滇青，云南有悠久歷史的茶葉，是采用大葉種茶樹的鮮葉，經(jīng)過殺青、揉捻后，用太陽曬干而成的優(yōu)質(zhì)曬青茶。它與歷史上經(jīng)過后熟階段（即后發(fā)酵）越陳越香的普洱茶品質(zhì)風(fēng)格各不相同。
滇青茶是什么茶
歷史上的滇青是按季節(jié)命名，有春尖、春中、春尾、二水和谷花等品質(zhì)級別?，F(xiàn)代的滇青就是選用曬青毛茶未經(jīng)過后熟階段直接篩制而成，分為：春蕊、春芽、春尖、甲配、乙配、丙配和春玉等花色等級，是云南綠茶中別具一格的優(yōu)秀產(chǎn)品。滇青茶有經(jīng)久耐泡的特點(diǎn)，除可作一般茶葉沖泡飲用外，還宜作烤茶沖泡飲用。
滇青茶的品質(zhì)特征
噴鼻氣高銳持暫，帶有云南大葉茶種特征的奇特噴鼻型，味道濃強(qiáng)富于刺激性；耐泡,經(jīng)五六次沖泡仍持有噴鼻味，湯橙黃稠密，芽壯葉厚，葉色黃綠間有紅斑紅莖葉，條形粗壯健壯，皂毫密布。滇青茶是云南普洱茶的原料，與云南烘青綠茶最主要的制程差異，除了使用茶葉級數(shù)外，主要在殺青溫度與干燥方式為日曬或烘干，也就是溫度與時(shí)間掌控。
日照充足是滇青茶在制程中，干燥工序最具關(guān)鍵的因素。滇青殺青溫度應(yīng)該低于攝氏180度以下。曬青茶在揉捻完之后，直接均攤在竹席或水泥曬場，以日曬干燥，曬干過程翻拌2~3次，日溫一般不會超過攝氏40度。但如果以烘干機(jī)進(jìn)行干燥工序，通常溫度掌控在攝氏80度以上，甚至100~130度之間。
滇青茶外形條索粗壯肥碩，白毫顯露，色澤深綠油潤，香味濃醇，富有收斂性，耐沖泡，湯色黃綠明亮，葉底肥厚。
滇青茶的功效與作用
一、滇青茶暖胃和胃的功效作用
普洱是一種簡單的發(fā)酵茶品，比別的綠茶或者黑茶更加溫和有益。滇青茶的溫和特質(zhì)尤為適用于胃部。當(dāng)代人每天或多或少會攝入一定量的咖啡或者煙，這些物質(zhì)長年累月的會對人體腸胃造成磨損，適當(dāng)喝些滇青茶能夠和胃養(yǎng)生，恢復(fù)腸胃健康系數(shù)。
二、滇青茶降血脂的功效作用
滇青茶在降血脂方面的功效作用一直受到醫(yī)學(xué)界的認(rèn)可和推崇，醫(yī)學(xué)研究也表面普洱的這一功效確實(shí)是很突出的。一天之中只需要簡單的三杯滇青茶，就能讓血脂含量得到逐步的減少。滇青茶健康養(yǎng)生的盛名也正在與此。
三、滇青茶減肥的功效作用
滇青茶在中醫(yī)書上就有標(biāo)注為具有刮油脂的作用，血液中的油脂都能夠去除，我們腸道或者體內(nèi)的脂肪就更不在話下了。滇青茶很適合那些脂肪類肥胖女生來食用，滇青茶的效果是有目共睹的。
