西湖龍井茶的功效非常多，不只可以提神醒腦緩解疲憊，更可以減肥養(yǎng)顏，降低血液中的膽固醇，讓人體更加健康。同時(shí)西湖龍井茶對(duì)于腫瘤和癌變都有一定的預(yù)防作用，相關(guān)的介紹如下！
龍井茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、咖啡堿
咖啡堿是茶葉中一種含量很高的生物堿，由于茶葉中的咖啡堿常和茶多酚成絡(luò)合狀態(tài)存在，所以它和游離態(tài)的咖啡喊在生理機(jī)能上有所不同。在對(duì)咖啡堿安全性評(píng)價(jià)的綜合報(bào)告中的結(jié)論是：在人正常的飲用劑量下，咖啡堿對(duì)人無(wú)致畸、致癌和致突變作用。
2、多酚類化合物
可溶性的多酚類化合物在紅茶中的含量約為干重的10～20%，它主要由兒茶素類、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成，以兒茶素類化合物含量最高，約占茶多酚總量的70%。業(yè)已證明，它們具有防止血管硬化、防止動(dòng)脈粥樣硬化、降血脂、消炎抑菌、防輻射、抗癌、抗突變等多種功效。
3、礦質(zhì)元素
茶葉中含有多種礦質(zhì)元素，如磷、鉀、鈣、鎂、錳、鋁、硫等。這些礦質(zhì)元素中的大多數(shù)對(duì)人體健康是有益的，茶葉中的氟素含量很高，平均為100—200ppm左右，遠(yuǎn)高于其他植物，氟素對(duì)預(yù)防齲齒和防治老年骨質(zhì)疏松有明顯效果局部地區(qū)茶葉中的硒素含量很高，如我國(guó)湖北思施地區(qū)的茶葉中硒素含量最高可達(dá)3.8ppm。硒對(duì)人體具有抗癌功效，它的缺乏會(huì)引起某些地方病，如克山病的發(fā)生。
4、維生素類
茶葉中含有豐富的維生素類。葉酸(維生素B11)含量很高，約為茶葉干重的0.5～0.7ppm，每天飲用5杯茶場(chǎng)即可滿足人體需要量的6～13%。維生素E是一種抗氧化劑，可以阻止人體中脂質(zhì)的過(guò)氧化過(guò)程，因此具有抗衰老的效應(yīng)。茶葉中維生素K的含量約每克成茶300～500國(guó)際單位，因此每天飲用5杯茶即可滿足人體的需要。維生素K可促進(jìn)肝臟合成凝血素。
5、氨基酸
茶葉中的氨基酸種類已報(bào)道有25種，其中茶氨酸的含量最高，占氨基閣總量的50%以上。眾所周知，氨基酸是人體必須的營(yíng)養(yǎng)成分。有的氨基酸和人體健康有密切關(guān)系。如谷氨酸能降低血氨，治療肝昏迷。蛋氨酸能調(diào)整脂肪代謝。
龍井茶什么時(shí)候喝
1、夏季
夏季是最適宜飲用龍井茶的季節(jié)。從季節(jié)上說(shuō)，夏天天氣炎熱、氣溫好，人的消耗大，排汗多，很容易導(dǎo)致血液粘稠度增高，人容易疲憊，頭暈。血液粘稠度高就給心臟帶來(lái)很大的負(fù)荷。而龍井茶為綠茶，收斂性強(qiáng)，氨基酸含量豐富，可以消暑降溫。同時(shí)在中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，夏季人體陽(yáng)氣外升，內(nèi)里空虛，易患病，而西湖龍井茶中含有非常豐富的兒茶素，可幫助殺菌消炎，提高人體免疫能力。
2、午后
而在一天中，午后又是喝龍井茶最好的時(shí)候。西湖龍井茶為涼性茶品，在暑氣最旺盛午后喝上一杯龍井茶，有清熱避暑的功效，能中和環(huán)境中的熱氣；并且，在午后，環(huán)境的高溫容易使人精神疲乏，西湖龍井茶帶有清香，含有較多的咖啡因，有提神醒腦的效果，十分適合上班族飲用。
龍井茶飲用注意事項(xiàng)
1、飯前飯后切忌飲用
西湖龍井茶為不發(fā)酵的綠茶，不適宜飯前空腹飲用，否則容易對(duì)胃部造成刺激。而剛吃完飯后也最好不要喝西湖龍井茶，茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時(shí)間一長(zhǎng)引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。
2、不要喝隔夜
西湖龍井茶最好是現(xiàn)泡現(xiàn)喝，不要喝隔夜的龍井茶。龍井茶隔夜后，不僅茶中的維生素會(huì)流失，其內(nèi)部的蛋白質(zhì)、糖類等成分也會(huì)氧化，甚至產(chǎn)生對(duì)人體不利的物質(zhì)。經(jīng)常喝隔夜茶，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉等后果。
3、沖泡時(shí)間
西湖龍井茶的沖泡時(shí)間不宜太長(zhǎng)，一般悶泡的時(shí)間為30-40秒即可出湯。茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中的話，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等會(huì)自動(dòng)氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，品嘗價(jià)值會(huì)下降。另外，西湖龍井茶中的維生素C、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)因氧化而減少，使茶湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。
4、沖泡次數(shù)
一杯西湖龍井茶沖泡的次數(shù)不宜過(guò)多，一般沖泡3次為宜。據(jù)有關(guān)試驗(yàn)測(cè)定，頭開茶湯可含水浸出物總量的50%；二開茶湯含水浸出物總量的30%；三開茶湯則為10%；四開茶湯卻只有1-3%；再多次沖泡就會(huì)使茶葉中的某些有害成分也被浸出，因?yàn)椴柚械奈⒘坑泻υ赝窃谧詈笈莩觥?/div>
西湖龍井泡法
1、賞茶
龍井茶十分珍貴，色香味形俱佳，又飽含文化底蘊(yùn)。所以，可在沖泡之前，放少量干茶于賞茶盤中，讓品飲者觀賞聞香。
2、溫杯
溫杯的作用有二：一是潔凈飲具，二是使杯具器溫升高，特別是冬天泡龍井茶，能使茶湯溫度不會(huì)因杯具吸熱而使溫度驟降，影響茶水質(zhì)量。
3、置茶
通常按1克龍井茶，沖50毫升左右水量的比例，視飲杯大小。如用200毫升容水量的飲杯，則置上3克龍井茶。
4、浸潤(rùn)泡
泡龍井茶時(shí)，先用少量開水沖入已置有龍井茶的飲杯，以浸濕杯中茶葉。隨即稍加晃動(dòng)，提杯按逆時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)數(shù)圈，目的在于使杯中龍井茶浸潤(rùn)，便于繼續(xù)沖泡時(shí)，茶中的內(nèi)含物盡快浸出，茶葉也不會(huì)因一時(shí)難以浸透而浮在茶湯表面。
5、正泡
龍井茶經(jīng)浸潤(rùn)泡后，就進(jìn)行正泡。正泡時(shí)，可將水壺由低向高，連拉三下，俗稱“鳳凰三點(diǎn)頭”，有表示向客人三鞠躬之意。再?zèng)_水至七分杯滿為止，留下三分空間，表示“七分茶，三分情”。當(dāng)然，亦可采用“高山流水”式把水沖泡飲杯中。這樣，還可使龍井茶在沖泡過(guò)程中上下翻滾，使茶汁很快浸出，與水融為一體。
總之，家中常備西湖龍井，無(wú)論是日常飲用還是作為保養(yǎng)的飲品都是非常必要的。西湖龍井茶的茶葉光滑而扁平，顏色嫩綠并且非常有光澤。在春日的時(shí)光里，西湖龍井茶也如這個(gè)季節(jié)一樣，鮮嫩清爽，入口甘甜回味綿長(zhǎng)。西湖龍井不只口感非常好，其功能也非常強(qiáng)大。
