石阡苔茶是什么茶
石阡苔茶產(chǎn)品因加工工藝和采用原料不同,目前形成了以芽茶與一芽一至二葉的條形綠茶和以條形為主的紅茶兩大茶葉類型。
綠茶類型中的單芽茶外形扁、平、挺、削；色澤綠潤光滑，略顯毫，猶如碧玉；湯色黃綠明亮，栗香持久，滋味鮮、爽、醇厚。條型綠茶，外型尚直綠潤，湯色黃綠明亮，栗香帶花果香，滋味醇厚，葉底芽葉完整成朵。宜用玻璃杯和蓋碗杯沖泡，水溫比其它茶類略高1-2度效果更佳。
石阡苔茶是中國貴州省石阡縣當(dāng)?shù)馗髯宀柁r(nóng)長(zhǎng)期栽培選育形成的一個(gè)地方品種，母樹屬古茶樹系列；是中國屈指可數(shù)的茶樹良種，抗逆性、適應(yīng)性、產(chǎn)量、品質(zhì)都比外地品種要?jiǎng)賻谆I，而且栗香持久，滋味醇厚，色澤綠潤，湯色黃綠明亮，葉底鮮活勻整。經(jīng)農(nóng)業(yè)部檢驗(yàn)，該茶致病菌衛(wèi)生指標(biāo)、重金屬及農(nóng)殘含量，均低于歐盟、日本的標(biāo)準(zhǔn)，芳香物質(zhì)含量豐富，而且含鋅、硒、鉀等有益物質(zhì)。該茶發(fā)源于石阡，引種到黔東、黔北、黔東南等地，是貴州省銅仁地區(qū)石阡縣特色茶產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略品種，曾被人譽(yù)為“金不換”和“品牌中的品牌”。
石阡苔茶產(chǎn)地環(huán)境
石阡縣位于貴州省東北部，云貴高原向湘西丘陵過渡的梯級(jí)狀大斜坡地帶。東與江口、印江毗鄰，西與鳳岡相望，南與余慶、施秉接壤，北與思南臨界。海拔最高1870米、最低390米，平均海拔857米。屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫16.8℃，年日照數(shù)平均1233小時(shí)，年平均降雨量1121毫米，無霜期303天。兼具低緯度、高海撥、寡日照，最適合茶葉生產(chǎn)。自然土壤為黃壤、山地黃棕壤為主，充分滿足石阡苔茶的生長(zhǎng)需要。
石阡苔茶品質(zhì)特點(diǎn)
1、外在感觀特征
石阡苔茶扁形綠茶，外形自然芽狀、稍扁、有毫，綠潤，勻整，湯色黃綠、明亮，清香，滋味鮮爽，葉底完整、嫩勻。
2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)
根據(jù)貴州省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心分析，石阡苔茶營養(yǎng)豐富，其中茶多酚20—26%，咖啡堿4.5—6.0%，茶氨酸2.0—2.5（克/100克），谷氨酸0.28—0.40（克/100克），酪氨酸0.05—0.10（克/100克），精氨酸0.18—0.3（克/100克）、天冬酰胺0.5—1.0（克/100克）等。
