安吉白茶，產(chǎn)自于浙江省湖州市的安吉縣，制作工藝完全都是遵從綠茶的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行的，所以，安吉白茶的香氣和口感，都是綠茶的標(biāo)準(zhǔn)，也不具備長(zhǎng)期才貯藏的特點(diǎn)。它之所以叫白茶，只是因?yàn)樗臉浞N，是比較特殊的?；蛘哒f(shuō)，安吉的茶樹屬于茶樹中的變異品種，但毋庸置疑，是一種很值得飲用的茶葉種類，具體的功效如下！
安吉白茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
安吉白茶（白葉茶）是一種非常特異的茶種，它是特定的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境條件下產(chǎn)生的變異茶樹，其氨基酸含量高出一般茶一倍，為6.19%—6.92%、茶多酚10.7%，因而安吉白茶的功效與作用自然與一般綠茶有所不同。
安吉白茶的功效
1、保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞
安吉白茶含有多種氨基酸的復(fù)合物和茶葉脂質(zhì)中的二苯胺，能夠保肝護(hù)胃，可促進(jìn)肝臟合成凝血素，具有抗衰老的功效，對(duì)腦損傷和老年癡呆癥可能有幫助。
2、降低血壓
安吉白茶富含氨基丁酸，能能通過(guò)調(diào)節(jié)腦中神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)的濃度使高血壓患者降低血壓、降血脂、降血糖。
3、防輻射
安吉白茶所含的脂多糖具有防輻射功效，同時(shí)它含有的茶坩寧可以提高血管韌性，使血管不易破裂。
4、消炎護(hù)牙
安吉白茶含有較多的氟、單寧酸及茶多酚，可以幫助口腔消炎殺菌、清新口氣、堅(jiān)固牙齒、防止蛀牙及有效解除牙斑的產(chǎn)生。
5、緩壓明目，提神醒腦
茶中的維生素C、茶多酚、微量元素鋅、錳、硒等，能有效的緩解壓力，放松緊張的神經(jīng)及心情，此外安吉白茶還具有提神醒腦、清肝明目、增強(qiáng)記憶能力等功效。
6、抗癌
安吉白茶的茶多酚能防癌抗癌。
7、減肥、護(hù)肝
安吉白茶所含的茶多酚可美白消斑、減脂潤(rùn)膚，長(zhǎng)期飲用安吉白茶的女性，體型苗條，皮膚美白滋潤(rùn)，身體健康。
安吉白茶的制作工藝
1、攤放
要厚度勻稱攤放，不要翻動(dòng)，這是為了擔(dān)保茶葉品格，也是利便炒制，用手要抓優(yōu)柔就可以。
2、達(dá)成
高溫達(dá)成，先高后低，通過(guò)高溫250到300度閣下，粉碎酶的活性，防備紅梗、黑梗。茶葉下鍋后聽(tīng)到炒芝麻的聲音就是達(dá)成吻合溫度。
3、理?xiàng)l
達(dá)成后，逐步進(jìn)步轉(zhuǎn)速，鍋內(nèi)溫度會(huì)降落，時(shí)刻必要3分鐘。
4、烘干
初烘：烘干機(jī)溫度100度閣下,時(shí)刻為10分鐘。攤涼必要15分鐘，復(fù)烘的溫度是80到90度，低溫長(zhǎng)烘。
5、生涯
茶葉干茶的水分要掌控在6%以內(nèi)，放入冰庫(kù)，溫度0到5℃，冰庫(kù)取出的茶葉，在三小時(shí)后打開(kāi)，舉辦包裝。
安吉白茶的品種特征
安吉白茶目前主要品種為“白葉一號(hào)”，1998年通過(guò)浙江省品種鑒定委員會(huì)審定為浙江省無(wú)性系茶樹良種。安吉白茶植株灌木型、中葉類、樹熱半開(kāi)展。分枝部位低，分枝角度中等，分枝和發(fā)芽密度中等。主干明顯，葉片上斜生或水平著生，中型中等，葉呈狹長(zhǎng)橢圓形，葉尖漸斜上，葉身稍內(nèi)折，葉面微內(nèi)凹，葉齒淺、葉緣平。屬中芽種，新芽葉呈玉白色，葉質(zhì)薄，脈淺綠色，芽葉內(nèi)曲，似蘭花狀。開(kāi)花而結(jié)實(shí)少，花量中等、花色白，花朵直徑3---3.5cm.，花瓣白色，每朵4～6瓣，花萼5片，花梗長(zhǎng)1.2cm，花柱一根，直徑0.76cm，全長(zhǎng)1.2era，上端1/4處花柱分3叉柱頭，分叉部位在花柱中間，雄蕊花絲215-245根，雄蕊長(zhǎng)度1.05cm。子房毛較疏，開(kāi)花不結(jié)實(shí)。
綜上所述，安吉白茶是白茶中的精品，它屬于“低溫敏感型”的茶葉，主要出產(chǎn)在中國(guó)浙江的安吉，它多在春季谷雨前后采收，茶芽鮮嫩，茶香淡雅，是平時(shí)人們最喜歡沖泡飲用的一種茶葉，其實(shí)安吉白茶不但茶香誘人，它的保健功效也很出色。
