眾所周知，茶氨酸，不僅僅是茶湯鮮爽滋味的主要構成，還具有曠怡身心、保護神經(jīng)細胞、提高記憶力作用。茶氨酸含量約為鮮葉的1～2%左右，其含量隨發(fā)酵過程減少，所以在這方面，未發(fā)酵的綠茶比發(fā)酵茶類具有很大的優(yōu)勢，那龍井茶的功效有哪些呢？具體的介紹如下！
喝龍井茶的功效
1、茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。
2、茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
3、咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環(huán)。
4、茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。
5、茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
6、茶中含有的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節(jié)脂肪代謝，茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。
7、茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。
8、防茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
龍井茶的品種
1、龍井茶之群體種
群體種是龍井茶類中最早茶葉品質也是最好的一個品種。獅峰就是屬于群體種這個品種，群體種的采摘時間要比其他的品種稍晚一些。
2、龍井茶之龍井43
龍井43是由群體種中經(jīng)過精心挑選培育而出的無性系國家級龍井品種。龍井43炒制出來的綠茶湯比較清綠明亮。香味和茶的濃度都很均勻。
3、龍井茶之平陽早
平陽特早茶葉采摘與四月中下旬，發(fā)芽的密度較大，幼芽的能力較強。在同一時間段采摘出的茶葉，平陽早明顯要出眾。
龍井茶基本介紹
1、西湖龍井茶市綠茶中的一種，西湖龍井茶不僅色、香、味、形“四絕”于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，是世上罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。
2、西湖美景、龍井名茶，早已名揚天下，游覽西湖，品飲西湖龍井茶，是旅游者到杭州的最好享受。
西湖龍井茶的工藝和顏色
1、西湖龍井茶屬于扁炒青的一種，扁炒青品質特點是形狀扁平光滑，因產(chǎn)地和制法不同，分為龍井、旗槍、大方三種。
2、西湖龍井產(chǎn)于杭州西湖，鮮葉采摘細嫩，要求芽葉均勻成朵，制造前經(jīng)過適當攤放，高級龍井做工特別精細，具有“色綠、香郁、味甘、形美”的特點。
3、西湖龍井茶外形嫩葉包芽，扁平挺直似碗釘，勻齊光滑，芽毫隱藏稀見，色澤翠綠微帶嫩黃光潤，香氣鮮嫩馥郁，清高持久，湯色綠清澈明亮，滋味甘鮮醇厚，有新鮮橄欖的回味，葉底嫩勻成朵。
4、將西湖龍井茶沖泡于玻璃杯中，茶葉嫩勻成朵，一旗一槍，交錯相映，茶湯清碧，悅目動人。
凡是皆有兩面性，我們既要看到龍井茶的功效，也要知曉龍井茶的禁忌。
