2011年11月22日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準對“儀征綠楊春”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。
綠楊春茶產(chǎn)地環(huán)境
1、土壤地貌
江蘇省儀征市獨特的土壤條件蘊育了“儀征綠楊春”獨特的品質(zhì)特征?！吨袊杞?jīng)》318頁“茶園土壤”條目記錄黃棕壤上生產(chǎn)的茶葉，湯色清澈，香氣高雅，滋味鮮爽、醇和、甘永，屬綠茶之上乘并歷來是出名茶、出貢茶的好地方………。儀征市東南為沿江沖積平原區(qū)，西部為高崗丘陵區(qū)，中部與北部為緩崗丘陵區(qū)，茶葉種植區(qū)域內(nèi)土壤主要以黃棕壤土為主，系下蜀黃土母質(zhì)，土層深厚，酸堿度微酸pH6.0—6.5，由于基巖為水平沉積巖，土體發(fā)育常見典型的粘盤層，黃棕壤粘粒含量高，交換性氫、鋁和鹽基離子較高，礦質(zhì)養(yǎng)分豐富，因此特別適合于茶樹生長發(fā)育。
2、氣候情況
儀征市屬北亞熱帶季風氣候區(qū)，氣候溫暖，四季分明，日照充足，雨量充沛，無霜期長，常年降水1100毫米左右，年日照2226.5小時，無霜期221天以上，年平均氣溫15.1℃，有效積溫5537℃，晝夜溫差大，有效成份積累多，茶葉內(nèi)含物豐富，香氣高、滋味濃、色澤綠，具有江北茶區(qū)獨特的品質(zhì)特征。
綠楊春茶制作工藝
1、原料采摘：在3月下旬或4月初至谷雨前后，當越冬茶芽生長至一芽一葉時，開始采摘，這時芽苞最飽滿，芽葉內(nèi)含物也最豐富。
2、鮮葉處理：要低溫高濕，薄攤長放。攤放至芽葉柔軟、葉色變暗，散發(fā)出青香或果香為適。
3、殺青：要高溫快殺，透殺勻殺。殺青至葉色轉(zhuǎn)暗，葉質(zhì)柔軟，用力握后不成團、不粘手，葉邊略刺手，無紅梗、紅葉、焦邊，青氣散失，清香四溢為適度。
4、理條：在往復(fù)振動理條機或名茶多功能機內(nèi)進行，理到條索緊直，峰毫顯露時，即可出鍋攤涼。
5、整形輝干：在名茶多功能機內(nèi)進行，炒至茶葉挺直略扁，有刺手感(約8成后)出鍋攤涼。攤放后再入鍋復(fù)炒至條索挺直、扁平，含水率低于6.5%時出鍋。
6、手工精制：儀征綠楊春精制以手工為主，用風選或手工簸，除去片、斷碎茶葉，篩去茶末，即可包裝。
綠楊春茶產(chǎn)品特點
1、外在感官
儀征綠楊春茶形似新柳、翠綠秀氣，原料考究，選用中葉、少毫茶樹良種，特級綠楊春每千克9萬個芽左右。
2、內(nèi)在品質(zhì)
儀征地處江淮分水嶺，四季分明，晝夜溫差大，茶園開采遲，封園早，茶樹生長期長，內(nèi)含物積累豐富，自然品質(zhì)形成好，具有滋味鮮醇、湯色清明、香氣高雅、葉底嫩勻的品質(zhì)特征。部分內(nèi)在品質(zhì)檢測量化指標規(guī)定如下：水分≤7.0%；總灰分≤7.5%；碎粉末≤6.0%；水浸出物》34.0%；粗纖維≤16.0%；酸不溶性灰分≤1.0%；水溶性灰分占總灰分》45.0%；1.0%≤水溶性灰分堿度（KOH計）≤3.0；鉛（以pb計）≤5.0毫克/千克；銅（以Cu計）≤60毫克/千克；茶多酚》300毫克/千克。
綠楊春茶歷史
綠楊春名茶研制的組織者和參與者，原揚州農(nóng)委林業(yè)站副站長、揚州市綠楊春茶葉協(xié)會秘書長朱少琳說，1988年春由揚州市多種經(jīng)營管理局主持，揚州市林業(yè)站承擔，會同揚州市平山茶場、蜀岡茶場、邗江山河茶場、儀征捺山茶葉試驗場、儀征捺山制茶二廠主要茶葉技術(shù)干部，于1988年開始研制，歷時四年，于1991年研制成功。綠楊春茶名字是由原揚州茶廠高工馮金緯老先生(已故)提出，出自因揚州茶區(qū)主產(chǎn)綠茶，綠茶又以春茶為上品，而揚州自隋唐起就有“綠楊城郭是揚州”之稱，故名“綠楊春”。
綠楊春茶功效與作用
1、抗衰老
茶葉中所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。綠楊春茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
2、抗菌
茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此綠楊春茶具備整腸的功能。
3、降血脂
茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發(fā)生率。綠楊春茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管
4、瘦身減脂
茶內(nèi)含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。
5、防齲齒、清口臭
茶內(nèi)含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。
綠楊春茶泡法
沖泡綠楊春茶也很有講究，不要用滾開的水沖，如果溫度太高的話，綠茶比較嬌嫩，香氣泡不出來，一般用85℃左右的水來沖泡，在品茶的時候，喝到還剩三分之一的時候就要加水，不能等到喝干再加。
由于綠楊春茶具有香味高、耐沖泡的特點，外形似青柳，葉子是比較嫩的，一般來說綠楊春茶都能沖到三到四遍。
綠楊春茶儲存方法
1、家庭短期內(nèi)(幾個月)貯存少量茶葉，可使用茶葉、錫瓶、深色玻璃瓶或陶瓷容器，最好使用長頸錫瓶或雙層蓋的鐵制茶聽。裝茶葉時要裝實裝滿，避免進入空氣。
2、將茶葉用薄牛紙所好，捆緊，分層裝入干燥無味的、完整無破損的壇子或無銹、無異味的鐵桶內(nèi)，在茶葉的包與包之間放上一袋或幾袋沒經(jīng)過風化的，石灰，上面再放上一層茶葉包，并將桶蓋蓋好。
3、使用保溫性能較好的熱水瓶裝茶葉，瓶口用木塞塞緊再封上白蠟，用膠布裹上，也呆使茶葉貯存較長時間。
4、用紙包好一包生石灰，放在瓶底，把茶葉放在石灰上面，將蓋章緊，茶葉就不會發(fā)毒，也不會失去香味。
綠楊春茶保質(zhì)期
綠楊春茶是綠茶的一種，在常溫下保質(zhì)期限較短，一般是3-6個月。時間長了就會出現(xiàn)“變色”和“跑氣”的現(xiàn)象。就是泡出來的茶水呈紅色或黃色，這時的茶葉已經(jīng)變質(zhì)不能喝了。
不過，一般茶葉都是在密封的環(huán)境貯存的，在這樣的情況下，綠楊春茶保質(zhì)期可達18個月左右。在密封條件下茶葉的各種物質(zhì)成分保持穩(wěn)定，色香味不變。保存得好的話隔年的茶葉再喝也是沒有問題的。綠楊春茶一般放在低溫密封冷柜保存，保存時要和其他食品分開存放。
