西湖龍井茶歷史悠久,最早可追溯到中國唐代,當(dāng)時著名的茶圣陸羽,在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中,就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載,當(dāng)然的,功效也是很多的,相關(guān)的介紹如下!
龍井茶的作用
1、茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),令人們振奮精神、思維敏捷、消除疲勞、提高工作效率。
2、咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
3、茶多酚、維生素C有活血化瘀、防止動脈硬化的作用。
4、茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
5、茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌,能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì),將細(xì)菌殺死。
6、茶多酚是水溶性物質(zhì),能夠收斂毛孔,具有消毒、滅菌、抗皮膚老化,減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
7、綠茶富含的芳香族化合物,能溶解脂肪,化濁去膩防止脂肪積滯體內(nèi),而維生素B1、C、咖啡因能促進胃液分泌,有助消化與消脂。
8、茶中的氟離子與牙齒的鈣質(zhì)結(jié)合,能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”,好像給牙齒加上一個保護層,提高了牙齒防酸抗齲能力。
9、茶葉中的黃酮類物質(zhì)體外抗癌作用,有牡荊堿、桑色素和兒茶素。
10、茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。
龍井茶什么時間喝
1、夏季
夏季是最適宜飲用龍井茶的季節(jié)。從季節(jié)上說,夏天天氣炎熱、氣溫好,人的消耗大,排汗多,很容易導(dǎo)致血液粘稠度增高,人容易疲憊,頭暈。血液粘稠度高就給心臟帶來很大的負(fù)荷。而龍井茶為綠茶,收斂性強,氨基酸含量豐富,可以消暑降溫。同時在中醫(yī)的角度來說,夏季人體陽氣外升,內(nèi)里空虛,易患病,而西湖龍井茶中含有非常豐富的兒茶素,可幫助殺菌消炎,提高人體免疫能力。
2、午后
而在一天中,午后又是喝龍井茶最好的時候。西湖龍井茶為涼性茶品,在暑氣最旺盛午后喝上一杯龍井茶,有清熱避暑的功效,能中和環(huán)境中的熱氣;并且,在午后,環(huán)境的高溫容易使人精神疲乏,西湖龍井茶帶有清香,含有較多的咖啡因,有提神醒腦的效果,十分適合上班族飲用。
喝龍井茶注意事項
1、飯前飯后切忌飲用
龍井茶為不發(fā)酵的綠茶,不適宜飯前空腹飲用,否則容易對胃部造成刺激。而剛吃完飯后也最好不要喝西湖龍井茶,茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng),生成難以溶解的新物質(zhì),時間一長引起人體缺鐵,甚至誘發(fā)貧血癥。
2、不要喝隔夜
龍井茶最好是現(xiàn)泡現(xiàn)喝,不要喝隔夜的龍井茶。龍井茶隔夜后,不僅茶中的維生素會流失,其內(nèi)部的蛋白質(zhì)、糖類等成分也會氧化,甚至產(chǎn)生對人體不利的物質(zhì)。經(jīng)常喝隔夜茶,可能會導(dǎo)致腹瀉等后果。
3、沖泡時間不宜太長
西湖龍井茶的沖泡時間不宜太長,一般悶泡的時間為30-40秒即可出湯。茶葉長時間浸泡在水中的話,茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等會自動氧化,不僅茶湯色暗、味差、香低,品嘗價值會下降。另外,西湖龍井茶中的維生素C、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)也會因氧化而減少,使茶湯營養(yǎng)價值大大降低。
4、沖泡時間次數(shù)不宜過多
一杯龍井茶沖泡的次數(shù)不宜過多,一般沖泡3次為宜。據(jù)有關(guān)試驗測定,頭開茶湯可含水浸出物總量的50%;二開茶湯含水浸出物總量的30%;三開茶湯則為10%;四開茶湯卻只有1-3%;再多次沖泡就會使茶葉中的某些有害成分也被浸出,因為茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。
龍井茶沖泡貼士:
龍井茶為綠茶,在沖泡時可以忽略洗茶的步驟,直接沖泡即可。沖泡的水溫控制在85-95°C左右,避免沸水溫度過高燙熟茶葉。茶與水的比例大致是1:50~60,即150ml的水沖泡3g茶葉。龍井茶葉面較嫩,在沖水時切勿高沖,避免壓力太大損傷茶葉。龍井茶用玻璃器皿沖泡最好,可以看清楚茶在水中被浸潤,飄落的美妙過程。