。六安瓜片所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。六安瓜片中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
3、抑制細(xì)菌。六安瓜片中兒茶素對(duì)引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果，同時(shí)又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此六安瓜片具備整腸的功能。
4、降血脂。六安瓜片降血脂，六安瓜片含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)，降低心血管疾病。
5、瘦身減脂。六安瓜片含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。
6、防齲齒、清口臭。六安瓜片含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。有效防止口臭。
7、防癌。六安瓜片對(duì)某些癌癥有抑制作用。
六安瓜片的特點(diǎn)
在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成，去芽不僅保持單片形體，且無青草味；梗在制作過程中已木質(zhì)化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。
六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘，采摘時(shí)取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。六安瓜片的外形，似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮，是綠茶中不可多得的佳品。
六安瓜片的產(chǎn)地
六安瓜片原產(chǎn)地在齊頭山周圍山區(qū)，清朝列為名品入貢，并暢銷江淮之間和長(zhǎng)江中下游一帶，京津地區(qū)，曾遠(yuǎn)銷港、澳、臺(tái)地區(qū)及東南亞、歐、美市場(chǎng)。
六安瓜片的加工工藝
六安瓜片工藝獨(dú)特，長(zhǎng)期堅(jiān)持手工采制方法，加工技術(shù)和品質(zhì)風(fēng)味帶有明顯的地域性特色。采制方法獨(dú)特之處：一是鮮葉必須長(zhǎng)到開面才采摘。二是鮮葉通過扳片，除去芽頭和茶梗，掰開嫩片、老片。三是嫩片、老片分別殺青，生鍋、熱鍋連續(xù)作業(yè)，火溫先低后高。特別是最后拉老火，爐火猛烈，火苗盈尺，抬籃走烘，一罩即去，交替進(jìn)行。抬籃一招一步節(jié)奏緊扣，地珍配合默契，如跳古典舞一般，煞是好看，實(shí)為中國(guó)茶葉烘焙技術(shù)中別具一格的火功。
總之，六安瓜片是國(guó)家級(jí)歷史名茶，中國(guó)十大經(jīng)典名茶之一。六安瓜片又稱片茶，屬于綠茶特種茶類。它是所有綠茶當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的茶葉，茶葉中含有多種人體所需的無機(jī)礦質(zhì)元素蛋白質(zhì)氨基酸等等具有強(qiáng)大的保健功效。
