都勻毛尖一般可以存放多久

 

　　都勻毛尖屬于綠茶，都勻毛尖茶清明前后開采，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，長度不超過2.0厘米。通常炒制500克高級毛尖茶約需5.3—5.6萬個芽頭。這么好的茶葉在儲存上也必須要有方法有技巧，不然就浪費(fèi)了，當(dāng)然的，正常情況下來只可以保存一年左右。

 

 

　　1、防潮

 

　　都勻毛尖茶葉中的含水量不宜超過5%，長期保存時以3%為最佳。否則茶葉中的茶多酚、葉綠素等物質(zhì)容易分解，茶葉的色、香、味等都會發(fā)生變化，尤其在較高的溫度下，變質(zhì)的速度更會加快。

 

　　2、防氧化

 

　　都勻毛尖茶葉包裝中的氧含量必須控制在1%以下，氧氣過多同樣將會導(dǎo)致茶葉中某些成分氧化變質(zhì)。

 

　　3、避光

 

　　由于都勻毛尖茶葉中含有葉綠素等物，因此包裝茶葉時，必須遮光以防止葉綠素和其他成分發(fā)生光催化反應(yīng)。另外，紫外線也是引起茶葉變質(zhì)的重要因素。

　　4、密封

 

　　都勻毛尖茶葉的香味極易散失，必須采用氣密性能好的材料進(jìn)行保香包裝。另外，茶葉極易吸收外界的異味，使茶葉的香味受到感染。因此，由包裝材料和包裝技術(shù)產(chǎn)生出來的異味都應(yīng)嚴(yán)加控制。

 

 

　　1、塑料袋、鋁箔袋貯存法

 

　　最好選有封口且為裝食品用之塑料袋，材料厚實(shí)一點(diǎn)、密度高的較好，不要用有味道或再制的塑料袋。裝入茶后袋中空氣應(yīng)盡量擠出，如能用第二個塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶后不宜照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。另外，將買回來的茶分袋包裝，密封后裝置于冰箱內(nèi)，然后分批沖泡，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機(jī)會，延緩品質(zhì)劣變的產(chǎn)生。

 

　　2、金屬罐貯存法

 

　　可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐，如果是新買的罐子，或原先存放過其它物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，以去除異味。市面上有販?zhǔn)蹆蓪由w子的不銹鋼茶罐，簡便而實(shí)用，如能配合以清潔無味之塑料袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子，以膠帶黏封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處，不要放在陽光直設(shè)、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料致密，對防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。

 

　　3、低溫貯存法

 

　　將茶葉貯存的環(huán)境保持在5度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉，但要注意：貯存期六個月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持0~5度C最經(jīng)濟(jì)有效；貯藏期超過半年者，以冷凍(-10至-18度C)較佳。通常，密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12個月~24個月不等。散裝茶葉保質(zhì)期就更短，因?yàn)樯⒀b擺放在外的過程會吸潮、吸異味，這樣不僅使茶葉喪失原茶風(fēng)味，也更容易變質(zhì)。不過像都勻毛尖這樣的綠茶，建議還是盡快品飲；即使保存的話，保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。

 

　　都勻毛尖外形條索緊結(jié)纖細(xì)卷曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。產(chǎn)于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州。味道好，還具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化、降脂減肥以及防癌、防治壞血病和護(hù)御放射性元素等多種功效與作用。

 

 

　　都勻毛尖，屬于綠茶的一種。沖泡方法雖與大部分綠茶相近，但因綠茶品種眾多，每種茶的形狀、松緊、老嫩程度不同，沖泡過程中，稍有差別。

 

　　都勻毛尖的沖泡，用水很關(guān)鍵。水的硬度直接影響茶湯的色澤，甚至?xí)绊懙讲枞~的有效成分的溶解度。

 

　　第一，沖泡都勻毛尖最好使用礦泉水，如山上清泉或者農(nóng)夫山泉等礦泉水飲品。其中，經(jīng)反復(fù)燒煮后的礦泉水也不適宜使用。

 

　　第二，泡茶的水溫也是影響茶湯味道的一個很重要的因素。都勻毛尖的沖泡水溫為80度左右的溫開水。

 

　　第三，茶葉用量決定茶湯的濃度，一般以1:50-1:60的比例為佳。飲用者可根據(jù)個人口味增加或減少茶葉量。

 

　　沖泡程序大致分為：準(zhǔn)備茶具、湯杯洗杯、洗茶、沖泡、品飲。其中洗茶，一般是沿杯沿注入三分之一的溫開水之后，微晃茶壺，使茶葉全部浸潤，也是開茶的程序。

　　總之，都勻毛尖茶屬于綠茶，是一種沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，因此，建議一定要在保質(zhì)期以內(nèi)喝完喔！