都勻毛尖是哪里生產(chǎn)的茶葉

 

　　都勻毛尖主要產(chǎn)地在貴州省的團(tuán)山、哨腳、大槽一帶。這里山谷起伏。海拔千米。峽谷溪流，林木蒼郁，云霧籠罩，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，四季宜人，年平均氣溫為16C。年平均降水量在1400多毫米。加之土層深厚。土壤疏松濕潤。土質(zhì)是酸性或微酸性。內(nèi)含大量的鐵質(zhì)和磷酸鹽。這些特殊的自然、條件不僅適宜茶樹的生長。而且也形成了都勻毛尖的獨特風(fēng)格。屬于貴州名優(yōu)綠茶。

 

 

　　都勻毛尖茶選用當(dāng)?shù)氐奶Σ枇挤N。具有發(fā)芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強的特性。內(nèi)含成份豐富。都勻毛尖“三綠透黃色的特色。即干茶色澤綠中帶黃。湯色綠中透黃。葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。

 

　　1915年在巴拿馬萬國食品博覽會上榮獲優(yōu)獎。后人譽為“北有仁懷茅臺酒。南有都勻毛尖茶；1956年。都勻市哨角寨農(nóng)民采摘加工了三斤“魚鉤茶寄給毛澤東主席。毛主席品嘗后親筆題寫：“寄來的茶葉已收到。茶很好。今后山坡上可多種些。此茶可叫毛尖茶。都勻毛尖茶由此得名并名氣大增；1982年在湖南長沙全國名茶評比會上。被評為中國優(yōu)秀名茶；1988年榮獲首屆中國食品博覽會金獎；1993年榮獲國際抗衰老食品博覽會金獎；2004年獲中綠杯名優(yōu)綠茶金獎和蒙頂山杯國際名茶金獎；2005年獲華茗杯全國名優(yōu)綠茶金獎、貴州名茶等殊榮；2007年獲“中國毛尖茶都稱號、被評為貴州省名優(yōu)綠茶；2008年“中綠杯中國名優(yōu)綠茶評比金獎、通過有機茶認(rèn)證；2009年第十六屆上海國際茶文化“新品名茶評選金牛獎、上海豫園國際茶文化藝術(shù)節(jié)獲“中國鼎尖名茶稱號、“恒天杯全國名優(yōu)綠茶評比會金獎。以及全國茶葉評選各類獎項。著名茶葉專家莊晚芳曾題詩盛贊都勻毛尖茶：“雪芽芳香都勻生。不亞龍井碧螺春。飲罷浮花清鮮味。心曠神怡攻關(guān)靈。中國茶科所俞壽康把都勻毛尖茶譽為“茶中極品。

 

　　1、主要用具：都勻毛尖茶的沖泡。一般用玻璃杯或白瓷蓋碗。玻璃杯可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動、變幻。特別是雀舌。翠片一類的扁形茶。沖泡后芽尖沖向水面。懸空直立。然后徐徐下沉。如春筍出土似金槍林立。極是美妙。所以一般茶藝館。多使用玻璃杯沖泡綠茶。蓋碗保溫性較好。一般來說。沖泡條索比較緊結(jié)的綠茶。如珠茶。推薦用蓋碗。好的白瓷?？沙浞忠r托出茶湯的嫩綠明亮。且蓋碗比較雅致。手感觸覺是玻璃杯無法可比的。要特別說明的是。蓋碗泡綠茶。除了出湯的時候。其它時間是不能蓋蓋子的。因為這樣會悶熟茶葉。影響湯色和口感。除此之外。還可以準(zhǔn)備公道杯、賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網(wǎng)、熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）等。

 

　　2、沖泡用水：水質(zhì)對茶湯的滋味影響很大。水的硬度直接影響茶湯的色澤和茶葉有效成份的溶解度。硬度高。則色黃褐而味淡。嚴(yán)重的會味澀以致味苦。此外。劣質(zhì)水不僅無法沏出好茶。長期使用生成嚴(yán)重水垢。還會損壞茶具。所以泡茶用水。應(yīng)是軟水或暫時硬水。一般來說。以礦泉水或山上的泉水為佳。其次就是井水等。天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。若用自來水。需靜置24小時。以使氯氣揮發(fā)掉。一般家庭使用濾水器過濾后的水。也勉強可用。（反復(fù)煮開的水硬度提高。不宜泡茶）。

 

　　3、沖泡水溫：都勻毛尖茶適合用80度左右的水溫沖泡。燒水要大火急沸。剛煮沸起泡為宜。然后再冷卻至所需溫度。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。茶葉愈嫩綠。水溫愈低。水溫過高。易燙熟茶葉。茶湯變黃。滋味較苦；水溫過低。則香味低淡。

 

　　4、茶葉用量：茶葉用量。并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說。沖泡綠茶。茶與水的比例。大致是1:50～60。比如150ml的水一般沖泡3g茶葉。茶葉用量主要影響滋味的濃淡?？谥氐呐笥芽梢赃m當(dāng)多投一些?？谳p的朋友也可以酌減。多試幾次。便能掌握自己最喜歡的茶湯濃度。

　　四川名茶都勻毛尖的名氣不小，字中國的綠茶種類中算是混的比較開的。但是近年來也因為茶葉的價格不符合實際產(chǎn)品的價值，市場變得不太穩(wěn)定！