寶華玉筍茶

 

　　寶華玉筍的加工采用了全程機(jī)械化，比手工提高制作工效13.5倍之多，降低了成本和勞動強(qiáng)度，且能保證茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定性，無論是制作工藝還是干茶品質(zhì)在省內(nèi)教師處于先進(jìn)水平，具有很好的推廣應(yīng)用前景，適宜于江南茶區(qū)推廣。

 

　　1、殺青

 

　　殺青對寶華玉筍品質(zhì)起著決定性的作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變；同時蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件。隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中具有青草氣的低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)揮發(fā)消失，從而使茶葉香氣得到改善。

 

　　寶華玉筍茶制作過程均在殺青機(jī)中進(jìn)行。影響殺青質(zhì)量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機(jī)種類、時間、殺青方式等。它們是一個整體，互相牽連制約。

　　2、揉捻

 

　　揉捻是寶華玉筍茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，且便于沖泡。同時部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。制寶華玉筍茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉，即殺青葉經(jīng)過攤涼后揉捻；熱揉則是殺青葉不經(jīng)攤涼而趁熱進(jìn)行的揉捻。嫩葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色于嫩綠的葉底，老葉宜熱揉以利于條索緊結(jié)，減少碎末。

 

　　3、干燥

 

　　干燥的目的，蒸發(fā)水分，并整理外形，充分發(fā)揮茶香。干燥方法，有烘干、炒干和曬干三種形態(tài)。寶華玉筍茶的干燥工序，一般先經(jīng)過烘干，然后再進(jìn)行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會在炒干機(jī)的鍋內(nèi)很快結(jié)成團(tuán)塊，茶汁易粘結(jié)鍋壁。故此，茶葉先進(jìn)行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求。

 

 

　　寶華玉筍風(fēng)格獨(dú)特，是單芽精心炒制而成。條索挺直緊結(jié)，色澤翠綠，鮮活顯毫，香氣清鮮持久，滋味鮮醇爽口，湯色淺綠明亮，葉底嫩綠勻齊。在透明茶具中沖泡后，芽尖朝上，亭亭玉立于杯底，似雨后春筍，品格高雅，極為珍貴。

 

　　1、提神醒腦

 

　　寶華玉筍茶茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。所以建議大家在白天疲勞的時候也可以喝寶華玉筍茶提神。

 

　　2、利尿解乏

 

　　寶華玉筍茶茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時間?？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。

 

　　3、防齲齒、清口臭

 

　　寶華玉筍茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。

　　4、抵抗病毒菌

 

　　寶華玉筍茶茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。對急性和慢性痢疾也有治愈作用。

 

　　5、塑身減脂

 

　　寶華玉筍茶含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。也就是茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪的能力。

 

　　6、美容護(hù)膚，抗衰老

 

　　寶華玉筍茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因?yàn)槿梭w新陳代謝的過程，如果過氧化，會產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會使細(xì)胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。寶華玉筍茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。寶華玉筍茶所含有的茶多酚，能夠起到清除面部多余的油脂，收斂毛孔的作用。

 

　　1、燙杯：用壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤茶杯，提高茶杯的溫度。

 

　　2、加水：水注到杯身的十分之七滿，注水時注意水的溫度要達(dá)到90℃(這樣才能在投茶時使水溫在85℃)。水用山泉水為最佳(目前市面的桶裝礦泉水也可)，其次為江河水或溪水，再者是純凈水，最忌自來水，會糟蹋好茶的。

 

　　3、投茶：特級寶華玉筍茶采用上投法。用茶匙把茶荷中的寶華玉筍茶均勻撥到玻璃杯中去。

 

　　4、靜置：等待茶葉吸水下沉慢慢展開(浸泡時間為3～5分鐘)。

 

　　5、品茶：寶華玉筍茶內(nèi)質(zhì)香氣高鮮，滋味鮮醇爽口，湯色淺綠明亮，葉底嫩綠勻齊。

 

　　1、鐵罐的儲藏法

 

　　選用市場上供應(yīng)的馬口鐵雙蓋彩色茶向做盛器。儲存前，檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣。儲存時，將干燥的茶葉裝罐，罐要裝實(shí)裝嚴(yán)。這種方法采用方便，但不宜長期儲存。

 

　　2、熱水瓶的儲藏法

 

　　選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將干燥的茶葉裝入瓶內(nèi)，裝實(shí)裝足，盡量減少空氣存留量，瓶口用軟木塞蓋緊，塞緣涂白蠟封口，再裹以膠布。由于瓶內(nèi)空氣少，溫度穩(wěn)定，這種方法保持效果也較好，且簡便易行。

 

　　3、食品袋儲藏法

 

　　先用潔凈無異味白紙包好茶葉，再包上一張牛皮紙，然后裝入一只無空隙的塑料食品袋內(nèi)，輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠出，隨即用細(xì)軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同樣輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠壓在用繩子扎緊口袋，最后把它放進(jìn)干燥無味的密閉的鐵桶內(nèi)。

　　4、低溫貯存法

 

　　寶華玉筍茶裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋，將寶華玉筍茶貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存寶華玉筍茶。

 

 

　　寶華玉筍茶是綠茶的一種，在常溫下保質(zhì)期限較短，一般是3-6個月。時間長了就會出現(xiàn)“變色”和“跑氣”的現(xiàn)象。就是泡出來的茶水呈紅色或黃色，這時的茶葉已經(jīng)變質(zhì)不能喝了。

 

　　不過，一般茶葉都是在密封的環(huán)境貯存的，在這樣的情況下，寶華玉筍茶保質(zhì)期可達(dá)18個月左右。在密封條件下茶葉的各種物質(zhì)成分保持穩(wěn)定，色香味不變。保存得好的話隔年的茶葉再喝也是沒有問題的。寶華玉筍茶一般放在低溫密封冷柜保存，保存時要和其他食品分開存放。