明代許次紓的《茶疏》記載：“天下名山，必產(chǎn)靈草，江南地暖，故獨(dú)宜茶，若歙之松蘿，吳之虎丘，錢塘之龍井，香氣濃郁，并可雁行，與岕頡頑，往郭次甫亟稱黃山。”明代便有黃山產(chǎn)好茶的記載?！饵S山志》稱：“蓮花庵旁就石隙養(yǎng)茶，多清香冷韻，襲人斷腭，謂之黃山云霧茶”，傳說這就是黃山毛峰的前身，那喝黃山毛峰有哪些功效與禁忌呢？相關(guān)的介紹如下！
黃山毛峰的功效
1、防輻射
據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門臨床試驗(yàn)證實(shí)，黃山毛峰中的多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力，所以它有防輻射的功效。
2、美容護(hù)膚
用黃山毛峰沖泡的茶水洗臉能清除臉部的油膩、收斂毛孔，因?yàn)辄S山毛峰中的茶多酚是水溶性物質(zhì)，所以具有滅菌、消毒、抗皮膚老化的美容功效。
3、提神
黃山毛峰茶葉中的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，能幫助人們提神醒腦、消除疲勞，在辦公室工作的人們喝了能提高工作效率。
效4、減肥
常喝黃山毛峰茶能幫助身體調(diào)節(jié)脂肪代謝，其中黃山毛峰中的茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，最蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用，所以能減肥。
什么人適合喝黃山毛峰
1、整天對著電腦的都市白領(lǐng)
整天對著電腦的都市白領(lǐng)通常都會(huì)很疲憊，工作中適量喝點(diǎn)喝黃山毛峰，茶葉的咖啡堿能使他們振奮精神、消除疲勞、提高工作效率！同時(shí)喝黃山毛峰對長期上網(wǎng)的人來說可以減少電腦帶來的輻射。
2、有高血壓和冠心病的人
有高血壓和冠心病的人適合喝黃山毛峰，黃山毛峰茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用，有利于預(yù)防高血壓和冠心病。
3、肥胖的人
肥胖的人適合喝黃山毛峰，黃山毛峰中的茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，調(diào)節(jié)脂肪代謝，所以肥胖的人飲用茶黃山毛峰能減肥。
4、有蛀牙的人
喝黃山毛峰具有防齲齒作用，茶中的氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，讓牙齒更加堅(jiān)固。
5、抽煙喝酒的人
經(jīng)常抽煙喝酒的人可以喝黃山毛峰，因?yàn)槲鼰熞装l(fā)肺癌，而黃山毛峰綠茶多酚有阻止DHFR的作用，起到抗癌的效果。
喝黃山毛峰的禁忌人群
1、兒童
適量喝一些淡茶（為成人喝茶濃度的三分之一），可以幫助消化、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、防齲齒，但若喝濃茶，可能引起兒童的缺鐵性貧血。
2、孕期、哺乳期婦女
忌飲濃茶和茶多酚、咖啡堿含量高的高檔綠茶或大葉種，以防止孕期缺鐵性貧血，哺乳期婦女飲濃茶使過多的咖啡堿進(jìn)入乳汁，會(huì)間接導(dǎo)致嬰兒興奮，引起少眠和多啼哭。
3、老年人
飲茶有益于健康，但要適時(shí)、適量、飲好茶。老年人吸收功能、代謝機(jī)能衰退，粗老茶葉中氟、鈣、鎂等礦物質(zhì)含量較高，過量飲用會(huì)影響骨代謝。老年人晚間、睡前尤其不能多飲茶、飲濃茶，以免興奮神經(jīng)、增加排尿量，影響睡眠。
4、心血管疾病和糖尿病患者
適量持久的飲茶有利于心血管癥狀的改善，降低血脂、膽固醇、增進(jìn)血液抗凝固性、增加毛細(xì)血管的彈性。糖尿病患者可適當(dāng)增加飲茶量，最好用采自老茶樹鮮葉加工的茶葉，用低于50℃的冷開水充分浸泡后飲用。
5、消化道疾病、心臟病、腎功能不全患者
一般不宜飲高檔綠茶，特別是剛炒制的新茶，以減輕茶多酚對消化道黏膜的刺激，減少心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。
6、睡前不宜飲用
黃山毛峰茶葉中含有咖啡堿等成分，咖啡堿作用于人體，會(huì)使人體的神經(jīng)中樞產(chǎn)生興奮感，這樣可以讓人。與此相反，如果睡前飲用的話，就會(huì)影響人的睡眠質(zhì)量，讓人睡不著。
7、不宜空腹飲用
在空腹的情況下，飲食等方面要有所注意。同時(shí)對于黃山毛峰茶來說，在空腹的情況下也不宜飲用的，如果飲用太多，會(huì)對人體的腸胃產(chǎn)生影響，不利腸胃健康。
8、喝藥時(shí)不宜飲用
黃山毛峰茶葉中含有鞣酸等成分，這些成分會(huì)與藥物中的成分結(jié)合發(fā)生反應(yīng)，降低藥效，因此在喝藥的時(shí)候不要飲用茶水哦。
9、另外黃山毛峰茶不宜冷飲，冷飲易導(dǎo)致腹瀉。
黃山毛峰受原產(chǎn)地域保護(hù)
黃山市農(nóng)業(yè)委員會(huì)按照“黃山毛峰原產(chǎn)地域保護(hù)”劃定出黃山風(fēng)景區(qū)和徽州區(qū)，黃山區(qū)，歙縣，休寧縣，黟縣的38個(gè)鄉(xiāng)、村，為正宗黃山毛峰茶產(chǎn)地。正宗的黃山毛峰，要用鐵鍋手工炒制殺青，手輕、翻快、揚(yáng)高、撒開、撈盡，接著邊揉邊抖，輕揉慢捻，最后古法溫火慢焙。慢工出細(xì)活，正是對產(chǎn)品品質(zhì)的不懈追求，才成就這樣一杯好茶。
黃山毛峰的品質(zhì)特征
黃山毛峰的外形很有特點(diǎn)，細(xì)嫩肥壯，葉片微卷，狀似雀舌，綠中帶一點(diǎn)點(diǎn)泛黃，俗稱“象牙色”，且?guī)в薪瘘S色魚葉，俗稱“黃金片”，跟別的綠茶放在一起，辨識度還是很高的。香氣如蘭香，清鮮高長，湯色清碧微黃，滋味甘醇，韻味深長，芽葉在水中舞動(dòng)，勻嫩成朵，跟那些外地假冒的滋味淡薄、葉底黃暗的黃山毛峰完全不一樣。
總而言之，黃山毛峰是一種很好的綠茶，對人體有很好的作用和功效。它所含有咖啡堿，能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可以提升大腦的敏捷度，緩解疲勞，思維能力，判斷力和記憶力，從而提高工作效率。
