都勻毛尖又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”,是貴州三大名茶之一。具有外形條索緊結(jié)纖細卷曲、披毫,色綠翠。香清高,味鮮濃,葉底嫩綠勻整明亮等特點。產(chǎn)于貴州都勻市,屬黔南布依族苗族自治州。
都勻毛尖的產(chǎn)地分布
1、產(chǎn)區(qū)分布
都勻毛尖主要產(chǎn)地在團山、哨腳、大槽一帶,這里山谷起伏,海拔千米,峽谷溪流,林木蒼郁,云霧籠罩,冬無嚴寒,夏無酷暑,四季宜人,年平均氣溫為16C,年平均降水量在1400多毫米。加之土層深厚,土壤疏松濕潤,土質(zhì)是酸性或微酸性,內(nèi)含大量的鐵質(zhì)和磷酸鹽,這些特殊的自然、條件不僅適宜茶樹的生長,而且也形成了都勻毛尖的獨特風格,屬于貴州名優(yōu)綠茶。
2、產(chǎn)地介紹
都勻、貴州、都是都勻毛尖的主要產(chǎn)地。都勻,貴州南部政治、經(jīng)濟、文化的中心。都勻市總面積2274平方公里,總?cè)丝跒?0萬,有布依、苗、水、瑤等33個少數(shù)民族,占總?cè)丝诘?7.08%。市轄1個省級經(jīng)濟開發(fā)區(qū)、5個辦事處、10個鎮(zhèn)、8個鄉(xiāng)(其中有3個水族自治鄉(xiāng))。城市建成區(qū)總面積為23.8平方公里,市區(qū)人口27萬(含流動人口)。
都勻市位于貴州省南部,都勻?qū)賮啛釒駶櫦撅L氣候,四季分明,冬無嚴寒,夏無酷暑,降雨充沛,雨熱同季,立體氣候明顯,屬國內(nèi)少見的冬日溫煦、夏季清涼的旅游度假型氣候。
都勻歷史悠久,殷商時為鬼方東南部地,至洪武二十三年(公園1390年)置都勻衛(wèi),弘治七年(公園1494年)置都勻府,康熙十年(公元1671年)置都勻縣,1949年11月成立都勻縣人民政府,1958年6月18日設(shè)立都勻市。都勻市為多民族聚居地區(qū),有漢族、布依族、苗族、水族、侗族等31個民族,其中少數(shù)民族占總?cè)丝诘?8.5%。2001年10月,都勻榮獲中國優(yōu)秀旅游城市稱號。
都勻毛尖的品質(zhì)特點
都勻毛尖茶選用當?shù)氐奶Σ枇挤N,具有發(fā)芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強的特性,內(nèi)含成份豐富。都勻毛尖“三綠透黃色”的特色,即干茶色澤綠中帶黃,湯色綠中透黃,葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。
都勻毛尖茶品質(zhì)特色在于三綠中透著黃色。所謂三綠中透著黃所指的知是都勻毛尖干茶的色澤中帶點黃,沖泡過后的綠色茶湯中也透著點黃。茶葉底部依然是綠中顯露著黃。
都勻毛道尖茶外形品質(zhì)在綠茶當中足矣與碧螺春想媲美。而都勻毛尖茶的內(nèi)質(zhì)特點又足矣和信陽毛尖茶相提并論。因其內(nèi)版在含有豐富的蛋白質(zhì)及氨基酸、維生素A、B1等許多多人體有著營養(yǎng)的元素。所以都勻毛尖茶功效作用也是相當之多的。