安吉白茶，是在特定的白化期內(nèi)采摘、加工和制作的，所以茶葉經(jīng)瀹泡后，其葉底也呈現(xiàn)玉白色，這是安吉白茶特有的性狀。經(jīng)生化測定其氨基酸含量6.269%，高于普通綠茶2倍以上，而茶多酚含量僅為普通綠茶的一半左右，因此，營養(yǎng)價值是非常高的，具體的功效如下！
安吉白茶的功效
1、實踐證明，一連一段時刻飲用安吉白茶，體重明明減輕。因此，常喝安吉白茶，有助于消脂去膩，減肥結(jié)果還不錯的呢。
2、安吉白茶含有富厚的氨基丁酸，可以調(diào)理人體腦中神經(jīng)通報物質(zhì)的濃度，起到低落血壓的結(jié)果，高血壓患者不妨常飲。
3、醫(yī)學研究表白，安吉白茶中含有的因素，茶葉知識，可以或許阻斷有害物質(zhì)在人體內(nèi)形成，關于防癌、抗癌有必然的防治功能。
4、安吉白茶中所含有的脂多糖因素，對人體有著防輻射的浸染，恒久面臨電腦事變的上班一族，天天適量喝上一杯安吉白茶，有利于抵制輻射對身材的危險，中國十大名茶，并且還能輔佐舒緩眼睛的疲憊哦。
5、安吉白茶富含茶多酚類物質(zhì)，能刺激人體神經(jīng)中樞體系，常飲可以振奮精力，加強盛腦影象力。
安吉白茶的品牌
品牌一：芳羽安吉白茶
價格：98元/125克
特點：芳羽安吉白茶在安吉是擁有自己的生地基地，所以也保證它所銷售的均為正宗的安吉白茶，也讓芳羽安吉白茶喝起來味道醇厚純正，深受網(wǎng)友的喜歡。
品牌二：盧正浩安吉白茶
價格：108元/120克
特點：盧正浩安吉白茶包裝精致，具有濃郁的中國風味，百分百為純天然食品，不含任何人工色素、香料或防腐劑，口感超天然。
品牌三：藝福堂安吉白茶
價格：128元/120克
特點：藝福堂安吉白茶的湯色清亮，芽葉堅挺，中脈清晰可見，香氣芬芳悠遠，入口清甜，回味無窮。
品牌四：樂品樂茶
價格：38.9元/35克
特點：條索緊實，均勻整齊，顏色嫩綠，屬于特級珍稀白茶，香味特別濃，實屬佳品。
安吉白茶是第一貢茶
中國歷代王朝中唯一一位既熱愛茶又親自寫茶書的皇帝是宋代徽宗皇帝趙估(圖1—1)。宋徽宗趙估(公元1082—1135年)酷愛飲茶，精于茶道，善于點茶，與安吉頗有淵源，于宋崇寧二年(公元1103年)年二月，從蔡京言，在安吉設置皇家茶場，至此，安吉茶產(chǎn)業(yè)得以發(fā)展。在北宋大觀年間，宋徽宗趙估著有一部《茶論》，后人稱之為《大觀茶論》。該書有序、地產(chǎn)、天時、采擇、蒸壓、制造、鑒辨、白茶、羅碾、盞、筅、瓶、勺、水、點、味、香、色、藏焙、品名、外焙等21節(jié)。“白茶”是其中的一節(jié)，現(xiàn)將這一節(jié)內(nèi)容抄錄如下。
“白茶白為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄。崖林之間偶然生出，蓋非人力所可致，正焙之有者不過四五家，生者不過一兩株，所造止于二三绔而已。芽英不多，尤難蒸焙。湯火一失，則已變而為常品。須制造精微，運度得宜，則表里昭澈。如玉之在璞，他無與倫也。淺焙亦有之，但品格不及。”上述宋徽宗趙估所描寫的宋代白茶，在當時也是不多見的。制造得法，品質(zhì)是非常好的。從描寫的茶樹形態(tài)來看，枝條柔軟易鋪散開，葉片瑩薄，如玉之在璞，老遠望去，萬綠叢中一點白。
安吉縣委縣政府高度重視安吉白茶的歷史淵源，多次組織全國各地的茶葉專家齊聚安吉研討《大觀茶論》中所提及的安吉白茶，通過國家級的科研機構(gòu)和重點高等學府，全國各地著名茶葉專家、學者，以及省、地、縣與茶有關的主管部門領導、來自生產(chǎn)第一線的科技人員和經(jīng)貿(mào)界人士共計60人實地考察了安吉白茶原種茶樹即安吉白茶祖，確實是書中所描述的這種情景。從現(xiàn)場考察茶樹形態(tài)和葉片特征來看，與《大觀茶論》中提到的白茶一一對比結(jié)果是完全吻合的，因此得出結(jié)論：安吉白茶就是宋徽宗《大觀茶論》中所指的白茶。
宋代貢茶有幾十種，徽宗皇帝最喜愛“白茶”，原因是宋代人品茶崇尚點茶后茶湯泡沫色要白，忌苦澀味，所以，制茶時要反復壓榨，去除苦澀的茶汁。而白茶本身就不苦澀，點茶后茶湯泡沫很白。所以，被列為第一貢茶。
白娘子與安吉白茶的美麗傳說
在安吉一直流傳著“白娘子南山盜寶救許仙，神仙果落地生根化白茶”的故事。
凌晨，白娘子扶床憂思，突然狂風大作，堂門開處，甕聲甕氣地送進一句諫言：“若要郎君治愈，非南山仙草救命、仙果救心莫屬，萬勿耽擱，阿彌陀佛!”白娘子循聲望去，空空如也，諫言卻在耳際回響。白娘子面對許郎柔聲細語：“待我去南山盜得仙草、仙果來，不日就會痊愈。”
南山是仙草園，園內(nèi)仙草千姿百態(tài)，含霞帶珠，日夜神光閃爍，因此，仙家看守甚嚴，由白鶴童子晝夜把守。白娘子手袖一揮，騰云駕霧來到仙草園，她趁白鶴童子瞌睡之際，偷得了仙草仙果就走。白鶴重于醒來，窮追不舍，白娘子邊戰(zhàn)邊退，終于擺脫了白鶴童子。
白娘子一路飛來，路經(jīng)白茶谷山地(即大溪村橫坑塢)，見此高山峻嶺，野竹莽林，云霧繚繞，澗水淙淙，暗暗贊道：此乃修道成仙之勝地也!
無意中競將仙果失落在海拔800多m高的山巔。白娘子因救許仙心切，這一切全無發(fā)覺。
待到杭州，白娘子急忙取出懷中仙草煎汁灌人許仙口中。許仙漸漸蘇醒，生命得以解救；欲取腰問仙果煎湯與許仙服用，使許仙不再相信法海蠱惑，穩(wěn)定神志，忠貞愛情。但搜遍全身，不見仙果蹤影，又不知丟失何方，只能罷休。后白娘子被法海鎮(zhèn)壓在杭州雷峰塔下，不得脫身也無法回來尋找。
卻說仙果遇此境勝地，就在山巔發(fā)芽，生根、抽枝、放葉，因它系仙界之物，其葉色白，與眾茶迥異，無花無果，不會繁殖。但是它歷經(jīng)宋元明清以至民國的千年風霜，始終蓊蓊郁郁，蓬勃常青，絲毫不見衰老，確是仙果神種，不同凡響!
星移斗轉(zhuǎn)，日升月沉。雷峰塔轟然倒塌，白娘子終于解脫。為找到這顆仙果，她沿著當年飛越的路徑尋至白茶谷，見仙果已在此地枝繁葉茂地長著，也就隱身居住此山繼續(xù)修道，并呵護著白茶形影不離!(引自《湖茶文化》，參考《安吉風之白葉禪心》)
白茶祖和守護者的故事
據(jù)傳，清代康乾年間，徽州有一先祖源自中原的趙姓望族，由于朝中為官者突生變故，罪及家族受株連，滿門被抄。僅一人因在外作客而幸免于難，聞訊后遁走他鄉(xiāng)。在前往皖浙的途中，遭遇官差質(zhì)問姓氏，其人不敢實言，無意中望見身旁有棵桂樹，玉蕊飄香，遂靈機一動，答日姓“桂”，才僥幸逃過一劫。
之后，這位改“趙”姓“桂”者流落至安吉大溪地界，為避免不測，藏身隱匿于橫坑塢深山。次年，一個春天的夜晚，桂家人忽得一夢：一位須發(fā)皆白的仙翁將其領至西面山坡，隨手一指，山地上破土而出一雙奇葩，須臾，長成兩株白色的仙樹。正驚異間，仙翁已悄然隱去。
第三天清晨，在屋后的山坡上，發(fā)現(xiàn)山上有不少野茶樹，而且都萌發(fā)了新芽。。但和其徽州老家茶樹不同的是，其中有兩株茶樹的芽葉竟然是玉白色的。隨著時間的推移，遠遠望去，這兩叢茶宛如錦團簇擁，燦若太白會星。
山前的泉水沖泡，滋味竟是清甘無比。更為奇妙的是，這些芽葉在碗中展開后，葉片越發(fā)顯得昭澈，仿佛璞中美玉，煥如晶瑩春雪。從此，這一大一小仿佛情侶般的茶樹就成了“桂”姓者的至愛。
春去秋來，當年落難到此的異鄉(xiāng)人與附近的山民成了家，并生兒育女，過著平淡如茶的山里生活。斗轉(zhuǎn)星移，“桂”家與茶為伴，繁衍生息，至今已有十數(shù)代。這個地方，后來就叫“桂家場”，而那兩株奇異的茶樹就叫“大溪白茶”。
桂家以茶為主要營生，自祖輩開始，就立下了“分家不分茶”的規(guī)矩。
因為這兩叢白茶產(chǎn)量很有限，桂家每年將采制的白茶視為珍品，僅用來招待貴客。他們也曾嘗試過茶樹繁育，可奇怪的是，白茶開花但很少結(jié)籽，即便有結(jié)籽，播種長大后，葉子卻是綠色的，失去了白化性狀，與尋常茶樹一般無二。久而久之，白茶樹又多了一個別名“石女茶”，意思是無法傳宗接代的茶。
到了近代，又有好事者將其中一株小的白茶移植出谷，可惜夭折了。從此，大溪桂家場只剩下一株白茶樹，孤寂地藏身于幽邃的山塢，它便是安吉的“白茶祖”。
有關安吉白茶的茶史記載
唐德宗建中、貞元年間(公元780一804年)，陸羽《茶經(jīng)》定名，白茶二字始見于《茶經(jīng)?七之事》篇，神秘的白茶驚鴻初現(xiàn)。
1042年劉異為丁渭《北苑茶錄》作補《北苑拾遺》上記述“官園中有白茶五六株，而雍焙不甚至……”，這是湖州地區(qū)關于白茶最早的記載，而這一記載發(fā)現(xiàn)白茶時間比福建歷史上白茶早了20余年，1062年《東溪試茶錄》載“一日白葉茶，民間大重，出于近歲……”，證明福建在1062年前幾年才有白茶，從某種程度上能夠佐證安吉白茶發(fā)現(xiàn)歷史早于福建。目前，我們還不能考證福建古白茶(白葉茶)是否從湖州區(qū)域進行引種。
近代1930年，最早在安吉孝豐鎮(zhèn)的馬鈴岡發(fā)現(xiàn)野生白茶樹數(shù)十棵，“枝頭所抽之嫩葉色白如玉，焙后微黃，為當?shù)亟鸸馑聫R產(chǎn)”，后不知所終。
1981年，安吉縣林科所設立“浙北茶樹良種選育課題”。在全縣范圍內(nèi)單株選育49叢，進行無性繁育篩選。
1982年，在山河鄉(xiāng)(現(xiàn)天荒坪鎮(zhèn))大溪村橫坑塢800米的高山上又發(fā)現(xiàn)一株百年以上白茶樹，嫩葉純白，僅主脈呈微綠色，很少結(jié)籽。當時安吉縣林科所的技術人員劉益民、程雅谷等在4月4日剪取插穗繁育成功，至1996年已發(fā)展到1000畝，可以采制的只有200畝，年產(chǎn)干茶不足千斤(1斤=500g)。
安吉白茶的歷史變革
安吉縣歷史悠久，據(jù)考證建置于東漢靈帝中平二年(公元185年)，縣址設在今孝豐城?！逗鬂h書.地理志》記載，當時黃巾起義震蕩了全國，而在這里卻太平無事。搖搖欲墜的東漢朝廷，認為此地是世外桃源，“既安且吉”，《詩.無衣》：“既安且吉兮”，因此，命名為安吉。
安吉，在《禹貢》中稱“揚州之域”，為防風氏國西陲。商周時期，安吉是吳越文化的主要分布區(qū)之一。其時，本地的政治、經(jīng)濟、文化中心北移至今龍山、筆架山一帶。本地春秋時屬吳國，戰(zhàn)國晚期，楚敗越，這一帶遂變?yōu)槌爡^(qū)。吳楚文化在本地彼此消長，并逐漸由楚文化所主導。
公元前221年，秦始皇統(tǒng)一中國，推行郡縣制，設36郡。安吉屬鄣郡，且鄣郡治所在今安城古城村。“鄣郡乃浙省有郡治所之始。”(見《重修浙江通志稿》)也就是說浙江境內(nèi)最早的省會就在安吉。由于安吉在故鄣南境，故又稱安吉為鄣南。鄣郡轄區(qū)范圍東至江蘇溧陽，西達安徽黟縣等。至西漢初，轄境擴大到錢塘江以南的山陰(今紹興)。故鄣城是春秋至漢武帝時期長江下游地政治、經(jīng)濟、文化中心之一和軍事重地，可見鄣郡時期的安吉乃長江下游地區(qū)的重要政區(qū)。秦始皇三十七年(公元前216)，秦始皇東游會稽經(jīng)過鄣城。元封二年(公元前109年)更鄣郡為丹陽郡，郡治遷往宛陵(今安徽宣城)。原鄣郡治地改設故鄣縣，隸屬于丹陽郡，縣治所在地稱故鄣城。故鄣縣轄境廣袤遼闊，大致包括今安吉縣全境、長興縣西南一部和安徽省廣德縣全境、郎溪縣一部分。
故鄣古城遺址在今安城西北10km龍山北麓，始筑于春秋時期，隋開皇年間(公元581至604年)廢棄。城址略呈方形，城墻為泥土夯筑而成，東西長600m，南北寬550m，城廓面積0.33kin2。南城墻靠山，原有護城壕，現(xiàn)已淤塞。西北角城墻存留較好，西城墻也大致可見輪廓，東、西兩城門痕跡依稀可辨。殘存城墻高5m，基寬23m左右。遺址中出土了一大批制作精美的瓦當類建筑構(gòu)件。如有“千秋萬歲”、“漢兼天下”等字樣的繩紋瓦及春秋戰(zhàn)國至六朝時期的文字瓦當、獸面紋瓦當。文物證明了故鄣城城址是迄今已知太湖南岸及浙江地區(qū)同時期規(guī)格最高的城址。2006年被列為全國重點文物保護單位。故鄣城之南北還各有一處與故鄣城城址下層堆積同時期的墓葬群，南謂龍山墓群，北謂筆架山墓群，均為浙江省重點文物保護單位。
西漢景帝三年(公元前154年)，鄣郡治地受平息“吳楚七國叛亂”戰(zhàn)爭之破壞而漸趨凋敝。東漢末期，各地多有響應黃巾起義之舉，唯鄣地之民仍守土創(chuàng)業(yè)。因故鄣縣轄境廣闊，統(tǒng)治者為強化控制，在東漢靈帝中平二年(公元185年)，即黃巾大起義第二年，割故鄣縣南境另置一縣。漢靈帝以《詩經(jīng)?無衣篇》“安且吉兮”嘉之，賜名“安吉”?？h治設于天目山鄉(xiāng)(今孝豐鎮(zhèn))，仍屬丹陽郡。安吉建縣迄今已有1800多年。
東吳寶鼎元年(公元266年)，析吳、丹陽兩郡中的一部分新置吳興郡。自此，安吉隸屬于吳興郡。故鄣朱治、朱然、朱紀祖孫3代助東吳孫氏鞏固政權(quán)，功勛顯赫。特別是東吳名將朱然(公元182-249年)，字義封，故鄣人，出身東吳豪族，13歲過繼給舅父朱治為子，少時曾為孫權(quán)同窗好友。三國爭雄，朱然北抗曹魏，西拒蜀漢，一生屢建戰(zhàn)功。建安二十四年(公元219年)，朱然與潘璋在臨沮生擒關羽。黃武元年(公元222年)，朱然率五千人馬與陸遜一起抗擊劉備，取得了“火燒連營七百里”的輝煌戰(zhàn)績。此后，朱然鎮(zhèn)守荊州重鎮(zhèn)江陵，打敗了曹魏連續(xù)半年的圍困和進攻，威名遠揚。65歲時，官左大司馬、右軍師。后人為紀念這3位朱氏顯官，遂命名朱氏故里為“三官”。朱然在安徽馬鞍山墓的發(fā)掘被列為20世紀80年代中國考古十大發(fā)現(xiàn)之一。
東晉和南朝相繼定都建康(今南京)。安吉作為京城至杭州的要道所在，不斷興盛。
隋開皇九年(公元589年)，析故鄣及廣德、長城、陽羨、義鄉(xiāng)縣各一部建綏安縣，原故鄣城漸廢。
唐武德四年(公元621年)置桃州(今安徽廣德)，安吉改屬桃州。盛唐詩人皎然有《桃花石枕歌送安吉康丞》詩，其詩序云：“安吉，古桃州也，今為吳興右邑。”安吉的地方志，見于文獻著錄的，最早的要數(shù)《古桃志》，纂修者及年代均不詳，今已佚。
唐武德七年(公元624年)，廢桃州(安吉縣同廢)，屬長城(今長興)。唐高宗麟德元年(公元664年)復置安吉縣，屬湖州。
唐玄宗開元二十六年(公元738年)，縣令孔志道移縣治于玉磬山東西，無城郊。
明永樂十四年(公元1416年)，縣令孔志道將安吉縣治由玉磬山遷至今安城。
明正德元年(公元1506年)，升安吉為州，州治設在安城。明嘉靖三十三年(公元1554年)砌石加固，此后多次重修。全城周長約6000m.。
清乾隆三十九年(公元1774年)安吉降州為縣，安城仍為縣治。太平天國戰(zhàn)爭和抗日戰(zhàn)爭期間，安城兩度遭到嚴重破壞。
清高宗乾隆三十九年(公元。1775年)改安吉州為安吉縣，與孝豐縣并屬湖州府。
中華民國元年(公元1912年)廢府，安吉、孝豐兩縣并屬浙江省。三年(公元1914年)置道，屬錢塘道。十六年(公元：1927年)道廢，直屬浙江省省府。
公元1949年10月中華人民共和國成立，孝豐與安吉合并，仍稱安吉縣。
