據(jù)測(cè)定，每100克碧螺春中含蛋白質(zhì)325克、脂肪23克、糖385克、熱量350千卡、鈣332毫克、磷184毫克、鐵13.2毫克、胡蘿卜素2.5毫克、維生素約0.3毫克、尼克酸23.8毫克，由此我們就可以看出碧螺春的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，那具體的功效有哪些呢？介紹如下！
喝碧螺春茶的好處
1、利尿
茶葉中的咖啡堿和茶堿成分，有利尿的作用。
2、興奮作用
茶葉的咖啡堿可有著興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)作用，令人們緩解疲勞，令精神振奮起來。
3、抑制動(dòng)脈硬化作用
茶葉的茶多酚和維生素C有活血化瘀，防止動(dòng)脈硬化作用。
4、可以減肥
茶多酚和維生素C幫助降低膽固醇和血脂，茶中的咖啡堿、泛酸、肌醇、葉酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物能調(diào)節(jié)脂肪代謝。
碧螺春的制作工藝
1、采摘
碧螺春采摘有三大特點(diǎn)：一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。每年春分前后開采，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。
2、揀剔
采回的芽葉必須及時(shí)進(jìn)行精心揀剔，剔去魚葉和不符標(biāo)準(zhǔn)的芽葉，保持芽葉勻整一致。芽葉揀剔過程也是鮮葉攤放過程，可促使內(nèi)含物輕度氧化，有利于品質(zhì)的形成。
茶葉要當(dāng)天采摘，當(dāng)天炒制。一般5~9時(shí)采，9～15時(shí)揀剔，15時(shí)～晚上炒制，不炒隔夜茶。
3、炒制
碧螺春大都采用手工方法炒制。炒制過程分為殺青、揉捻、搓團(tuán)、顯毫、烘干等多道工序，“手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，起鍋即成”，這些工序要在同一口鍋內(nèi)一氣呵成，每一個(gè)步驟都要求不同的溫度。
碧螺春挑選方法
1、看色澤
是否符合銀綠隱翠，絨毛遍布。沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮艷，加色素的碧螺春看上去顏色發(fā)黑，發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗。碧螺春茶葉上的白毫是碧螺春茶細(xì)嫩的體現(xiàn)，碧螺春幼嫩的芽尖背面長有白色茸毛，加工成茶后，其特征尤其顯著。
2、看茶湯色澤
把碧螺春用開水沖泡后，沒有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮艷，加色素的看上去比較黃暗，像陳茶的顏色一樣。
3、看形狀
索緊系否，有個(gè)詞叫銅絲條、蜜蜂腿。螺也不是像螺螄殼的形狀，實(shí)際上更像把螺螄肉拉出來那個(gè)形狀。卷曲度夠不夠。如果條子比較窄，都是直的，就不是好的碧螺春，做工不到家。
4、聞其香
花香味，清香文雅，濃郁甘醇。
碧螺春的貯藏方法
傳統(tǒng)的貯藏方法是紙包茶葉，袋裝塊狀石灰，茶、灰間隔放置缸中，加蓋密封吸濕貯藏。隨著科學(xué)的發(fā)展，近年來亦有采用三層塑料保鮮袋包裝，分層緊扎，隔絕空氣，放在10°C以下冷藏箱或電冰箱內(nèi)貯藏，久貯年余，其色、香、味猶如新茶，鮮醇爽口。特別注意的是用時(shí)最好用竹制的或不銹鋼勺取茶葉，不要用手拈，尤其是夏天。如不保護(hù)好，茶葉短期內(nèi)就回變得顏色暗淡，鮮度銳減。
每種植物的生長都有其自然規(guī)律，顏色越綠并不意味著茶葉品質(zhì)越好哦，懂得選購和貯藏碧螺春，碧螺春沉水，杯中流溢春氣息。
溫馨提示：
從醫(yī)學(xué)角度出發(fā)，不管喝什么茶喝多都可能引起人體貧血，因?yàn)椴枥锩婧幸环N能阻礙鐵離子吸收的成分，容易導(dǎo)致貧血，想要喝上優(yōu)質(zhì)的碧螺春，在沖泡方法上也應(yīng)注意一些。
