碧螺春茶是我國(guó)的十大名茶之一，這相比很多人都知道，它屬于綠茶，已經(jīng)有了一千多年的歷史，茶葉中含有的茶氨酸、兒茶素，能改善血液流動(dòng)，防止肥胖、腦中風(fēng)和心臟病。其中兒茶素有較強(qiáng)的抗自由基作用，對(duì)癌癥防治有益，相關(guān)的介紹如下！
喝碧螺春茶預(yù)防動(dòng)脈硬化
平時(shí)人們沖泡飲用碧螺春，可以吸收豐富的茶多酚和維生素c這兩種物質(zhì)都是天然抗氧化成分，而且具有活血化瘀的重要功效。它們被人體吸收以后，能軟化血管，增加血管彈性，而且能預(yù)防血脂血壓升高，它對(duì)中老年高的動(dòng)脈硬化也有良好預(yù)防作用。
喝碧螺春茶消炎殺菌
碧螺春中含有豐富的茶多酚和大量的天然鞣酸，這兩種物質(zhì)都是天然抗菌消炎成分，它們進(jìn)入人體以后，能把人體內(nèi)的多種致病菌消滅，而且能抑制人體內(nèi)細(xì)菌繁殖，可以防止它們對(duì)人體產(chǎn)生不良影響，平時(shí)經(jīng)常沖泡飲用碧螺春，可以預(yù)防腸道疾病，也能減少流感，皮膚生瘡以及口腔炎癥等多種疾病發(fā)生。
喝碧螺春茶預(yù)防肥胖
平時(shí)人們多喝一些碧螺春，能預(yù)防身體肥胖，可以讓人們保持苗條的身材。因?yàn)楸搪荽褐泻械娜~酸，咖啡堿，以及泛酸和芳香類(lèi)物質(zhì)都能加派人體內(nèi)脂肪的分解與代謝，能讓它們轉(zhuǎn)化成水，隨大小便排出體外。另外，碧螺春還能清腸排毒，防止垃圾在人體內(nèi)淤積，它還能抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，可以防止血脂升高，這些都是它能預(yù)防肥胖的重要因素。
喝碧螺春茶保護(hù)牙齒清新口氣
平時(shí)多喝一些碧螺春，還能保護(hù)牙齒，它能讓人體吸收豐富的氟離子，也能吸收一些微量元素鈣，這兩種物質(zhì)會(huì)在人類(lèi)牙齒表面形成保護(hù)層，可以減少刺激性物質(zhì)對(duì)牙齒的腐蝕和傷害。碧螺春中含有的芳香類(lèi)物質(zhì)和天然消炎殺菌成分，在進(jìn)入口腔以后，能消滅口腔中的細(xì)菌，去除口腔異味，能在預(yù)防口腔炎癥的同時(shí)起到清新口氣去除口臭的重要作用。
碧螺春茶工藝
1、殺青
當(dāng)鍋內(nèi)的溫度達(dá)到兩百攝氏度的時(shí)候，便可以投入五百克的茶葉。主要用手來(lái)抖動(dòng)，再用雙手來(lái)翻炒，大約三五分鐘后即可。期間要做到撈干凈，抖散開(kāi)，殺均勻透徹。沒(méi)有紅梗也沒(méi)有紅葉更不能有焦葉。
2、揉捻
做到邊抖邊炒再邊揉。此時(shí)茶葉的條形也會(huì)隨著水分的減少而成形。當(dāng)揉捻十分鐘后茶葉的干度大約有六七成。這時(shí)候便可以進(jìn)去下一個(gè)步驟了。
3、搓團(tuán)顯毫
邊炒茶葉的時(shí)候邊將所有的茶葉揉搓成數(shù)個(gè)圓團(tuán)。再不時(shí)的都散搓團(tuán)。反復(fù)進(jìn)行幾次。茸毛就會(huì)漸漸顯示。
4、烘干
烘干的目的是將茶葉的形狀進(jìn)行固定。當(dāng)茶葉水分蒸發(fā)到九成時(shí)候，便可將其起鍋攤放于桑皮紙上。再連紙一起放于鍋上烘干
碧螺春的飲用方法
1、燙杯之后，先將合適溫度的水沖入杯中，然后取茶投入，不加蓋。
2、一段時(shí)間之后，茶湯涼至適口，即可品茶。此乃一泡。茶葉評(píng)審中，以5分鐘為標(biāo)準(zhǔn)，茶湯飲用和聞香的溫度均為45℃～55℃。若高于60℃則較燙；低于40℃香氣較低沉，味較澀。這個(gè)時(shí)間不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感覺(jué)溫度適合即飲；如用蓋碗，則稍稍倒出一點(diǎn)茶湯至手背以查其溫度。完好依靠經(jīng)歷，所以理論是最重要的。
3、第一泡的茶湯，尚余三分之一，則可續(xù)水。此乃二泡。如若茶葉瘦弱的茶，二泡茶湯正濃，飲后舌本回甘，齒頰生香，余味無(wú)量。飲至三泡，則一般茶味已淡。
碧螺春茶的傳說(shuō)
碧螺春的“斗茶”習(xí)俗古已有之。明時(shí)東山的“鉆天洞庭”幫將碧螺春的前身“嚇煞人香”銷(xiāo)往全國(guó)各地，為宣傳茶葉，創(chuàng)設(shè)了一套斗茶之法。茶商們本身都會(huì)炒茶，他們必先沐浴更衣，焚香祭天，再依傳統(tǒng)流程現(xiàn)炒一鍋新茶，由多名茶博士依次品評(píng)，對(duì)茶葉及茶湯的形、色、香、味等做出好壞評(píng)價(jià)，但最終不排名次。因?qū)儆谖亩罚粋蜌庥帜艽龠M(jìn)本領(lǐng)，斗茶習(xí)俗受到茶商們的普遍歡迎，后來(lái)“嚇煞人香”被清康熙帝賜名“碧螺春”而名揚(yáng)天下。
茶商們更是年年都要斗上一斗。到了清末，鉆天洞庭轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)方向，斗茶之風(fēng)日漸衰弱，至今已失傳百年。“此次活動(dòng)不作名次排列，僅為促進(jìn)炒茶水平的提高。”舉辦斗茶活動(dòng)旨在深挖洞庭山碧螺春的歷史底蘊(yùn)，重拾東山茶商的獨(dú)特文化，并通過(guò)同行之間的切磋，揚(yáng)長(zhǎng)避短，提升洞庭山碧螺春茶的品質(zhì)，彰顯其優(yōu)秀特色。
“洞庭無(wú)處不飛翠，碧螺春香萬(wàn)里醉。”煙波浩渺的太湖包孕吳越，太湖洞庭山所產(chǎn)的碧螺春集吳越山水的靈氣和精華于一身，是我國(guó)歷史上的貢茶。
注意：
發(fā)熱、腎功能不全、心血管疾病、習(xí)慣性便秘、消化道潰瘍、神經(jīng)衰弱、失眠、孕婦、哺乳期婦女、兒童也不適宜飲綠茶。
