廬山云霧茶綠茶的作用及其湯色

 

　　本實驗所采用的氣相色譜-質(zhì)譜條件可以有效分離廬山云霧茶的揮發(fā)性成分。來自相同產(chǎn)地的總離子流色譜圖更加相似。不同產(chǎn)地的廬山云霧茶揮發(fā)性成分峰形有較為明顯的變化。

 

　　所有廬山云霧茶樣品中共鑒定出76種揮發(fā)性成分，包括烯烴類、烷烴類、醇類、醛類、酮類、酯類等。其中相對含量較高的有庚醛（3.87%）、2-正戊基呋喃（3.05%）、芐醇（13.76%）、十一烷（11.21%）、芳樟醇（3.70%）、苯乙醇（14.41%）、十二烷（3.88%）、鳳梨醛（3.91%）、橙花醇甲醚（3.20%）、雪松醇（5.37%）。

 

 

　　前6個成分的累計方差貢獻率已經(jīng)達到82.63%，可見前6個主成分足以說明該數(shù)據(jù)的變化趨勢。3個產(chǎn)地的廬山云霧茶在主成分空間上的分布較為分散，各產(chǎn)地樣本均處于相對獨立的空間，除了3號樣本略有異常外，3個產(chǎn)地的分類很明顯，相同產(chǎn)地的廬山云霧茶樣本之間的距離非常小?？梢?，主成分分析方法對廬山云霧茶不同產(chǎn)地有較好區(qū)分效果，說明不同產(chǎn)地茶樣揮發(fā)性成分的相對含量有一定程度的區(qū)別。

 

　　己醛（3）、檸檬烯（19）、3-蒈烯（22）、胡薄荷酮（33）、馬鞭草烯酮（41）、橙花醇甲醚（47）、2-甲基十二烷（48）、可巴烯（53）、石竹烯（57）、表圓線藻烯（61）、雪松醇（71）等揮發(fā)性成分遠離y軸，第1主成分主要和這些物質(zhì)有關(guān)。順-3-己烯-1-醇（4）、2-正戊基呋喃（14）、均三甲苯（17）、十一烷（27）、橙花醚（34）、α-松油醇（39）、水楊酸甲酯（40）、α-廣藿香烯（65）等揮發(fā)性成分遠離x軸，第2主成分主要和這些物質(zhì)有關(guān)。

 

　　8個茶樣（73、74、75、76、77、78、79、80的茶葉樣本）的總離子流色譜圖總體趨勢類似，但部分區(qū)域差異較明顯。在這8個茶樣中芐醇、苯乙醇、十一烷和3-亞甲基-1,1-二甲基-2-乙烯基環(huán)己烷是主要的揮發(fā)性成分。

 

　　73號、74號樣本產(chǎn)自鳳凰鎮(zhèn)（廬山云霧茶產(chǎn)地保護區(qū)域），正癸烷（15）和萘（37）是區(qū)分該產(chǎn)地的關(guān)鍵變量。其中正癸烷相對含量：74號（2.06%）＞73號（1.15%）＞星子（0.87%）＞通遠（0.65%）＞賽陽（0.41%）。萘相對含量：74號（8.63%）＞73號（6.52%）＞賽陽（1.00%）＞通遠（0.40%）＞星子（0.13%）。75號樣本產(chǎn)自碧龍?zhí)讹L景區(qū)（廬山云霧茶產(chǎn)地保護區(qū)域），α-蒎烯（9）、橙花醚（34）和2-癸炔-1-醇（36）是區(qū)分該產(chǎn)地的關(guān)鍵變量。其中α-蒎烯相對含量：75號（0.39%）＞通遠（0.14%）＞星子（0.10%）＞賽陽（0.09%）。橙花醚相對含量：75號（0.76%）＞星子（0.41%）＞通遠（0.27%）＞賽陽（0.17%）。2-癸炔-1-醇相對含量：75號（3.27%）＞通遠（1.69%）＞賽陽（1.60%）＞星子（1.52%）。76號、77號樣本完全重合在賽陽鎮(zhèn)樣本的范圍內(nèi)，這2個樣本確實產(chǎn)自賽陽鎮(zhèn)，這使得該樣本得到了很好的產(chǎn)地驗證效果。

 

　　而78號、79號和80號樣本明顯脫離了模型范圍，該茶葉樣品為非廬山云霧茶的普通綠茶，這些樣本中的2-正戊基呋喃（14）、壬醛（29）、馬鞭草烯酮（41）、β-環(huán)檸檬醛（43）、β-紫羅酮（64）等揮發(fā)性成分的相對含量要遠高于已知3個產(chǎn)地的茶樣，故可以將它們作為判別廬山云霧茶的關(guān)鍵變量。8個茶葉樣本驗證率達100%，產(chǎn)地判別得到了良好的結(jié)果。

 

 

　　1、茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。相關(guān)實驗證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

 

　　2、茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。

 

　　3、茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據(jù)有關(guān)資料顯示，茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物），對胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療，均有裨益。

 

　　4、茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門臨床試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上；對血細胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達81.7%；對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。

 

　　5、茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達90%左右。

 

　　6、茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，簡單點說就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。

 

　　7、有助于明目，這是因為茶葉中的維生素C等成份，能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。

 

　　1、想瘦的人

 

　　廬山云霧茶有幫助消化、消脂減肥的功效，其含有的大量咖啡堿、兒茶素等成分，能提高胃液的分泌量，幫助消化，減少脂肪的堆積，想要減肥的人士，可以經(jīng)常飲用。

 

　　2、女性

 

　　廬山云霧茶含有豐富的維生素C和茶多酚，可以作為女性美白養(yǎng)顏的保健茶。茶多酚能夠清除人體自由基，具有很強的抗氧化性及生理活性，常飲還有延緩衰老的功效。

 

　　3、上班族

 

　　上班時間長了，覺得疲勞的時候適合喝上一杯廬山云霧茶，可以消除疲勞，更有精力投入到工作，同時還有增強思維和記憶能力，促進新陳代謝的作用，有效提高工作效率。

 

　　4、尿路不暢患者

 

　　尿路不暢患者常飲廬山云霧茶很有好處，其含有的咖啡堿，可以刺激腎臟，有利尿作用，幫助排除尿液中的過量乳酸，提高腎臟的工作效率，減少腎臟中的有害物質(zhì)的滯留時間。

 

 

　　1、泡茶前先將茶具燙洗一遍。

 

　　2、將茶與水的比例控制在1：50，即3克左右的干茶用150毫升的水沖泡。

 

　　3、不能用太燙的開水進行沖泡，水溫以85度為宜。

 

　　4、沿杯子的側(cè)壁倒水，不會燙壞茶葉，可使茶葉旋轉(zhuǎn)靈動，利于出香。待水加滿蓋幾秒鐘，開蓋攪動三下，倒入公道杯。

　　總之，廬山云霧茶屬于綠茶，內(nèi)含有眾多人體所必需的營養(yǎng)成分，因此，適宜飲用好處非常多，是很值得飲用的優(yōu)質(zhì)茶葉喔！