綠茶主要有什么功效和作用

 

　　據(jù)記載：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水源之甘苦，令民知所避就，當(dāng)此之時(shí)，日遇七十二毒，得荼而解”，“荼”便是茶的古稱，歷代著名的醫(yī)書皆記載了茶的功效，包括明目、令人思維敏捷、輕身換骨等。公元1211年日本僧侶Ｅｉｓａｉ在其著作“飲茶養(yǎng)生”一書中寫道：“茶是養(yǎng)生的神奇良方，對(duì)延年益壽具有超凡的力量，從古至今，它一直是山居者長壽的萬靈丹。”

 

　　茶多酚是茶葉中酚類物質(zhì)及其衍生物的總稱，也是茶葉的主要成分，其中“兒茶素”約占多酚總量的70％。茶類中以綠茶所含的兒茶素最豐富，因它未經(jīng)發(fā)酵，較能保存茶葉中易受高溫破壞而流失的葉綠素與維生素。兒茶素與β－胡蘿卜素、維他命Ｃ、維他命Ｅ等，對(duì)清除自由基、延緩衰老、預(yù)防癌癥有奇效。

 

　　1、茶多酚能阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，且具有直接殺傷癌細(xì)胞和進(jìn)步肌體免疫手段的功能。

 

　　2、茶多酚收斂功能較強(qiáng)，對(duì)病原菌、病毒能起到明顯的克制和殺滅功能，合用于幫助治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感等疾病。

 

　　3、茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性浸染，是人體自由基的破除劑。研究證明，茶多酚可以或許阻斷脂質(zhì)過氧化回響，破除活性酶，抗朽邁結(jié)果比維生素還要好哦。

 

　　4、兒茶素、茶黃素等這些因素有助于克制斑狀增生，低落纖維卵白原，使凝血變清，有利于克制各類疾病的產(chǎn)生。

 

　　5、消毒、滅菌、鐫汰日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等浸染。

 

　　6、咖啡堿有歡快人體中樞神經(jīng)的浸染，能加強(qiáng)盛腦皮層的歡快進(jìn)程，起到提神益思、振奮精力的結(jié)果，常常喝點(diǎn)綠茶，還能緩解偏頭痛呢。

 

　　7、咖啡堿常喝能刺激腎臟，進(jìn)步腎臟的濾出率，促使尿液敏捷傾軋?bào)w外。另外咖啡堿還能解除尿液中的過量乳酸，從而對(duì)人體起到消除疲憊的浸染。

 

　　8、抗氧化劑、維生素C、咖啡因有助于破除體內(nèi)的自由基，從而滲透出反抗求助壓力的荷爾蒙，刺激中樞神經(jīng)、振奮精力。上班一族在午飯約莫1小時(shí)后適量喝點(diǎn)綠茶，有利于高事變結(jié)果哦。

 

　　9、由于綠茶中含有大量的維生素C等成份，常常飲用，還可鐫汰眼疾、護(hù)眼明目。

 

　　1、綠茶易氧化，不易保管。一是避高溫。二是避光線。三是避異味。四是避氧氣。五是避濕氣。不要用無色透明的玻璃瓶罐、塑料袋來貯藏茶葉。夏季貯藏綠茶時(shí)，應(yīng)放在陰涼干燥處。最好是將茶葉裝在密封容器內(nèi)，然后放入冰箱低溫保存。

 

　　2、每天喝茶量：老人3克，中、輕年2克，小孩不易超過2克。2克綠茶可泡7次。

 

　　3、飲茶最好以80℃-85℃左右的溫開水隨泡隨飲，不要沖泡過度或放置過久，且每次不易過濃，分次多飲為宜。

 

　　4、女性要特別注意以下時(shí)期不宜喝綠茶：經(jīng)期、孕婦、哺乳期、正值更年期的女性。

 

 

　　1、上投法：先一次性向茶杯（茶碗）中注足熱水，待水溫適度時(shí)再投放茶葉。此法多適用于細(xì)嫩炒青（如特級(jí)龍井、特級(jí)碧螺春、特級(jí)信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等）、細(xì)嫩烘青（如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等）等細(xì)嫩度極好的綠茶。此法水溫要掌握得非常準(zhǔn)確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可等待至70℃時(shí)再投放。因此平常品飲操作難度較大，不很方便。

 

　　2、中投法：投放茶葉后，先注入三分之一熱水（尤其是對(duì)于剛從冰箱內(nèi)取出的茶葉），待茶葉吸足水分，舒展開來后，再注滿熱水。此法適用于雖細(xì)嫩但很松展或很緊實(shí)（如英山云霧、竹葉青、婺源茗眉）的綠茶

 

　　3、下投法：先投放茶葉，然后一次性向茶杯（茶碗）注足熱水。此法適用于細(xì)嫩度較差的一般綠茶。

 

　　4、先涼后熱法：投放茶葉后，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足。此時(shí)的熱水溫度要求可以略高些，85-95℃。冬天水溫在100℃也可以。此法適用于沖泡各級(jí)嫩度茶葉，但要掌握得恰到好處。

 

 

　　1、用保溫杯泡茶

 

　　沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。因用保溫杯泡茶葉，茶水較長時(shí)間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少；浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味，因而也損失了部分營養(yǎng)成分。

 

　　2、用沸水泡茶

 

　　用沸騰的開水泡茶，會(huì)破壞很多營養(yǎng)物質(zhì)。例如維生素C、P等，在水溫超過80℃時(shí)就會(huì)被破壞，還易溶出過多的鞣酸等物質(zhì)，使茶帶有苦澀味。因此，泡茶的水溫一般應(yīng)掌握在70℃～80℃。尤其是綠茶，如溫度太高，茶葉泡熟，變成了紅茶，便失去了綠茶原有的清香、爽涼味。

 

　　3、泡茶時(shí)間過長

 

　　茶葉浸泡4～6分鐘后飲用最佳。因此時(shí)已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來。時(shí)間太長，茶水就會(huì)有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長時(shí)間煮的茶水，易發(fā)生化學(xué)變化，不宜再飲用。

 

　　4、扔掉泡過的茶葉

 

　　大多數(shù)人泡過茶后，把用過的茶葉扔掉。實(shí)際上這樣是不經(jīng)濟(jì)的，應(yīng)當(dāng)把茶葉咀嚼后咽下去，因?yàn)椴枞~中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其它營養(yǎng)物質(zhì)。

 

　　5、習(xí)慣于泡濃茶

 

　　泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對(duì)胃腸刺激性太大。泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3～4杯。

　　總而言之，綠茶的營養(yǎng)價(jià)值非常高，適宜飲用它可防止細(xì)胞基因突變、抑制惡性腫瘤生長，降血脂、降血壓，防止心血管疾病而且可預(yù)防感冒、蛀牙及消除口臭等！