綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的，中國產(chǎn)量最多，有名的品種包括西湖龍井、洞庭湖碧螺春、黃山毛峰、安華松針等。飲用上等名品綠茶是一種藝術(shù)與享受、綠茶是飲用最為廣泛的一種茶；它的特點(diǎn)是湯清葉綠，在我國被譽(yù)為“國飲”，那有什么作用呢？具體的介紹如下！
綠茶營養(yǎng)價(jià)值
1、茶多酚是茶葉中的多酚類化物質(zhì)的總稱，其主要作用是抗氧化。
2、茶葉中有葡萄糖、果糖等單糖，也有蔗糖、麥芽糖等雙糖。
3、蛋白質(zhì)含量約20%。但基本不溶于茶湯。
4、生物堿包括茶堿、可可堿、咖啡因。
5、維生素是機(jī)體維持正常代謝功能所必需的一種物質(zhì)，茶中含有十多種水溶性和脂溶性維生素。
6、氨基酸含量不高但種類很多。其中茶氨酸含量最高，其次是人體必需的賴氨酸、谷氨酸、蛋氨酸。氨基酸易溶于水，決定茶湯的鮮爽度。
7、茶葉中含多種人體所必需的礦物質(zhì)元素。
綠茶的功效
1、茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。
2、茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。
3、茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克——15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)的減少，這對預(yù)防齲齒、護(hù)齒、堅(jiān)齒，都是有益的。
4、茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。
5、茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。
6、茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
7、茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。
8、茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間?？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。
9、茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當(dāng)今時(shí)尚語言說，就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪的能力。
綠茶飲用禁忌
1、胃不好的人忌飲綠茶。綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的茶，所以茶葉中保留了較多的天然物質(zhì)，其中葉綠素含量也不較多對腸胃有較大的刺激，因此胃不好者最好不要喝綠茶，可以選擇養(yǎng)胃的紅茶。
2、發(fā)燒者不可喝綠茶。這是因?yàn)?，綠茶中含有大量的咖啡堿，而茶葉中的這種咖啡堿不但會使人體體溫升高，而且還會較低了藥效。
3、尿結(jié)石患者不可飲用綠茶。因?yàn)槟蚪Y(jié)石者一般是草酸鈣結(jié)實(shí)，而茶葉中含有的草酸會隨尿液排泄的鈣質(zhì)而形成結(jié)實(shí)，如果尿結(jié)石患者再大量飲茶則會加重病情。
4、肝臟有問題者不可飲綠茶。綠茶中大量的咖啡堿等物質(zhì)被人體吸收后大部分是經(jīng)肝臟進(jìn)行代謝的，飲茶過多超過肝臟所能承受的代謝能力，則會損壞肝臟組織，使肝臟問題更加嚴(yán)重。
5、胃不好的人不宜喝綠茶。我們都知道，綠茶屬于寒性茶飲，喝了使人有清涼之感，那是因?yàn)榫G茶中的茶多酚含量很高，對胃部具有刺激作用。特別是有些人喜歡喝較濃的綠茶，如果您的胃不是很強(qiáng)壯的話，小編建議可以喝紅茶來代替綠茶，因?yàn)榧t茶性溫，能夠溫胃驅(qū)寒。
綠茶的飲用方式
1、上投法
外形緊結(jié)重實(shí)的名茶，如龍井、碧螺春、紫陽毛尖等，可以采用上投法。洗凈茶杯，先將85~90℃開水沖入杯中，然后取茶投入，茶葉便會自動徐徐下沉。此時(shí)最好選用玻璃杯，觀察茶葉浮動，有的直線下沉，有的則徘徊緩下，有的上下沉浮后降至杯底。
干茶吸收水分，逐漸展開葉片，現(xiàn)出一芽一葉、二葉，單芽、單葉的生葉本色。湯面水汽夾著茶香縷縷上升，如云蒸霞蔚，趁熱嗅聞茶湯香氣，令人心曠神怡。觀察茶湯顏色，或黃綠碧清，或乳白微綠，或淡綠微黃……隔杯對著陽光透視，閃閃發(fā)光，星斑點(diǎn)點(diǎn)。
2、中投法
茶條松展的名茶，如漢中仙毫等，適合用這種方法。洗凈茶杯，取茶入杯，沖入90℃開水至杯容量的三分之一時(shí)，稍停兩分鐘，待干茶吸水伸展后再沖水至滿，此時(shí)茶葉或徘徊飄舞下沉，或游移于沉浮之間，觀茶形動態(tài)，別具茶趣。除了玻璃杯沖泡，還可以用瓷杯沖泡細(xì)嫩名茶，這在客來敬茶和辦公時(shí)間飲茶時(shí)較為適宜。
3、下投法
洗凈茶杯，將茶葉放入杯中，加水后蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開展，加速下沉杯底，待3~5分鐘后開蓋，嗅茶香，嘗茶味，視茶湯濃淡程度，飲至三開即可。
品飲綠茶
碧波蕩漾一抹香，茶不醉人人自醉。
