綠茶是中國(guó)的國(guó)飲，對(duì)百歲老人長(zhǎng)壽調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有四成百歲老人長(zhǎng)壽訣竅是一生嗜茶如命，有八成百歲老人有飲茶習(xí)慣。日本是世界人均壽命最長(zhǎng)的國(guó)家之一，這與他們廣泛飲茶、食茶和用茶不無關(guān)系，相關(guān)的介紹如下！
綠茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一、維生素
茶葉中含有多種維生素，包括維生素A原、B族維生素、維生素E、、維生素C、維生素P等。
1、維生素A原。維生素A原也即胡蘿卜素，其含量占干物重的1T～20mg%，綠茶中胡蘿卜素含16mg%左右，紅茶中含7mg%、9mg%，可與胡蘿卜、菠菜相比。胡蘿卜素進(jìn)入機(jī)體后可以轉(zhuǎn)變成維生素A，維生素A可以預(yù)防夜盲癥，有利于視力恢復(fù)和有效防止視力衰退。
2、B族維生素。茶葉中含有維生素B1、維生素B2、維生素B3。維生素B1的作用是維持人體神經(jīng)，心臟及消化系統(tǒng)碳水化物的中間代謝。缺乏維生素B1會(huì)使碳水化物代謝發(fā)生障礙，并影響機(jī)體整個(gè)代謝過程，容易發(fā)生腳氣病。維生素B2是構(gòu)成呼吸酶系統(tǒng)的組成成分，也是維持視網(wǎng)膜正常機(jī)能所必要的活性物質(zhì)。缺乏核黃素物質(zhì)代謝紊亂，表現(xiàn)出多種疾病，如口角炎、唇炎、舌炎、皮脂溢出性皮炎等。維生素B3在體內(nèi)以輔酶的形式，參與葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂肪的代謝，嚴(yán)重缺乏時(shí)引起神經(jīng)、皮膚、消化道病變，叫做癩皮病，也叫尼克酸缺乏癥。
3、維生素E。維生素E為脂溶性維生素，其水解產(chǎn)物為生育酚，具有很強(qiáng)的抗氧化作用。維生素E可有效對(duì)抗自由基，有祛斑，減少黑色素生成、抗衰老等作用，因此廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥行業(yè)及化妝品行業(yè)。
4、維生素C和維生素P。眾所周知維生素C缺乏會(huì)導(dǎo)致壞血病，這是因?yàn)榫S生素C參與羥化反應(yīng)，促進(jìn)膠原蛋白的合成，膠原蛋白參與組成結(jié)締組織，如果維生素C缺乏，會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞連接障礙，微血管容易破裂，造成壞血病。除此之外，維生素C可以促進(jìn)膽固醇的排泄，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有積極的作用。
維生素P嚴(yán)格意義上講并不屬于維生素，但是它可以防止維生素C被氧化而能增強(qiáng)維生素C的作用，能夠降低毛細(xì)血管的通透性，延緩毛細(xì)血管變脆，可輔助維生素C用于預(yù)防腦溢血、視網(wǎng)膜出血、紫癜等疾病。
二、礦物質(zhì)和微量元素
茶中含量最多的礦物質(zhì)是磷、鉀，其次是鈣、鎂、鐵、錳等。還有少量的鋅、銅、鈷、硒等微量元素。鉀有促進(jìn)血鈉排除的功能，這對(duì)防治高血壓有重要意義。鐵參與機(jī)體血紅蛋白的合成，體內(nèi)鐵缺乏容易出現(xiàn)貧血。另外，錳具有抗氧化和美顏抗衰老的特殊功效，增強(qiáng)體內(nèi)機(jī)體的免疫功能，有助于鈣的吸收。
三、氨基酸
茶葉中的氨基酸含量決定了茶湯的口感，氨基酸含量較高的茶葉，其茶湯的香味和鮮味比含量低的茶葉濃郁。由于大多數(shù)的茶葉均是采集幼嫩葉芽，因此茶葉中的游離氨基酸有20多種，且含量在2%～5%。
四、茶多酚
茶多酚是茶葉中30多種酚類化合物的總稱，包括黃烷醇類、黃烷酮類、酚酸類等。茶多酚中含量最高的成分為兒茶素，屬于黃烷醇類。茶多酚是一種天然的抗氧化劑在1991年被列入國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)，而且很多研究表明的茶多酚非常明顯的生理活性，可以用于防止心血管系統(tǒng)疾病、抗癌、防輻射等方面。
五、生物堿
茶葉中含有較多的生物堿，但含量較高的是咖啡堿。咖啡堿具有明顯的興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用，小劑量的咖啡堿可以興奮大腦皮層，讓人思維敏捷，可以提高學(xué)習(xí)效率。
茶葉中的茶堿有強(qiáng)心、利尿、溶解脂肪的作用，這一點(diǎn)可以驗(yàn)證飲茶能夠輕身減肥的說法。
六、茶多糖
茶多糖指茶葉中含有的單糖和多糖以及果膠物質(zhì)，是一種類似靈芝多糖和人參多糖的高分子化合物，具有降血糖、降血脂的功效、能防治糖尿病，還具有預(yù)防血栓形成、保護(hù)血相和增強(qiáng)人體非特異性免疫能力等作用。
七、芳香類物質(zhì)
芳香類物質(zhì)主要是各種揮發(fā)性成分，它決定了茶葉的香味。
喝綠茶有什么益處
1、防朽邁
綠茶中茶多酚含量極好，具有超強(qiáng)的抗氧化性和心理活性，是人體自由基的破除劑，能阻斷脂質(zhì)過氧化回響，破除活性酶。
2、抗癌
綠茶中含有的茶多酚因素，能阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，恒久僵持適量飲用，對(duì)胃癌、腸癌等多種癌癥有較好的提防和幫助治療益處。
3、緩解疲憊
綠茶中富含咖啡堿，飲用之后，能刺激中樞神經(jīng)、振奮精力，有利于輔佐人們舒緩疲憊的癥狀。因此，茶庫(kù)網(wǎng)朱顏良知溫馨提示各人，萬萬不要在晚上飲用綠茶，以免影響睡覺哦。
4、殺菌
研究表白，綠茶中的茶多酚因素具有有較強(qiáng)的收斂浸染，對(duì)病原菌、病毒等有明顯的克制和殺滅結(jié)果，平常多喝一些綠茶，還能低落疾病的產(chǎn)生率哦。
5、利尿
綠茶中含有的咖啡堿，能刺激腎臟，促使尿液實(shí)時(shí)傾軋?bào)w外，茶葉知識(shí)，鐫汰有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)刻。另外，咖啡堿還能解除尿液中的過量乳酸因素，有助于使人體消除疲憊。
綠茶沖泡的注意事項(xiàng)
1、綠茶不能泡得太濃
綠茶不能泡得太濃，否則會(huì)影響胃液的分泌，而且又高血液和心臟病的患者也不適合喝太濃的茶。
2、空腹不要飲用
綠茶屬于性涼的茶飲，所以空腹的時(shí)候最好不要飲用，不然容易造成腹瀉。
3、第一泡綠茶不要飲用
沖泡綠茶的第一泡不要喝，沖了熱水后扭捏一下倒掉，然后再用新鮮的開水重新沖泡才可飲用。
4、水溫控制在80℃～90℃左右
沖泡綠茶時(shí)，水溫控制在80℃～90℃左右，如果是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃左右的溫開水沖泡即可。
5、沖泡好的綠茶在0分鐘～60分鐘內(nèi)喝完
沖泡好的綠茶要在30分鐘～60分鐘內(nèi)喝掉，否則茶里的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)變得不安定。
綜上所述，綠茶是沒有顛末發(fā)酵而制成的茶，保存了鮮葉的自然物質(zhì)，富含營(yíng)養(yǎng)因素，具有防朽邁、抗癌、殺菌、利尿、緩解疲憊等益處，因此，綠茶是一種非常值得飲用的茶葉喔！
