眾所周知，綠茶中主要的功能性成分是兒茶素，兒茶素又叫茶單寧、兒茶酚，是茶葉中黃烷醇類物質(zhì)的總稱。兒茶素具有多種生物學(xué)作用，如抗氧化作用、降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)、降低腫瘤發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)等。喝綠茶有益健康，但綠茶中兒茶素?cái)z入量不同，健康效應(yīng)也有所不同，具體的介紹如下！
綠茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、當(dāng)每天從茶葉中攝取250毫克兒茶素時(shí)，才可以觀察到兒茶素的抗氧化作用。
2、每天攝入400毫克兒茶素可以降低體重、血糖、血壓、血脂等心血管疾病危險(xiǎn)因子，從而降低心血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。
3、每天攝入600毫克兒茶素，可以降低男性前列腺癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。但是研究表明，飲茶與胃癌和膀胱癌無(wú)影響。
4、每杯綠茶中約含有100毫克的兒茶素，因此每天至少喝3杯綠茶，才會(huì)對(duì)身體有健康效應(yīng)。
喝綠茶的功效
1、可以促進(jìn)脂肪燃燒，降低血液中的血脂及膽固醇。
2、可增強(qiáng)血管的韌性，經(jīng)常飲用，血管不易破裂。
3、能顯著提高超氧化物歧化酶酌活性，清除自由基。
4、能夠有效抑制生齲菌，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。
5、可喝綠茶減輕消化不良癥狀。
6、多酚化合物能激活支持細(xì)胞生存的因子，抑制導(dǎo)致細(xì)胞死亡和神經(jīng)退行性病變的因子，從而提高神經(jīng)細(xì)胞生存率，減少由酸性物質(zhì)引起的神經(jīng)細(xì)胞損傷。
7、茶葉中的維生素C具有減少膽固醇沉積于血管壁，排出膽固醇的作用。
8、減少病毒對(duì)健康細(xì)胞的感染。
綠茶沖泡方法
1、溫具
我們使用蓋碗泡茶，首先要準(zhǔn)備好相應(yīng)的茶具，準(zhǔn)備一套白瓷蓋碗，好是素色或青花瓷，因?yàn)榫G茶的茶湯顏色淡，用白瓷蓋碗可以襯托出茶湯的鮮亮。準(zhǔn)備好蓋碗之后，用沸水澆洗蓋碗內(nèi)外，讓蓋碗升溫，內(nèi)外的溫度保持一致。
2、置茶
這個(gè)時(shí)候就可以取出茶葉了，我們用茶夾取出適量的茶葉，輕輕倒入蓋碗中，然后蓋上碗蓋，讓綠茶受熱，激發(fā)出香氣。
3、沖泡
等待蓋碗里的茶香溢出后，揭開茶蓋，將85度左右的開水緩緩倒入蓋碗中。注意，不要懸壺高沖，也不要讓水直接澆在茶葉上，以免令茶葉破碎，出現(xiàn)苦澀的味道?？梢詫⑺刂氡谛煨熳⑷?，然后蓋上碗蓋。
4、出湯
綠茶不耐悶，出湯一定要快。一般綠茶出湯的時(shí)間在15秒~30秒之間，出湯后即可飲用。
在綠茶的泡法中，蓋碗泡法不算常見，但是泡出來(lái)的綠茶香氣四溢，口感鮮爽。在現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，天氣太過(guò)潮濕，往往讓人感到倦怠、沒(méi)胃口，可以在綠茶里加入一顆話梅，浸泡數(shù)分鐘后再飲用，這樣泡出的梅子綠茶能夠爽口開胃。也可以在綠茶里加入陳皮一起沖泡，能夠止咳化痰，緩解感冒帶來(lái)的不適。
