洞庭碧螺春的作用與好處

 

　　1、茶多酚：是茶葉中的多酚類化物質(zhì)的總稱，其主要作用是抗氧化。

 

　　2、糖類：茶葉中有葡萄糖、果糖等單糖，也有蔗糖、麥芽糖等雙糖。

 

　　3、蛋白質(zhì)：含量約20%。但基本不溶于茶湯。

 

　　4、生物堿：包括茶堿、可可堿、咖啡因。

 

　　5、維生素：維生素是機(jī)體維持正常代謝功能所必需的一種物質(zhì)，茶中含有十多種水溶性和脂溶性維生素。

 

　　6、氨基酸：含量不高但種類很多。其中茶氨酸含量最高，其次是人體必需的賴氨酸、谷氨酸、蛋氨酸。氨基酸易溶于水，決定茶湯的鮮爽度。

 

　　7、礦物質(zhì)：茶葉中含多種人體所必需的礦物質(zhì)元素。

 

　　1、使血管軟化、防止肥胖

 

　　人們在進(jìn)食高脂肪飲食后，血管會出現(xiàn)硬化現(xiàn)象，如果同時(shí)或在食后飲用綠茶，可使血管軟化，使血液流量改善。綠茶中含有的茶氨酸、兒茶素，可改善血液流動作用在防止肥胖、腦中風(fēng)和心臟病中有一定效用。

 

　　2、預(yù)防心臟病

 

　　一般碧螺春的嫩芽，含茶氨酸較豐富，適應(yīng)于冷開水浸泡半小時(shí)左右使其茶氨酸溶出，常服對腦中風(fēng)和心臟病效果滿意。

 

　　3、抑制癌細(xì)胞

 

　　碧螺春采摘在生長后期，日曬時(shí)間長，價(jià)格也低廉，含兒茶素較多些，而兒茶素溶出率隨水溫升高而增多，適宜開水沖泡飲服。兒茶素有較強(qiáng)的抗自由基作用，對癌癥防治有益。

 

　　4、提神健胃

 

　　螺春除兼具龍井茶之功效外，其提神健胃優(yōu)于龍井，對上呼吸道傳染病及消化道疾病有預(yù)防和治療的作用。

 

 

　　碧螺春茶已有1000多年歷史。當(dāng)?shù)厝俗钤绶Q之為“洞庭茶”，或者“嚇煞人香”。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞?ldquo;嚇煞人香”。到了清代康熙年間，康熙皇帝視察時(shí)品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。

 

 

　　碧螺春的采摘應(yīng)該遵循三大特點(diǎn)：一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。其實(shí)碧螺春的采摘時(shí)間非常短的，一般從春分開始，到谷雨前后結(jié)束，大約也就只有不到一個月的采摘時(shí)間。在采摘的過程中通常以一芽一葉為標(biāo)準(zhǔn)，從初展芽頭開采，采摘芽長1.6～2.0厘米的茶樹鮮葉。

 

　　碧螺春的制作步驟主要是殺青、搓團(tuán)成毫和最后的烘干保存即可。

 

　　浮生若茶，甘苦一念。洞庭碧螺春茶自東山長出，一口入喉，香味卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)蔓延到如畫的江南。