九皇云霧茶

　　九皇山四周峰巒重疊，清溪長(zhǎng)流，百畝茶園星羅棋布于海拔一千米左右的山間谷地，常年霧靄沉沉，日照暫短，秀林郁郁蔥蔥，花香四溢，雨量充沛，土質(zhì)肥沃，自然環(huán)境得天獨(dú)厚。再加當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)有因地制宜的栽種經(jīng)驗(yàn)，所植茶樹生長(zhǎng)旺盛,葉肥芽壯,持嫩性強(qiáng),為生產(chǎn)高香質(zhì)優(yōu)綠茶提供了前提。

 

 

　　九皇云霧茶鮮葉原料以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)度為3厘米左右。加工工藝分為殺青、抖散、揉捻、炒二青、理?xiàng)l、搓條、揀剔、提毫、烘干九道工序。

 

　　殺青：在鐵鍋中進(jìn)行，鍋溫160—180℃，投入鮮葉量為0.5公斤左右，時(shí)間約3—5分鐘;殺青葉出鍋后即行抖散，防止芽葉黃變。

　　揉捻：在圓簸箕內(nèi)用雙手回轉(zhuǎn)滾揉，成條后，再行抖散。

 

　　炒二青、理?xiàng)l和搓條均在鍋中進(jìn)行，邊炒干，邊成條，炒至茶葉八成干時(shí)，略加揀剔，即將茶葉握入手中，利用掌力將茶和相互摩擦，使芽葉中的茸毛堅(jiān)起，白毫顯露，這個(gè)過程，叫作“提毫”。最后將茶葉烘干，待茶葉用手捻能成粉未，含水量達(dá)6%時(shí)下烘，稍經(jīng)攤涼，裝罐收藏。

 

 

　　高檔九皇云霧，初泡湯清澈明亮，茶香清幽，二泡，熟板栗香濃郁，回味甘厚、沖泡三、四次，余韻猶存，葉底嫩綠鮮翠，經(jīng)久而不變色。多年參加省、地、縣評(píng)比，品質(zhì)超群，一九八三年，被評(píng)為全省優(yōu)質(zhì)炒青。

 

　　1、美容護(hù)膚，抗衰老：九皇云霧茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因?yàn)槿梭w新陳代謝的過程，如果過氧化，會(huì)產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會(huì)使細(xì)胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對(duì)人體的損傷。

 

　　2、塑身減脂：九皇云霧茶含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。也就是茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪的能力。

 

　　3、防輻射：茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。現(xiàn)在的白領(lǐng)階層經(jīng)常使用電腦，免不了會(huì)受到輻射的侵害。

　　4、提神醒腦：九皇云霧茶茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。所以建議大家在白天疲勞的時(shí)候也可以喝九皇云霧茶提神。

 

　　5、利尿解乏：九皇云霧茶茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間。咖啡堿還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。

 

 

　　1、茶具：飲用九皇云霧茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯。

 

　　2、水質(zhì)：泡九皇云霧茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。

　　3、水溫：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)九皇云霧茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化也會(huì)使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。

 

　　4、茶與水的比例：通常茶與水比為1：50至1：60(即一克茶葉用水50ml至60ml)為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

 

　　5、沖泡：要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點(diǎn)頭的手勢(shì)，使注于的熱水沖動(dòng)茶葉，上下浮動(dòng)，茶汁也易泡出。另外在沖泡時(shí)常先注于少量熱水，使茶葉浸潤(rùn)一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。九皇云霧茶中得多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后基本達(dá)到全量浸出。因此九皇云霧茶一般以沖泡三次為度。非常細(xì)嫩的高級(jí)茶一般沖泡兩次即可。

 

　　1、保存的包裝最好選擇鋁箔包裝：選擇鋁箔包裝是可以全面地讓云霧避免光、防潮，以此來延續(xù)云霧茶的香味、質(zhì)感。

 

　　2、控制好溫度對(duì)于天氣炎熱的夏季，要注意保存廬山云霧茶的溫度，一般來說保存云霧茶的最佳溫度是在10度以下，如此可以保證茶葉的鮮葉和香味。

 

　　3、不要和其他物品混放：因?yàn)樵旗F茶的香氣較強(qiáng)，所以不要和其他的特品混放，特別同樣是香氣較重的物品，因?yàn)閮烧叩南銡馊菀谆煸谝黄稹?/div>